㈠ 香焖禾花鱼怎么做如何做好吃
香焖禾花鱼的做法：
香焖禾花鱼
主料：禾花鱼1千克.
辅料：姜1块，蒜3瓣，指天椒3颗，蒜苗3颗，生抽10克，鲜肉酱10克，腐乳小半块，盐2克。
制作过程：
1、姜、蒜、指天椒、蒜苗洗净，切好备用。
㈡ 禾花鱼怎么煮好吃
禾花鱼的做法是：
禾花鱼汤做法：
一、将鱼购回后清水静养1～2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理。
二、去苦胆，用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。
三、将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20～30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。
四、将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间。
五、注意事项
1、静养的时间要足够，以便吐尽泥沙；挤苦胆时要倍加小心，若弄破应马上用水冲洗，以免使整锅鱼以苦。
2、烧开之前，切忽翻动，否则腥味太重。
3、炖制时间要恰到好处，太久，食用时不成形；时间不够，鱼鳞中的胶质溢不出。
㈢ 香煎禾花鱼的做法
主料 1种
禾花鱼4条
辅料 4种油 适量盐 适量蛋清 1份生粉 适量
烹饪步骤 6步
步骤1
把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐
步骤2
准备好葱姜，蛋清、生粉
步骤3
把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）
步骤4
整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身。
步骤5
煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋，酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上。
步骤6
成品！第一次做菜谱，有点手忙脚乱，用手机拍摄的，比较粗糙，请都亲们不要介意