① 怎样做腊八蒜最好吃
选没冻的蒜，没有烂的，普通的大蒜即可。把大蒜皮剥干净，之后拿一个罐头瓶子，里面刷干净控干，之后放入剥干净的大蒜瓣，之后倒上清醋之后盖上罐头的原装盖子，拧紧。之后放到靠近阳台的地面，别放暖气附近。尽量贴着墙放。放好后，在大蒜变的通体碧绿之前，不要挪动，一点点都不行。如果挪动，蒜可能会烂，而且会变软，不生脆。腌好的腊八蒜，通体碧绿如翡翠，咬开从里到外都是翠绿色，不辣，微酸，可以空嘴吃。腊八醋很辛辣，可以来点其他调料蘸食。味道辛辣微甜。主要还是蘸饺子吃。
② 怎样做腊八蒜好吃有快
快速腊八蒜步骤1
快速腊八蒜的做法大全
蒜去皮
步骤2
快速腊八蒜的做法图解
每瓣蒜切个口，出现截面，增大与醋的接触面积
步骤3
放入无水，无油的玻璃瓶中
步骤4
倒入陈醋
步骤5
瓶口用保鲜膜封好，盖盖
步骤6
放在暖气上，或者室内最温暖的地方，一天甚至一宿都可以
步骤7
取出即可食用，炒菜，配饺子都可以
烹饪技巧
温度高，可以缩短炮制时间，基本几个小时就开始变颜色了，口封好，放置酸味挥发
③ 在家如何做腊八蒜
首先，我们要把买回来的大蒜先挑选一遍，烂的、坏的挑出来不要，尽量选择饱满又白又胖的大蒜，然后去掉外皮，教大家2个大蒜快速去皮的小妙招：一个是把蒜一瓣一瓣掰开放在清水里浸泡10分钟，然后再剥皮就会很轻松了；另一个方法，把大蒜放到冰箱里冷藏后再去皮也会很轻松，晚上做的话，早晨放进去就可以了。
第二步，我们把去掉皮的大蒜底部用刀切掉，这一步很重要，多加了这一步，将会缩短大蒜的腌制时间，1天就能变绿，而且腌出的蒜又脆又香，这是因为，去掉底部后，醋汁更容易进入到大蒜的内部，加速其吸收醋汁，从而促进大蒜与醋的反应，更快变绿。
第三步，将处理好的大蒜装进无水无油的玻璃瓶子里，放入一把冰糖，倒入白米醋，糖的用量随意，喜欢甜口可以稍微多放一点，但也不要太多，太甜会把蒜的香味给夺去的，米醋和大蒜的比例按1:1就差不多，刚好能没过大蒜即可。做腊八蒜最好用白米醋，因为白米醋颜色淡，酸香度适宜，腌出的腊八蒜颜色碧绿好看、酸辣度适口、而且桑气浓、略带甜味。
最后便是封口了，装蒜的瓶子最好选用玻璃的，不要用铁盖子或者塑料瓶子，因为醋跟铁和塑料会发生反应，导致铁盖生锈、蒜变黑，拧紧盖子后就可以等着吃了，一般大蒜一天后就会开始慢慢变绿，一个星期后就会变得比翡翠还绿了。
晓峰有话说：
1.蒜去皮的时候如果用水泡法去除，一定要将蒜完全晾干以后再腌，不要带入生水，否则蒜容易变质变色。而且挑腊八蒜吃的时候，也要用无油无水的筷子或勺子，这样保存的腊八蒜会更久。
2.做腊八蒜最好用白米醋，这样做出的腊八蒜，香味浓郁而且颜色干净、翠绿又好看，如果用老陈醋泡出来就会又黑又绿不好看了。
3.做腊八蒜时，最忌直接放醋！一定要多加去掉蒜底这一步，用这个方法做，做出的腊八蒜保证又香又脆，1天就变绿！
④ 孩子爱吃腊八蒜，自己在家应该怎么制作
▶腊八节的由来
腊八节是每年的农历十二月初八这一天，往往这一天人们都会泡一些腊八蒜，喝一碗腊八粥来度过。腊八节起源于佛教，源于释迦摩尼在腊月初八这一天悟道成佛，加上佛道中人喜爱素食，有怜悯之心经常施舍布粥，故而为了纪念这一天就有了今天的腊八节。
除了必要的腊八粥，我更喜欢腊八蒜。泡腊八蒜的步骤不仅简单而且做出来非常好吃。
大蒜最好选用紫皮的，泡出来会更好吃
大蒜剥好之后不用清洗
泡大蒜的罐子最好是干净干燥可以密封的
白糖根据自己的口味来，不喜欢可以不放
用陈醋或者米醋都可以
⑤ 在家如何才能做出清脆可口的腊八蒜
在腊八节的时候不少家庭会喝腊八粥，也有的家庭会制作腊八蒜。在吃饺子的时候就着腊八蒜吃，非常的美味。腌制完成的腊八蒜，吃上去不会有辛辣味儿，口感也清脆爽口，还有这一丝丝的甜味儿。很多人喜欢在吃饺子的时候配上腊八蒜吃，那味道简直无法形容。腊八蒜的制作方法也非常的简单，在家里没事的时候就可以制作。
千万记住不要将玻璃容器装满，这样大蒜在腌制的过程中会产生气泡，要留出一定的空间。将玻璃容器的瓶盖盖紧之后，将它放在阴凉避光的地方保存，要避免高温和太阳直射。腌制半个月之后，大蒜就腌好了，颜色变成了绿色，口感也更加的清脆可口，非常的美味。要是在腌制的时候放了过多的冰糖，大蒜还会有一丝丝的甜味儿。