薯仔炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。
2. 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
先来准备食材：牛肉，薯仔，葱姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。
炖煮到汤汁比较浓稠的时候，在里面加入点盐鸡精，胡椒粉，调味，之后把炸好的薯仔块放进去，再炖煮20分钟左右，直到薯仔软烂的时候，大火收一下汁，这道美味可口的薯仔炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里，加入薯仔大火，收一下汁，加入调料，拌均匀就可以了。
3. 牛腱子肉炖薯仔的方法
天气越来越冷，大家就更喜欢吃热菜、炖菜，吃完后感觉整个人都暖和了起来。今日小编跟大家分享的炖菜就是好吃的西红柿薯仔炖牛肉，一到冬天，我家就会经常炖这道菜，大人小孩都喜欢，不仅肉好吃，薯仔充分吸收肉味后更香，然后汤汁拌饭都能吃两碗。
小编自己做的西红柿薯仔炖牛肉只需半小时就可以出锅，并且汁儿多，牛肉软烂还非常入味，接下来就跟大家分享一下独家做法。
准备食材
一块牛腱子肉、三个西红柿、两个薯仔、一把小葱、三块姜、三半蒜头、适量八角、香叶、花椒等香料、三勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、适量香菜。
制作过程
1、 牛腱子肉洗净切成不大不小的块状；
2、 高压锅内加入适量清水，放入切好的牛肉和一把打结的小葱、两块拍碎的姜块，同时加入少许料酒，压20分钟，然后捞出牛肉，并用热水冲洗干净；
3、 西红柿切成大块状，薯仔切成滚刀块并用清水泡起来，同时姜蒜切成末备用；
4、 锅里热油，将黄豆酱、豆瓣酱、姜蒜末、香料下入爆香，然后下入压过的牛肉翻炒均匀；
5、 接下来同时下入西红柿和薯仔，并依次加入食用盐、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均匀；
6、 加入适量开水，再次炖8分钟；
7、 加入鸡精调味，并撒上适量香菜配色增香，即可出锅。
经验分享
1、 牛肉煮了之后会缩水，所以块不能太小，如果肉太小就直接烂在锅里了；
2、 西红柿一定要放锅里炒了之后再加水，这样才会出更多汁；
3、 用高压锅压20分钟，然后与西红柿、薯仔一同炒2分钟，再炖8分钟，刚好半小时出锅。
牛肉虽有些小贵，但营养价值更高，搭配西红柿和薯仔，不仅酸甜开胃，而且富含较多维生素，能支持脂肪的新陈代谢，所以冬天我们应该经常吃这道菜。
4. 薯仔炖牛腱子肉的做法
薯仔儿炖牛腱子肉的做法。先把牛肉只见做熟，做成八成熟，然后下薯仔。
5. 牛健子炖薯仔怎么做
牛腱子炖薯仔做法
1、牛腱子冷水洗净，切成3cm方块。
2、薯仔和胡萝卜去皮，切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。
3、牛肉块入锅，加冷水，煮制2分钟，将牛肉块捞出。
4、牛肉块入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、薯仔和胡萝卜入砂锅，入盐，均匀后用小火炖煮20分钟即可。
所备材料：薯仔 2个（约400g），牛腱子 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香叶 2片，番茄酱20g，酱油，料酒各2汤匙（30ml），胡萝卜 1根，大葱 1段，老姜 1块（约5g），盐 1茶匙（5g），水 1500ml。
红烧牛腱子肉炖薯仔的做法如下：
1、牛腱子用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2、薯仔和胡萝卜削去外皮，洗净后切成3cm大小的滚刀块待用，老姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量完全浸没过牛肉块，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入砂锅中，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，接着将水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把薯仔滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
6. 牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水。
5、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
9、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。
10、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2：
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块，薯仔，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油，把薯仔，红萝卜，洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，就可以了。
9、开大火收收汁，就可以上桌开始享用啦。
7. 薯仔炖牛腱肉窍门
牛腩在电炖锅炖了差不多30分钟时可加入薯仔，太早加入薯仔会容易太绵烂，太迟加入有可能还脆，口感不够粉不够入味，所以要很好地把握这个时间点。同时，牛腩要炖够时间才会酥软而有嚼劲，要是不够时间会很生硬嚼不动。
8. 红烧牛腱子肉炖薯仔
做法
1、牛腱子冷水洗净，切成3cm方块。
2、薯仔和胡萝卜去皮，切成3cm滚刀块。老姜切成薄片。
3、牛肉块入锅，加冷水，煮制2分钟，将牛肉块捞出。
4、牛肉块入砂锅，加入八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、番茄酱、大葱段和老姜片，水注入砂锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、薯仔和胡萝卜入砂锅，入盐，均匀后用小火炖煮20分钟即可。
9. 怎么制作牛肉炖薯仔
原料：牛肉、薯仔、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。
做法步骤：
第1步、牛肉切小块用清水漂洗干净。
第2步、沥水。
第3步、锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。
第4步、姜切片。
第5步、干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟。
第6步、往锅里倒开水，水量刚好没住牛肉稍多即可。加辣椒壳、花椒，倒几滴醋和料酒，加适量盐，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖1.5个小时，期间翻2到3次。
第7步、薯仔切厚块。
第8步、薯仔加入锅中拌匀，小火继续焖半小时，期间翻1到2次。
第9步、至薯仔熟，酌情是否加盐，滴几滴生抽炒匀即可。