Ⅰ 烫面饼怎么做有什么技巧分享
烫面饼最大的特点就是:软,而且放凉后也不会变得干硬。
6、电饼铛刷薄油预热,放入饼胚,盖盖烙至一面上色,翻面再烙另一面,烙至两面均匀上色,按压侧面立马弹起,说明馅饼熟得正好,出锅享用吧。
Ⅱ 烫面饼怎么做
首先大家要弄懂,烙饼的面一般分为死面、发面、烫面三种。第一种是死面饼。就是不加任何发酵材料,直接用冷水和面。如果烙死面饼,你无论采取什么方法什么工具,都是硬的,放凉了更硬,所以一般不要烙死面饼。
第二种是发面饼。发面饼比较常见,就是用酵母水和面,然后发面再烙饼,平时我们吃到的包子和馒头都是发面。发面饼的口感比较蓬松,而且比较软,缺点是发面时比较费时间。平时用的相对较多。
第三种是烫面。这是烙饼最常用的,烫面就是把面粉分成两半,一半用开水和面,别一半用凉水和,然后再揉到一起制饼。烫面的好处,这种面烙出来的饼比较软,广泛应用于饼的制作,而且比较节省时间,醒10-20分钟就能做。我们平时吃的基本上都是烫面饼。
Ⅲ 烫面饼怎么做又软又香
主料:面粉150克。
辅料:酵母3克、盐8克、芝麻10克。
1、将3克酵母放入碗中、加入温水30毫升、放入面粉150克、盐3克、揉成面团。
Ⅳ 烫面饼怎么做好吃
说到饼,很多人对饼情有独钟。确实是这样,我也非常喜欢吃饼,无论什么口味的饼我都喜欢吃。饼的口感多样,有松软可口,也有酥脆掉渣,通过不同的口感就可以了解到饼的丰富多样性。
饼可以分为3类,1是死面饼,2是发面饼,3是油酥饼。饼不同于馒头,饼的用水量比馒头大,做出来的口感也就是另一种口味。今天在这里给大家分享一款烫面油酥饼。用下面的方法做出来,口感松软,层次分明。
烫面油酥饼
原料:面粉300克、盐3克、开水200克,食用油30克;面粉20克、食用油25克
做法:
1. 盆里加入300克面粉,3克盐,倒入烧热的开水,边倒开水别搅拌,搅拌成大面絮。
2.搅拌好的大面絮里加入30克食用油
3.揉成面团,放盆里醒十分钟。
4. 碗里加入20克白面。
5.把25克油烧热,倒入面粉里做成油酥。
6.醒好的面放案板上揉光滑,盖上保鲜膜醒十分钟
7.把醒好的面团搓条。下成三个大小一样的剂子
8.把剂子擀成薄片,上面抹上油酥
9.用刮板把面胚分成8份
10.从一头开始,一片一片折叠
11.最后把面团封好口,把面团翻个面,把面团稍加整理就可以了
12.把面胚擀成圆形大薄饼
13.锅里倒油,油烧热后,把饼放进来,小火煎制两面金黄,所有的饼都做完
14.把做好的饼切块装到盘子上
这饼做法非常的简单,按比例来做,做出的效果,不输于外面卖的饼。本文系本人原创,
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Ⅳ 如何在家做烫面饼好吃
首先,准备食材:面粉适量,开水适量,盐适量,豆油适量。
烫面饼的制作步骤:
1.准备好面粉,加入一勺盐搅拌均匀。
2.把烧开的水倒入盆中,将面粉搅拌成絮状。
3.利用手掌揉成光滑的面团,醒半个小时以上,在醒发期间可以多揉揉面。
4.把面团分成几个,做几张饼分几个面团。
5.将分开的面团擀成一个薄薄的片。
6.刷一层油再重新卷上。
7.用刀在卷好的面上切两刀,注意两边不要切断。
8.再将切好的面横向卷起来按扁,擀成薄片。
9.将电饼铛刷油预热,把饼皮放好,当一面煎至金黄色的时候翻面,煎熟即可食用。烫面饼是一个简单快捷,口感香甜,营养丰富的小吃。受到很多人喜欢。
Ⅵ 烫面饼怎么做软又好吃
烫面饼怎么做又软又香呢?经过烫制的面,入口软甜,配上汁水浓郁的牛肉馅,是很可口的搭配,当然,做这样的馅饼也可以用半发的面来做,只是面的制作不同,出来的口味不同,各地的叫法也不相同。做法:1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆);3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。);
Ⅶ 怎样将烫面饼做的又软又香
小麦粉和大米堪称我们国人的两大主食,其丰富的碳水化物和蛋白质等,食用后会给人体提供很多的热量。小麦粉,因做法多样、饱腹感强,深受很多人的喜爱,其中烫面饼卷薯仔丝,就是非常经典的吃法,和面时用开水烫过,烙出的饼,柔软适中,夹着脆爽酸辣的薯仔丝,堪称绝妙搭配,是多少人总也吃不腻的美食。
生活中,我们要不断总结、摸索,什么事情都不能一概而论,适合自己的才是最好的。
以上是我对烫面饼卷薯仔丝堪称绝妙搭配,水温多少度能让面饼软硬适中?这个问题的具体解答,希望对您有用,感谢您的阅读。