㈠ 羊肉汤怎么做才好吃
羊肉中有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、及维生素，容易消化，吃了可以增加热量、促进血液循环，有御寒暖身的作用，是冬季的最佳补品。 另外，所含的维生素B1、维生素B2、维生素E、铁质，可以预防贫血、改善手脚冰冷。羊骨中含有丰富的钙质，中老年人食用可预防骨质疏松。 患有肝病的人不能有效分解吸收，容易加重肝脏负担。
材料
羊肉 约1斤,当归药材 适量,红白萝卜 适量,枸杞 适量,姜片 适量,红枣适量,5L活力原味锅 1个
做法
1、羊肉(连皮带骨最佳)切块洗净，稍川烫去血水，备用。红、白萝卜亦切成适口大小。
2、将【作法】1之食材和其他配料置入内锅，加水淹过食材，按料理模式《蹄筋》。
㈡ 羊肉怎么煲汤好吃
做法：
材料：准备适量的新鲜羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
喝羊肉汤对于滋补身体确实很有帮助，也可以驱寒。但要注意不可过量服用。
羊肉汤虽好，但是也要讲究正确的服用方法，如果自己的体质比较特殊，就像上文介绍的那样，那么一定要慎喝羊肉汤。对于健康的人来说，做羊肉汤也要适量，不可以过量的喝太多的羊肉汤。平时想喝羊肉汤的话，还是自己在家里制作，这样才能保证羊肉汤的新鲜。
㈢ 鲜羊肉怎么做羊肉汤
处理食材
冷水泡血水。这个步骤以前多次说过，这次不再强调。
泡3小时足够了。其他食材无需处理。
入锅开火
冷水下锅。大火烧开。
水快开了的时候有血沫出来。一定要用勺子把血沫打干净。不然一是影响汤色，变浑浊；二是影响口味，腥味重。
没焯水。所以切记把血沫打干净！
等把血沫打干净。便可放入料包。
然后马上转小火，最小火！汤水刚刚冒泡为最好！
记住一句话：大火出浓汤！小火出清汤！想要浓汤，就是要用油脂、蛋白质加大火，必出浓汤；想要清汤，就要小火慢慢咕嘟，让油脂浮在表面，蛋白质出不来就好了。
技巧一：羊肉汤要把肉与骨头分开炖，最重要的是分开之后可以更好的冲洗干净里面的血液。
技巧二：炖汤的时候时候先炖骨头，用旺火炖4个小时，汤就会变白了，而且还要加上锅盖，不可敞气
技巧三：这些香料缺一不可（大葱、白萝卜、当归、小桂香、桂皮、香叶、白扣）其中白萝卜最多，香叶和白扣少许
技巧四：羊肉只能炖熟不能炖烂，要不然做出来的羊肉没口感，而且软绵绵的不好吃
㈣ 羊肉汤怎么熬才香又鲜又好喝
1.食材永远的是第一位的:最好是绵羊羊腿。且羊汤一般要用羊骨头熬制，汤熬好了，把羊骨头扔掉。
2.熬汤的羊肉剔去羊油，切成寸许大小的块，放水里控血水。时间够的话，最少浸一小时，把血水控干净，这个很要紧，非常要紧。不然汤色不好看不说，口味也不好，会有腥味。
3.放入姜(去膻)，加料酒一小勺，盐若干。开始烧。大火水烧开，打沫。此时的关键在于熬汤的沫要打得多打得快，以保证水里没有沫子残余，不然水里有一丝丝血沫浮荡，那这汤就不合格了。沫打干净后，转小火，加盖慢慢炖。
之后加入调料:也就是香葱碎，香菜和少许蒜
如果喜欢，可以加进去点辣椒，配上烧饼，这真是冬日里的满足
㈤ 羊肉怎样煲汤才好喝
原料：
羊肉、大葱、姜、核桃、枸杞、山楂、盐
做法：
1、羊肉要在水中浸泡一个小时以上，直到泡出血水。
2、泡出血水的羊肉切块后，再泡在水中10分钟左右。
3、捞出控干水。
4、将羊肉放入洗好的砂锅中加入水。
5、待水烧开后，撇出水中的浮沫，再放入葱和姜。
6、再加入山楂、枸杞和核桃。
7、用小火炖到羊肉熟透，再加入少量的盐即可。
小贴士：
1、为了节省时间，可以直接把生羊肉放在水中煮，要撇去水上浮沫。
2、汤中加入山楂的主要作用是可以去除羊肉的膻味，也可以帮助羊肉煮熟。
3、枸杞和核桃有着很好的营养价值。
4、要根据羊肉的熟烂程度关火，没有必要一定按照时间来做。
功效：
羊肉相比猪肉和牛肉来说，脂肪、胆固醇的含量更少，而且肉质更加鲜嫩。另外，羊肉是调理身体虚弱、明目、御寒的佳品。
从中医角度上来看，羊肉不仅可以御寒，在对于体虚怕冷、慢性气管炎、气血两亏、腹部冷痛等身体亏虚的症状都有很好的滋补效果，特别是在冬季服用效果最好。有的人会因为讨厌羊肉的膻味而不愿意吃，实际上只要适量的加入一些调味品，这些膻味都是可以去除掉的。
一般去除羊膻味的方法很多，在煮汤的过程中加入白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等就可以去除膻味，同样也可以达到养生的目的。最后，小编在这里建议大家，身体上火的时候少喝羊肉汤，因为羊肉属于热性食物，此时喝多了羊肉汤会引起流鼻血的情况。
㈥ 怎么做出鲜美好喝的羊肉汤
说到煲汤，这秋冬最应该喝的汤就是羊汤，我们这里每到秋冬季，这大街小巷各种羊汤店立马热闹起来，南来的北往的都要坐下来喝一碗羊汤再赶路。羊汤是个好东西，富含优质蛋白质和各种维生素及铁、锌、硒等矿物质，寒冬多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化，寒冷的冬天，一碗羊汤下肚，你会感觉全身都暖和起来。
2、准备配料：白萝卜一根去皮后切成厚片；蒜切蒜片、姜切姜片、葱切葱段备用。
3、羊肉浸泡好后再多洗几遍，洗至水变清后再放入锅中，加入适量的凉水、葱、姜、料酒焯水，烧开后撇去表面的浮沫，大约焯水2分钟后捞出羊肉和羊骨，再次冲洗干净后备用。
4、起锅加油，油温五成热倒入葱姜蒜爆香，炒出香味后放入焯好水的羊肉和羊骨，炒至羊肉变色后加入少许的白酒，搅拌均匀后再将羊肉倒入到砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转成中小火慢慢炖一个小时左右。
5、出锅前10分钟加入白萝卜，然后加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖10分钟后，再撒上一把泡软的枸杞、葱花和香菜，这样一道营养美味、香味浓郁的羊汤就做好了。
㈦ 怎么做出鲜美好喝的羊肉汤呢
越简单的调料，越能体现出羊肉汤的鲜美味，若是使用不当，调料乱放，不但会造成鲜味度降低，还会破坏一定的营养，必须要放的有料酒、花椒粉、生姜，这些都是去腥提鲜用的，八角、大料之类的尽量少放，羊肉不能八角，稍微有点厨艺的应该都懂，清汤羊肉特点：汤色清澈，清香爽口，回味悠长，香料不仅要少放，而且黑色的一律不准放，羊肉可以下点胡萝卜块，非常完美。
1、炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。
2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香。
3、羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，只加盐就够了。
㈧ 生羊肉做汤怎么做好吃
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
㈨ 请问羊肉怎么烧汤才好吃
羊肉怎么烧汤才好吃
推荐萝卜羊肉汤。
用料：羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒。
把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。
羊肉中放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。
在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。
羊肉汤怎么做好吃窍门
想要制作出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3~5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。
萝卜羊肉汤怎么做好吃
萝卜羊肉汤是非常美味的柚子羊肉汤吃法，准备好羊肉、白萝卜、花生油、食盐、味精、小葱、料酒、姜、花椒。首先要把羊肉洗净，沥干其中的血水之后就可以切块。同时葱姜需要洗净之后切成段和片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以在其中放入葱段，煸香之后就可以放入之前已经腌渍好的羊排肉，用大火翻炒过油就可以了，在汤锅中倒上适量的清水，选择用大火烧开，然后在其中放入羊肉，开锅之后就可以撇去浮沫，然后放上十几颗花椒去腥，之后继续用小火焖煮上2小时就可以了，之后再选择放入萝卜，继续焖煮超过1小时，在其中加盐、味精，撒上些葱花就可以了。
羊肉汤怎么变白
想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。
羊肉汤怎么做不骚
如果羊肉汤没有制作好，这时候是容易有羊膻味和骚味存在的，这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道，首先推荐加入萝卜，绿豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以帮助我们给羊肉汤去骚味的。