⑴ 怎样炖鲅鱼好吃又简单
鲅鱼是一种近海鱼，这个鱼处理不好会很腥的，但是这个鱼肉多刺少，很适合大多数人吃。他的价格也不是很贵，都是冷冻的，我们这边水产店才几块钱一斤，说起来这个鱼的味道我还是很爱吃的，我经常的做法就是红烧。
1、挑选：要挑选大小适中的，大个的不容易入味，小的肉少。
2、腌制：买回来先把鱼放在常温下解冻，放葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制一下大概20分钟。
3、煎鱼：这是去腥的关键，将腌制好的鱼擦干水分放在平底锅里炸，炸的两面金黄，这样也防止在烧鱼的时候保持鱼的完整鱼肉不会散。
4、红烧：另起锅烧油放葱、姜、白糖，再把鱼下锅，把刚才腌鱼用的料汁倒入锅里，放少许盐，放入啤酒。这样盖上盖子煮20分钟收汁，这样美味的红烧带鱼就做好了，保证不腥还好吃，再配碗大米饭简直绝了。