1. 炸油香怎么做又软又好吃
炸油香的做法
用料
面粉 适量
酵母 3g
糖 适量
盐 一捏
奶 250ml
鸡蛋 1个
水 适量
炸油香的做法
酵母用适量水化开备用，奶、鸡蛋、糖、盐调匀至糖化，加入酵母水，加入面粉用筷子搅成絮状，用手揉成软面团，大概耳垂那个软度，尽量揉光出筋，可以中间松弛15分钟再揉会很容易揉光出筋。进行发酵，发至两三倍大，用手指戳进去不回缩不塌陷即是发酵成功
发好后用手按压排气，面板上抹油，把排气的面团揪成小块，大小差不多就行，整个过程千万不要揉面团，取小块用手沾油按压成饼状，用刀在饼中间划两刀即成一个油香胚
锅内加入适量油，稍多点，因为是炸制，中大火加热，至油温八成热，下饼胚炸制，下饼胚时可拽住两端稍拉一下，饼胚一下油立即浮起这时用筷子插入饼胚中间的空迅速晃动饼胚，并稍按压，这时会看到饼胚迅速膨胀起来，翻面继续晃动按压，炸至两面金黄捞出控油即可
小贴士
1、面团和面一定要和的稍软一点才好吃，可以揉一会儿醒发一下再揉，至面团有劲道再发酵
2、面团发好后千万不要揉了，在发面盆里按压排气后，用手直接揪成小块即可，这是成品膨胀好的关键，用手按压成中间薄外边稍厚的饼，不太光滑没关系，炸好后会很光滑的哈，注意中间按的很薄的话会不膨胀，但是会炸的很酥，这个要看个人口味
3、炸的时候迅速晃动面饼可以使面饼膨胀的更好，中大火炸制，油温也是膨胀好的关键，开始的时候可以先下一个试试，炸好一个基本油温就到了，油温合适才会外酥里软，并且油少
4、饼胚弄好最好稍醒发一下，我都是一次先弄五六个，然后开炸，炸的时候炸一个弄一个，这样醒发的刚好，我们家30的炒锅不用特别多的油一次炸一个哈
2. 甜油香的制作方法
荆州油香绝对不是回民的那种婚丧嫁娶才会制作的油饼类食品。在百公里之外的武汉，它有个更响亮的名字叫：面窝。而在湖南，还有个名字叫葱油粑粑。它们虽然都和油香稍微有点小差别，但从原料选择和制作工艺上看是大差不大的。
荆州油香是荆州人早上的全民小吃之首，在荆州有很深厚的群众基础。这种米粉炸成的小吃我在武汉吃过几次，也是非常喜欢那种脆脆的口感。后来在洛阳也看到过，只是这东西一离开当地的水土，总觉得味道相距甚远。
下面就来说说荆州油香的做法。
第一步：准备材料。
大米和黄豆按照3：1的比例称出分量。然后分别浸泡在清水中。大米浸泡时间在4-5小时，而黄豆浸泡时间为6-8小时。所以一定要分开泡。
准备葱花，姜末，熟芝麻，五香粉，盐，味精，少许生抽，香油。
第二步：打米糊。
将泡好的原料加上姜末，五香粉，盐，味精，少许生抽，香油，加适量水放入破壁机中达成米糊。
将米糊倒出后，加葱花，熟芝麻搅拌均匀。这时候就可以直接炸了，不过放在那里让它醒个个把小时更好吃。
第三步：炸油香。
准备一个大勺。先用植物油涂抹一遍。油香有专用勺，底部是凸起的，这样中间才有空心。
起油锅，将大勺放入后将油烧热，让大勺在里面炸个五分钟完全预热，这样可以让油分子彻底的渗透进大勺的金属缝隙中，炸面窝就不沾了。
锅内油温到5-6成，将面糊舀到大勺中，放入油锅内浸炸。当油香慢慢成型后就可以用筷子或者铁签子在旁边一撬即可脱模。
油温不能高，保证在6成油温左右将油香慢慢的炸到通体金黄，漂在表面上即可。
3. 恩施小吃油香的做法是什么
制作油香，得先有工具和原料，工具需要一个模具，恩施人把这个模具叫做油香瓢，它是一把长长的勺子，勺柄约半米来长，勺子约碗口大小，圆形扁平状，底部中央微微突起。原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的薯仔丝、鲜肉丝、葱花等。
炸制油香的过程是先将菜油入锅，并将其烧沸。再在事先备好的油香瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、薯仔丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。
炸油香的过程分为两步，首先是在油香瓢里炸，当米浆经过油炸后的硬度可以包裹住油香馅的时候，将油香瓢轻轻翻转，油香就自然滑入沸腾的油锅之中，然后用筷子反复地翻转，肉眼观察呈咖啡色时即可捞起，待滤油、微凉后就可食用。
油香的另外一种吃法是，在米浆里掺入豌豆或红薯丁，装入模具后不加馅直接炸熟，曰“酥麦豌”、“苕面窝”。
恩施小吃油香的做法
油香在恩施是非常抢手的早餐食品，州城舞阳坝的几处炸油香的早餐摊上，从清晨7点起就一直围满了“贪吃”的客人，一直到上午10点左右，等待的人群才逐渐稀少。
制作油香，得先有工具和原料，工具需要一个模具，恩施人把这个模具叫做油香瓢，它是一把长长的勺子，勺柄约半米来长，勺子约碗口大小，圆形扁平状，底部中央微微突起。
原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的薯仔丝、鲜肉丝、葱花等。
炸制油香的过程是先将菜油入锅，并将其烧沸。
再在事先备好的油香瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、薯仔丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。
油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。
炸油香的过程分为两步，首先是在油香瓢里炸，当米浆经过油炸后的硬度可以包裹住油香馅的时候，将油香瓢轻轻翻转，油香就自然滑入沸腾的油锅之中，然后用筷子反复地翻转，肉眼观察呈咖啡色时即可捞起，待滤油、微凉后就可食用。
油香的另外一种吃法是，在米浆里掺入豌豆或红薯丁，装入模具后不加馅直接炸熟，曰“酥麦豌”、“苕面窝”。
油香外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。
可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
4. 油香怎么做才好吃
主料
17.
也可以做成各种造型，比如小油香或者甜甜圈。
5. 油香的做法，回民油香怎么做好吃，回民油香的家常做法
油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物。逢年过节，都会有油香的身影。“上炕的裁缝，下炕的厨子”，就是过去对回族主妇的规定，油香炸的好不好，就可以衡量出这家主妇的厨艺。
回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面饧好之后，加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。蒸油香也是发面，所不同的是先将面擀开、擀薄，形同一张大饼，随后抹上植物油，撒上香豆子，卷起来均匀切开，最后拧成麻花状，由上向下擀成圆饼，像蒸馍馍一样，将圆饼摞起来放入蒸锅。烫面油香，就是用开水烫过的面，先捂后和，等面完全凉下来，开始揉面。揉好的面团，再擀得薄饼越薄越好，下油锅炸即可。
现在油香已经成为好多家庭里的早餐食品，而都喜欢做发面油香，一般加香豆子的少，直接醒好面就炸。现在好多清真饭店都有油香来作为主食上来。不过是很大的油香，都切成三角形又恢复成油香形状摆在盘中。
鸡蛋：养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤
食材
主料
面粉
500g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
发酵粉
6g
苏打粉
0.5g
步骤
1.食材：面粉500克 鸡蛋1个 酵母6克 植物油 苏打粉0.5克 盐
2.用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上
3.把鸡蛋打散
4.加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉
5.一起揉成光滑的面团，再醒一会
6.把醒好的面团，分成20克左右的小剂子
7.用手搓圆擀成小圆饼坯
8.热锅凉油，加入圆饼坯
9.炸到两面金黄色捞起沥油即可
小贴士
面加入鸡蛋植物油以后，一定的醒好再炸
炸的时候不能用大火，中小火慢炸
盐加的特少，毕竟是主食
6. 如何做油香
制作方法
1.选优质大米加上少许黄豆，用温水泡一个晚上。
2.将泡胀的优质大米和黄豆淘洗干净。
3.将淘洗干净的优质大米和黄豆用石磨磨成浆，注意浆不能过稀，要黏稠适度。
4.将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟。
5.用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎，同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅，使味 道更加鲜美，各具特色；注意要让菜油充分淹住模具。
6.待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出，放在油锅里继续煎熟为止。
7.将煎熟的油粑粑拈出来放在铁支架上晾干，这样美味的油粑粑就做成了。
7. 油香怎么做又软又好吃
主料：面粉500g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、发酵粉6g、苏打粉0.5g
回民油香的做法：
1、准备食材。
8. 炸油香的做法和配方窍门
炸油香，你可能没吃过，做法特简单，香软不油腻，好吃又解馋
炸油香是回族的一种传统美食，每逢开斋节、古尔邦节家家都要炸油香。除了自己吃，还要邻里、朋友之间相互赠送，以示尊宗继俗。
金黄酥脆，筋道有嚼劲，好吃不油腻，揉一揉就下锅，比油条简单
传统的油香用料简单，做法也很简单，不需要频繁的揉面醒面，也不需要添加各种膨松剂、泡发粉，只有面粉、酵母、糖和盐，简单的四种食材，揉一揉就下锅，比油条简单多了，这样做出的油香金黄酥脆，筋道有嚼劲，好吃不油腻，即使放凉后也是软的。一次可以多炸几个，放在冰箱里，吃的时候用微波炉加热1分钟就恢复了香软，非常好吃。
炸油香，你可能没吃过，做法特简单，香软不油腻，好吃又解馋
炸油香做法很简单，但有几个小技巧还是需要注意的。一是面团不能太硬，否则晾凉后油香也会发硬。二是发酵不能过度，揉面剂子时收口要捏紧，否则炸制时爆油，很容易烫伤。三是油温不要太高，否则油香不够蓬松起鼓，还会外焦内生。注意这几点就能做出香软不油腻、好吃又解馋的炸油香了。
【炸油香】
食材：普通面粉600克，温水350克，酵母6克，盐3克，糖5克，食用油适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一个小碗中，加入温水，搅拌均匀静置5分钟，观察酵母如图中的状态，说明酵母活性良好。这样做一是可以激发酵母的活性，二是检查酵母是否失效，酵母开口后放置过久容易失去活性。
2、面粉放在盆中，加入上一个步骤的酵母水，盐、再加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个光滑的面团。老妈从小就教导我：和面要讲究“三光”，即面光、盆光、手光。只有做到这三光，这样的面团才算是合格了。
3、揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。冬天可以放在温水盆里，或者暖气旁边，夏天温度高，直接放室温发酵就好了。面团发酵到原来的两倍大，拉起面团里面呈密集的蜂窝状，闻一闻没有特别的酸味或酒味，这样的面团就是发酵好了。
4、案板上撒上面粉，把面团取出来，揉匀揉透，充分排气，揉成长条，切成小段，和平时蒸馒头的剂子大小就差不多了。
5、然后把每一个小剂子都揉匀，多揉一会儿，就像揉馒头一样，把面团四周向内慢慢收，最后收紧口，把开口的地方都要捏紧，防止炸的时候爆油。
6、然后放在案板上，用小擀面杖擀平，比平时的包子皮要稍微厚一点，不要太薄，否则炸的时候不易鼓起。所有的面团都如此做好，醒发30分钟。
7、油香坯子饧发好以后会变得胖胖的，很可爱的样子。这时候可以开始炸了。锅烧热后放入适量食用油，可以多放一点，用不完的油还可以用来做凉拌菜，调包子、馅饼、饺子馅，不会浪费的。油热后放入油香坯子，随着油温的升高，眼看着油香就鼓起来了，胖胖的像个大面包，炸好一面翻过来炸另一面，两面炸至金黄，喷喷香的油香就好了。
8、放在一个盘子里，沥干油，就可以开吃了。刚炸好的油香，金黄酥脆，筋道有嚼劲，好吃不油腻，揉一揉就下锅，比油条简单，还好吃。
9、炸油香，你可能没吃过，做法特简单，香软不油腻，好吃又解馋。快来试试吧！
9. 油香怎么做又软又好吃
1.主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉。
2.面粉加水、酵母粉和成光滑面团。
3.发酵至2倍大以上。
4.然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。
5.将其反复揉搓。
6.直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。
7.把饧发好的面团揉匀。
8.均匀的下剂。
9.取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。
10.温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。
11.捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。
10. 营养均衡补钙又补锌，烫面油香应该怎么去制作比较好吃
烫面油香是回族人民的特色美食，也是回族人家中经常食用具有象征意义的一种食物。评价回族主妇厨艺如何，就是要看一下他们油香炸的好不好吃。可以看出油香这种食物对回族人民的重要性。油香有分为蒸油香，面油香和烫面油香。烫面油香含有丰富的营养物质，那么我们在日常生活中如何制作烫面油香呢？
含锌的食物比较多的，有瘦肉，花生，莲子，葡萄，苹果，杏仁，芹菜等多种食物。锌能够促进人体的发育，如果在生长的过程中缺少吸引的话，会导致发育不良心，也能够增强人体的免疫能力，也能够促进伤口的愈合，还有非常大的营养功效，所以日常生活中不能缺少锌。我们要养成良好的餐饮习惯，做到不挑食，合理饮食。