㈠ 美味的炖茄盒怎么做好吃又简单，做法图解
主料
猪肉馅200
辣椒2根
茄子2根
辅料
油适量
盐适量
姜两片
蒜两瓣
酱油适量
葱半颗
香油适量
步骤一
1.葱姜蒜切沫
步骤二
2.把葱姜蒜沫加入肉馅儿里，加入盐，酱油少许搅拌肉馅备用
步骤三
3.茄子辣椒洗干净，茄子从中间划一刀，不要划开，但是要深一些，划开三分之二，辣椒去掉里面的籽，也划开一边
步骤四
4.把拌好的肉馅加入辣椒和茄子中，越满越好，这就是茄子盒，辣椒盒
步骤五
5.热油，加入蒜片和姜片煸炒出香味儿
步骤六
6.放入茄子河辣椒盒煸炒，把尖椒炒出虎皮状，注意要慢慢翻动，不要让肉馅出来
步骤七
7.加入盐，酱油稍微煸炒，然后加入水，不需要没过茄子，盖上盖子炖十五分钟左右，中间给茄子翻个个儿，等汁收的差不多，茄子软榻就熟了
步骤八
8.茄子充分软榻也吸收了肉的香味儿，融入在一起，还有尖椒的辣味儿，真的很好吃~
烹饪技巧
肉馅儿要调出味儿再加入茄子里，越满越好茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮状再加水
㈡ 炸茄盒做法
炸茄盒的烹饪技巧
技巧tips
1.茄子的切法要斜着切，这样茄子片会比较大一些，可以夹更多的韭菜馅，更有味道，更好吃。
2.韭菜的清洗和处理要留意，这样做了可以完全去掉韭菜的泥土，吃起来不会咯牙，更卫生，更鲜美。
3.韭菜拌馅的步骤不要弄错了，先用油锁住韭菜的鲜味，再放盐来调味增鲜，不然韭菜的鲜味就流失掉了。
4.面糊的调配，用面粉和淀粉一起混合，炸出来的茄盒外壳不会太硬也不会软趴趴，酥脆可口，人人都喜欢。
5.炸茄盒的油温要7成热，这样炸的时间不倒太长，茄盒的颜色也更漂亮。
㈢ 怎样炸茄盒好吃又简单
茄子、猪里脊、生抽、料酒、盐、香油、面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油、啤酒
1.将猪里脊剁成肉末放入碗中，倒入生抽、料酒、盐和香油，搅匀后腌制10分钟
2.往肉末中添加少许清水，顺着一个方向搅打至起胶
3.长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片
4.将调好的肉馅，用筷子塞入茄片中
5.面粉、淀粉、鸡蛋、色拉油，及少许冰啤酒调成面糊
6.锅中倒入油，大火烧热至8成热
7.将茄盒裹上面糊后，放入油锅中炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出
小贴士
1、面糊中的面粉和淀粉按照1:1的比例来调，再加一个鸡蛋，这样炸出的面糊比较软。
2、炸茄盒的时候要用小火，避免外面焦了里面还没熟。
3、食用时，也可沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。
4、这道菜建议大家用冰镇过的啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。
㈣ 简单的蒸茄盒怎么做好吃又简单，做法图解
主料
猪肉馅 ：200
绿茄子 ：2个
辅料
葱末 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
面酱 ：适量
十三香 ：适量
食用油 ：适量
姜末 ：适量
耗油 ：适量
酱油 ：适量
水 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
第一步
1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
第二步
2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
第三步
3.将绿茄子去提洗净放在菜板上
第四步
4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
第五步
5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步
6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
第七步
7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
第八步
8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
第九步
9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可
㈤ 简单茄盒的做法步骤图，简单茄盒怎么做好吃
炸茄盒的做法步骤
7
捞出后沥油，放入盘中即可食用。
小窍门
1、如果觉得口味较淡，还可配上点花椒盐。
2、肉馅内去掉葱姜，加入韭菜味道也相当赞，或做成韭菜鸡蛋素馅
㈥ 美味的非油炸茄盒怎么做好吃又简单，做法
鸡蛋1个
茄子2根
猪肉200g
玉米淀粉50g
面粉100g
辅料
盐适量
葱1根
胡椒粉1/4勺
酱油适量
鸡精适量
白糖半勺
姜适量
蚝油1勺
步骤一
1.猪肉切馅，切的时候把葱姜也放进去，剁馅更入味，而且还不愿意蹦出来
步骤二
2.切好的肉馅，放入蚝油，盐，鸡精，白糖，酱油，搅拌均匀
步骤三
3.面糊:玉米淀粉和面粉，一个鸡蛋，胡椒粉，盐，加水和匀，不要太稀
步骤四
4.茄子洗干净，去蒂，去头
步骤五
5.切成盒，中间不要断
步骤六
6.把和好的馅放进茄盒里
步骤七
7.把做好的茄盒放进面糊里，全都裹上面糊
步骤八
8.油开，茄盒放进油锅里，正反面炸5分钟就可以了，小火
步骤九
9.炸好成盘就可以吃了
烹饪技巧
调面糊的时候不要太稀
㈦ 茄盒怎么做家常做法窍门
茄盒制作有诀窍，和面时加点它，外酥里嫩，营养好吃不油腻
小时候，每当过年，家人总会做一些藕盒，油中一炸，特别的酥脆好吃，而在夏季，天气炎热，胃口本来就不好，油炸的东西尽量少吃，今天就用当季的茄子来做个茄盒，不用油炸，锅中一煎几分钟就出锅，味道一点儿也不比藕盒差，夏季，茄盒学会这样做，酥脆鲜香，比藕盒好吃，百吃不腻。
夏季正是茄子大量上市的季节，价格便宜，我这边5毛钱一斤，茄子富含丰富的营养，多吃能够解暑清热，降压降脂，祛斑抗衰老，绝对是价美物廉的食材，平时我们一般都是炒着吃，今天分享一个不一样的吃法，茄盒制作有诀窍，和面时加点它，外酥里嫩，营养好吃不油腻。喜欢这种吃法的朋友不妨先收藏一下，有时间尝试一下，保证你吃了还想吃。
【茄盒】
【所需材料】：茄子2根、面粉80克、鸡蛋3个、蚝油、食用盐、食用油等。
【具体步骤】
第1步，准备两根茄子，清洗干净后去头去尾，切成一厘米左右的薄片，两片中间不要切断，留作后续夹入其它食材。
第2步，准备一块五花肉，放入绞肉机中搅碎，放入一个大盘中，一把韭菜洗净切碎后，和肉馅放在一起，加入食用油十三香搅拌均匀，先加入油，能够锁住韭菜水分，防止加入食用盐后出水，再加入蚝油和适量的食用盐，搅拌均匀，馅料就准备好了。
第3步，拿起一个切好的茄盒，在中间放入韭菜肉馅，依次做好所有的茄盒，放在一旁备用。
第4步，80克面粉倒入一个大盆中，打入三个鸡蛋后，再倒入适量的白开水搅拌均匀，面糊就准备好了。
第5步，电饼铛或平底锅预热，刷一层薄油，把做好的茄盒放入面粉糊中翻拌，裹好面粉后均匀地摆在电饼当中，盖上锅盖，中烙上两分钟左右，打开盖子翻面再烙两分钟，两面金黄，出锅装盘，稍微放凉，就可以开吃了。
再唠两句：
①尽量买肥一点的长茄子，太瘦了不好包住馅料。
②馅料调味时，先加食用油，搅拌均匀，再加入食用盐，韭菜就不会因为盐而出水了。
③平底锅和电饼铛要提前预热，再放入茄盒，结合表面更容易凝固成型，做出来的茄盒不仅美观，而且更酥香。
④茄盒的馅料可以根据自己的喜好来适当的更改，不必拘泥于瘦肉、韭菜。
这就是我今天分享的茄盒的制作方法，制作茄盒时，面糊中加入鸡蛋，不仅便于挂住糊，做出来的茄盒也更加酥香。朋友们，有这样吃过茄子吗？没有的话，赶紧试一试吧，夏季嘴馋，当作早餐或者菜都是非常不错的，喜欢的话，照着这个方法做起来吧
㈧ 茄盒怎么做好吃
做法一
各式茄盒(18张)将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。 茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。 如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
做法二
食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒
花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
正宗茄盒(19张)茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。 3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。 Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑. 2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。 3.炸茄盒的不能太大