㈠ 客家白切猪脚怎么做好吃
广西的陆川白切猪脚做法！
此菜皮爽肉滑，肥糯不腻。
原料
用料：猪前后蹄各一只（重约1250克）。
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、锦菜、
红姜、白酸姜、酸芥头）110克。
制作
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞
起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入
清水中洗净。
沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，
再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。
将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，
用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳
料。
㈡ 白切猪蹄的做法，是怎样的呢
中餐烹饪中白切的做法很多，那白切到底是什么意思哪？首选从字面上来理解： 白、没添加任何调味材料；切、一种刀法运用。白切简单的说就是，不用任何的配料（或者少用），先要想白切肉好吃，选择的猪肉很重要。我很回味以前吃的农村饲养的猪肉，这种猪肉吃起来只有肉香没有任何腥臊味。
水开后煮30分钟左右，煮熟即可，不用煮太用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃，大概四十分钟左右。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。把绑好的猪手放入锅中，倒入清水 ，再放几片姜，葱，料酒去腥，清水一定要没过猪手。开火煮两个小时，煮的过程中撇去浮沫。调料：沙姜剁碎，香菜切小粒，加入酱油，浇上烧开的花生油，搅拌均匀即可（可以根据个人喜好调整）。锅里放水，把猪蹄放进去，水的用量一定要没过猪蹄，然后大火烧开之后转小火慢慢煮，带到猪蹄煮熟煮烂了捞出。
㈢ 白切猪蹄的做法你知道哪些怎么做比较有味道
猪蹄是猪身体中非常美味的一部分，它的营养价值也非常高。猪蹄富含胶原蛋白。食用后能美白肌肤，增加肌肤弹性，延缓衰老。吃的时候要注意调味品：姜切碎，芫荽切成小粒，加酱油，倒入煮沸的花生油，搅拌均匀（可根据个人喜好调整）。将绑好的猪手放入锅中，倒入水，然后放入几片生姜、洋葱和料酒，以去除腥味。水一定没有经过猪的手。烧制两小时，在烹饪过程中撇去泡沫。慢慢煮，最好是刚煮好。太糟糕了，吃不下，大约40分钟。将煮熟的猪脚浸泡在冷水中，放入冰箱一小时。
㈣ 白切猪脚的正宗做法
用料
沙姜 拇指大小三个
猪蹄 500g
蒜头 4小瓣
糖 适量，菜尝不出甜味为宜。一粒单晶冰糖拍碎即可
盐 适量
生抽 适量
老姜 适量
大葱 手指长一段
白切猪手(猪蹄猪脚）的做法
猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。
㈤ 白切猪手的正宗做法
白切猪手的做法
食谱热量：8.2(大卡)
主料
猪手
500g
姜
20g
葱
20g
冰水
400g
辅料
精盐
10g
高汤
200g
味精
10g
料酒
40g
操作方法
01
将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净
02
用热水煮5分钟，洗净沥干待用
03
另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出
04
用冰水冰凉，冷却后捞出
05
投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。
㈥ 白切猪蹄的做法是什么
首先要将猪蹄清洗干净放入锅中，加入葱，姜，蒜，八角，香叶，料酒，盐焖煮20分钟左右后捞出，放入冰水中冷却，最好可以在冰箱里冷藏两个小时，拿出后切块，然后准备白醋，糖，盐，柠檬，辣椒调成酱料浸泡猪蹄，带猪蹄上色完全入味后就可以食用了。
㈦ 白切猪蹄的做法是怎样的
感谢邀请。猪蹄是猪身体上一个非常好吃的部位，而且营养价值也很高，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，食用以后能够起到嫩白皮肤，增加皮肤弹性，延缓衰老的功效。在食用的时候要注意，猪蹄上的猪毛比较多，一定要清洗干净，用指夹钳拔除，或者是用火去烧化都可以。接下来说一下白切猪蹄的具体制作方法。
- 如果喜欢吃辣的，可以在调配料汁的时候放入几粒干辣椒段去炝锅，这样做出来的料汁辣味十足，非常下饭，吃起来又辣又香很过瘾。
- 在煮猪蹄的时候，如果有竹签可以把竹签固定在猪蹄上，然后用棉线把它缠绕起来，这样有助于猪蹄煮好了以后定型，没有也可以用筷子代替，要求很高的情况下，可以固定一下形状。
感谢大家观看！
㈧ 白切猪脚怎么做
1.材料：猪脚一只，最好是前脚
2.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。
3.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。
4.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
5.猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。
6.加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8.热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9.把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
㈨ 白切猪手怎么做，白切猪手制作流程，学白切猪手
您好，非常荣幸能在此回答您的问题。以下是我对此问题的部分见解，若有错误，欢迎指出。白切猪手的做法
材料：
猪手1斤， 鸡汤（浸过猪手的分量 ），蒜蓉适量
沙姜适量 ， 炸花生适量，芝麻适量
香油适量， 葱适量，香菜适量
步骤：
1、制作白切猪手，最好选猪前蹄。先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时，关火继续浸半小时后捞起，用冰水漂着并放入冰箱冻1.5小时；
2、待食用时从冰箱取出猪手，切薄片摆盘；
3、酱汁：将蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、酱油拌匀；
4、拌好的酱汁淋在猪手上，最后撒上香菜丝、葱丝便可。非常感谢您的耐心观看，如有帮助请采纳，祝生活愉快！谢谢！