① 瘦肉炒藕片怎么做
莲藕，相信大家都吃过，莲藕的甜糯粉等特点受到很多人的喜爱。莲藕，在我们家乡几乎是每家每户都有种，可以说是我们家乡的主要农产品收入，而且每年都会有一年一度的“莲藕节”，让乡亲朋友们聚集到这里，让大家来个“藕”遇。莲藕节中还有各色各样的节目，要说最有特色的节目应该就数妈妈们的广场舞了，虽然她们年岁已老，但是从她们身上感受到的活力丝毫不输给年轻人，很值得年轻一辈学习。
在“莲藕节”中，有各种各样关于莲藕的美食，什么清炒莲藕、糖醋莲藕、莲藕排骨汤、糯米藕片、酸莲藕片等等，让人看着都很有食欲。小编家从小就种有莲藕，还记得小时候天还没亮就起来跟着妈妈一起去田边挖莲藕了，比较嫩的莲藕洗干净了还拿来解渴用，要是不小心挖断了的莲藕就拿回去煮，所以小编从小没少吃莲藕，而且也非常喜欢吃莲藕，最喜欢吃的就是清炒莲藕和莲藕炒肉片，接下来小编就给大家分享家常莲藕炒肉片的做法，一起来学习吧！
食材准备：莲藕、猪肉、青红椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、淀粉、食盐、食用油
莲藕炒肉片的具体步骤：
1、首先准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净， 青红椒切成丝，大蒜切成片、生姜切成细丝，莲藕去皮洗干净后先切成片再改刀切成条状，放入清水中浸泡清洗（防止莲藕氧化变色），猪肉切成薄片放入碗中，加入少许的食盐、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺淀粉，用筷子搅拌均匀并且腌制10分钟左右；
2、莲藕焯水，锅中加入适量的清水，大火将水煮开后将莲藕下入锅中，水再次煮开1分钟后就要将莲藕捞出（保证莲藕脆爽），用冷水浸泡冷却后捞出沥干水分备用；
3、起锅烧油，将油烧热后放入腌制好的肉片，开中小火不断地翻炒至肉片变色即可；
4、肉片炒变色后，加入蒜片、姜丝后不断地翻炒，翻炒至爆出香味后倒入青红椒翻炒均匀，再倒入莲藕翻炒四五下均匀后，加入半勺生抽和适量的食盐调味，不断翻炒让莲藕均匀入味后就可以出锅装盘食用了。
好了，这样一道既简单又美味还营养的家常莲藕炒肉片就做好了，大家看着是不是很简单呢？藕片吃起来很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，让人越吃越上瘾，越吃越想吃，而且这道菜还很下饭下酒，小孩大人都爱吃。感兴趣的朋友们还不赶快动手做起来跟家人们分享这道美食吧，我想应该不会让大家失望的！
小贴士：
1、炒藕片的话注意要选脆藕，颜色比较自然、稍白的就是脆藕，而颜色发暗的一般都是粉藕；
2、藕片焯水时注意不要焯太长时间，水稍开1分钟后就可以捞出过冷水了，否则藕片会不够脆嫩而影响口感
② 瘦肉炒莲藕怎样做好吃
用料
主料
猪肉200g
食盐
适量
葱
20g
调和油
适量
调料
莲藕炒肉的做法
1.莲藕两个削皮
2.清晰干净 然后切成圆片
3.葱花
4.猪肉片待用
5.先放入葱花和肉片爆炒三分钟
6.放入各种调料 等肉片变色
7.然后放入藕片翻炒
8.炒藕片大约4分钟左右就熟了
9.这是出锅盛入盘中的莲藕炒肉
③ 做法，瘦肉炒藕片怎么做好吃，瘦肉炒藕片的家常做法
主料
莲藕
300克
瘦肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
8.调味即可上锅
④ 藕片炒瘦肉怎么做好吃
瘦肉虾仁炒藕片的做法
1.材料：虾仁3两，瘦肉半斤，莲藕6两，葱段少许，蒜蓉。2.莲藕要切薄片，先用开水焯熟。3.焯好马上用冷水泡着。4.虾仁也用开水焯熟。5.焯熟的虾仁。6.先热油，放入蒜蓉炒香。7.放入瘦肉翻炒。8.瘦肉炒熟，倒入虾仁继续翻炒。9.倒入莲藕翻炒。
1.2.翻炒好放入适量的调味料：盐，鸡精，少许沙茶。3.放葱段炒一下就好啦。
⑤ 肉片炒莲藕怎么做好吃
食材
原料：莲藕、廋肉、葱、蒜、红辣椒。
调料：盐、味精、五香粉、生粉、酱油、醋、植物油。
厨具：锅、盘子等。
将莲藕去皮洗净后切片，然后放入淡然水中浸泡十分钟。
方法/步骤
⑥ 猪肉炒藕片的做法
猪肉炒藕片的做法：
第一步，准备好猪肉，藕洗净去皮。
第二步，藕切成两段，然后顶刀切成薄片。肉切成薄片备用。准备好干辣椒，八角，葱姜蒜切成沫。
第三步，锅中放入清水烧开，藕片放入锅中焯水，焯水一分钟后捞出过凉，滤干备用。
第四步，锅中放油烧热，放入干辣椒，姜片炒香，放入肉片翻炒均匀，肉变色后盛出。
第五步，锅中再次放油烧热，放入八角，葱蒜爆香，放入过滤后的藕片翻炒均匀。
第六步，加入酱油着色，放入肉片一起翻炒，加入少许盐即可出锅。
⑦ 肉丝炒藕片怎么做好吃
工艺：炒
口味：咸鲜味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.瘦肉切成丝
2.将藕切片
3.锅中烧热油，放入肉丝炒至变色
4.放入葱花
5.加入藕片继续翻炒
6.再加入盐，鸡精，酱油继续翻炒至熟即可
⑧ 莲藕炒瘦肉怎么做好吃
莲藕，是我们日常饮食生活中常吃的一种食材，尤其是秋冬季节，正是吃莲藕的好时候。无论是炒着吃还是凉拌着吃，口感清脆又爽口。莲藕不仅口感好吃，而且营养价值也非常的丰富，经常食用莲藕具有美容养颜抗衰老之功效。
有句话，“女子不可三日无藕”女人经常吃莲藕，皮肤会变得更加红润有光泽。虽然莲藕的烹饪方式有很多种，但是你知道莲藕怎么炒才好吃吗？
今天为大家分享一个新吃法，把莲藕切片后，搭配青红辣椒一起下锅炒。这样做出来的炒藕片，不仅口感清脆爽口，而且美味又下饭。
清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：
第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。
第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。
第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。
第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。
第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。
第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。
技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
⑨ 肉片炒藕片怎么做好吃
藕节中含有大量淀粉、鞣质、蛋白质、氨基酸、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。
开胃健食 2 藕节所含的鞣质，有开胃健食的作用，适合胃纳不佳，食欲不振者恢复食欲。
造血补血 3 藕节的铁质含量很高，能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的功效。
抗氧化 4 藕节中含有大量的维生素C，能有效的识别并清除体内的自由基，能预防衰老，美容养颜。
用料详情
主料：藕(1节)、猪肉(400g)
辅料：蚝油(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(适量)、白砂糖(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、植物油(适量)、芝麻油(适量)、葱(适量)、蒜(适量)
做法步骤
1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时
2.蒜切碎、葱切碎
3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖麻油、葱花翻炒均匀即可