Ⅰ 干虾皮怎么做好吃家常做法
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。干虾皮的家常做法其实比较简单，具体做法步骤参考如下：
步骤step1：虾皮洗净沥干水分
步骤step：2葱切末，姜蒜切片
步骤step3：油热后放入葱姜蒜爆香
步骤step：4再放入虾皮翻炒
步骤step：5放一小勺花椒粉翻炒
步骤step：6再放入料酒去腥
步骤step7：放入白糖翻炒
步骤step8：继续翻炒至虾皮水分收干为止
制法：虾皮50克，豆腐2块。鸡蛋1只，山药片50克，猪骨汤1000毫升，调味品适量。将鸡蛋打入碗中．加入清水及食盐适当调匀，置锅中蒸熟；在炒锅中加适量食用油，待油烧热后下葱、蒜略炒，放入猪骨汤和虾皮，待汤煮沸后将蒸蛋以汤匙分次舀入。最后加上豆腐、山药，调入食盐、味精等，煮沸后即可食用。
其他做法2：虾皮豆腐皮萝卜汤
制法：虾皮100克。豆腐皮100克，萝卜250克。食盐、料酒、味精、花生油、葱、姜、胡椒粉等。先将萝卜、豆腐皮洗净切丝，用开水烫软煮熟备用。将虾皮用少许花生油翻炒数遍后一起入锅。最后加入鸡汤600毫升，烧开后去泡沫，加入盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉调味，即可服用。
Ⅱ 虾皮炒什么好吃
平常大家在厨房里做菜，提味起先十分重要的一步。平常提味的伎俩一般全是用味精或是鸡精来提味，实际上提味的最好是物件是虾米皮。虾米皮是用毛虾生产加工而得的一种食物。目前市面上一般的虾米皮分二种，一种是鲜香深厚的生晒虾米皮，另一种是鲜香偏淡的煮开虾米皮。那么，虾米皮炒哪些较为美味呢?
作法一:蒜香小虾皮
食物：
无盐虾米皮、蒜泥、干红辣椒、盐、糖
作法：
1.虾米皮冷水清洗控干预留;
2.出锅热少量油，水温5成热时倒进蒜泥、辣椒碎炒出香味;
3.倒进虾米皮，中文火煸炒至虾米皮水份收湿;
4.放进适当盐、糖调料就可以。
作法二:虾 皮 炒 辣 椒
食物：
无盐虾米皮、青尖椒、姜蒜末
作法：
1.青椒去蒂去芯切条，姜蒜切末预留;
2.出锅热少量油，先进姜蒜末炒香，再放进朝天椒丝煸炒2分钟;
3.倒进虾米皮、2勺生抽酱油、一点酱油着色，也有2勺水避免麻辣干锅;
4.煸炒一会儿，虾米皮着色匀称就可以起锅。
5.假如用的是带盐的虾米皮，就无需再放盐了。
6.能够一次多炒些水份收湿，放到陶罐里存储，随吃随用。
怎样挑虾米皮
1、 看 颜 色
新鲜虾米皮色调为当然的奶白色或浅黄色，清晰度高，洁白无瑕。
2、 问 味 道
新鲜虾米皮一般会含有浅浅的海货味;如果有腥臭，千万不要买。
3、 摸 手 感
用力攥一把虾米皮，舒爽不沾手的不错;碎碎的多的多不新鲜建议别买。
Ⅲ 新鲜虾皮怎么做好吃
虾皮薯仔泥
材料：
薯仔5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉
做法：
1、薯仔洗净放锅里煮熟；
2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节；
3、用筷子插入薯仔中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把薯仔切碎；
4、锅内加猪油，继续切碎，一直到薯仔成泥状；
5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与薯仔泥翻炒均匀；
6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与薯仔泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。
Ⅳ 大头菜粉丝虾皮炒肉的做法
材料
半肥瘦猪肉，虾皮，韭菜，盐适量，生粉适量，糖适量，生抽适量，麻油适量
做法
1.虾皮洗净沥干水。
2.韭菜洗净切碎。
3.猪肉洗净剁碎后与虾皮及韭菜一齐搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、糖、生抽、麻油腌制2小时。
4.锅内放少量油，烧热后加入腌好的原料翻炒至熟即可。
Ⅳ 虾皮的做法大全，虾皮怎么做好吃
虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来，富含钙质，是老年人的补钙佳品。
虾皮
虾皮制作：大锅放入毛虾和盐，加热煮熟，摊在苇席上晾干。
家庭虾皮制作：平底锅放入毛虾和盐，不必加水，盖锅盖，锅开后揭盖，煮至汤将尽时停火，摊在簸箕盖廉上晾干，可以放上适量的紫菜和香菜调味。
呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱，这些都是可以用虾皮来做到。
1．原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内（不能入仓），一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。
2．煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。
3．晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4．包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。
虾皮紫菜汤
原料：虾米、紫菜、腐竹。
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）
做法：先制作一碗清汤。
大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。
锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。
（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）
将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。
腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。[4]
肉末虾皮粥
材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
制作：
将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。
将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。
燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法：
将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。
将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。
Ⅵ 西葫芦虾皮炒肉的做法步骤图，怎么做好吃
准备工作
1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿；
2. 西葫芦去皮，切片；
制作方法
1. 坐锅倒油，油热后，放入切好的西葫芦片，翻炒一会；
2. 放入虾皮，继续翻炒，加盐、糖、枸杞，继续翻炒，然后加盖略焖一会儿；
3. 加入2勺水淀粉，翻炒，加鸡精起锅。
Ⅶ 怎样做虾皮好吃
虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
虾皮不是虾的皮，是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好），这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香。
清洗虾皮，食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和部分咸味。虾皮煮粥，将大米粥和虾皮一同煲粥，煮熟后撒些盐、葱花即可；虾皮煮汤，虾皮和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比，加入香菜更加香味扑鼻。烤虾皮，把虾皮洗净烤干，碾成虾皮末儿，做菜时可把它当味精用，有很好的提鲜效果。
Ⅷ 虾皮莴笋炒肉的做法，虾皮莴笋炒肉怎么做好吃
具体步骤
第一步
肉片用生抽腌制
第二步
油锅爆香蒜、小米椒。肉片编至微焦
第三步
加莴笋、虾皮，不断翻炒
第四步
放入盐，翻炒均匀后即可出锅
Ⅸ 虾皮可以炒着吃吗
虾皮可以与多种食材一煎炒，炒出来的味道咸香浓郁，且营养也丰富，是许多人都喜爱的下饭菜，但要把虾皮炒的好吃，是要掌握一些技巧的哦！
首先，买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间，除去表面的杂质，虾皮分干湿两种，干虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料，如果是湿的虾皮可适当加盐，但别加太多！
其次，在炒虾皮的时候可以适量加多一点油，炒虾皮很吸油，这样炒出来的虾皮才会香。
再者，炒虾皮一定要小火勤翻动避免糊锅，大火炒很容易会过火。
最后，如果虾皮吃不完，可以晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题。
香炒虾皮
用料 ：淡虾皮 小甜椒（尖椒） 葱 生抽 油
香炒虾皮的做法
锅内倒入比平时炒菜稍多量的油，中火热油。
加入沥干淡虾皮饭炒一会，加入红甜椒碎，转小火继续翻炒，待虾皮炒至微微发黄。
滴适量老抽，迅速翻炒，加葱末。便可起锅
Ⅹ 虾皮怎么做才好吃
1、冬瓜削皮切成1CM的片。虾皮洗净。
2、肉切成小片然后放入生抽、盐和粉腌15分钟。
3、热油锅爆香葱姜丝出香味后下虾皮。
4、虾皮炒至金黄色的时加入适量的水。然后下冬瓜。
5、冬瓜煮至透明后加入盐和胡椒粉。