1. 炒蚬子怎么炒
海蚬子怎么炒
海蚬子韭菜，需要准备盐，生姜末，韭菜，海蚬子肉，先把蚬肉清洗干净，焯一下水，韭菜清洗干净以后切成段状，锅中加入适量的油，把姜米放进去爆香，然后再把蚬肉放进去翻炒一会儿，加入适量的韭菜，翻炒到变色，加入适量的盐调味就可以吃了。
海蚬肉炒蛋，需要准备生姜，大葱，胡椒粉，油，盐，鸡蛋以及蚬肉，先把蚬肉清洗干净焯一下水，鸡蛋打散加入适量的盐搅拌均匀，然后把锅烧热加油，蚬肉放进去翻炒一下，加入生姜末，胡椒粉以及盐，鸡蛋液倒进去，一直炒到金黄色就可以吃了。
还可以做海蚬子炒鲜蔬，需要准备米酒，盐，生姜，小黄瓜，番茄，茭白笋，咸肉，先把生姜丝放进锅里面爆香，然后再加入蚬肉，茭白笋以及番茄，蚬肉炒熟以后，把小黄瓜放进去，略微翻炒一下，再淋上一些米酒以及盐炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做避风塘炒海蚬肉，需要准备绍酒，味精，老抽，胡椒，糖，盐，红辣椒，辣椒，干洋葱丁，干红葱，蒜蓉，虾籽，肉碎以及海鲜汁，海蚬需要先放到水里面浸泡三个小时，让它里面的沙能够吐干净，然后洗干净以后水分沥干，锅中加入适量的水烧开，然后放进去焯一下，捞出来备用，锅中加油，把蒜蓉放进去，炸到金黄色，再加入洋葱，辣椒干爆出香味，加一些虾子以及肉碎，翻炒到微焦，把干红葱以及红椒放进去，再把海鲜汁放进去，加一些味精，胡椒，糖，盐，老抽，加一些料酒，香味爆出来以后略微翻炒一下就可以出锅了。
吃海蚬子的注意事项
不能和凉的食物搭配在一起吃，因为海蚬子本身就是一种凉性食物，如果再和寒凉性的食物，搭配在一起吃，就很容易导致不舒服的问题出现。吃完海蚬子以后，不要马上喝冰水或者喝汽水雪糕等冰镇饮品，不要吃西瓜等寒凉性的水果，避免对身体健康造成不利的影响。
海蚬子不要和红葡萄酒以及啤酒搭配在一起吃，如果吃海蚬子的同时，又喝了很多啤酒，那么尿酸就会产生过多，而导致痛风问题出现，尿酸太多容易堆积在软组织里面或者关节里面，引起软组织发炎以及关节发炎。
患有皮肤疾病的人不要吃海蚬子，因为海蚬子里面含有蛋白质的成分，如果进入到身体里面，就容易导致过敏的情况出现，会出现皮肤发痒起块的症状，孩子一定要煮熟以后再吃，如果没有煮熟，里面的细菌含量就非常多，除了水里面有很多细菌，海蚬子本身也会有一些寄生虫卵，所以一定要煮熟煮透以后才能把这些细菌给有效的杀死。
海蚬子的功效与作用
吃一些海蚬子能够起到补充身体营养物质作用，维生素，优质蛋白的含量是非常高的，而且还含有微量元素，能够让身体免疫机能维持的更好，也是构成抗体及白血球的重要物质，适当的吃一些能够让免疫功能有所提高。
吃一些海蚬子还可以达到壮腰作用，能够让精力变得更强，对于肾虚的患者来说就非常适合吃海蚬子，还能达到利尿消肿作用，能够把身体里面的多余水分以及毒素有效排出，让水分血液的代谢有所提高，还能够起到利尿作用，能够让浮肿问题更快好转，可以辅助治疗小便不通畅的问题。
河蚬和海蚬的区别
河蚬一般是中等大小，呈现圆底三角形，膨胀壳顶比较高，而且偏向前方，表面有光泽，颜色会因为环境的不一样而有所不同，像黑褐色，黄绿色，棕黄色等等，在咸淡水交汇的江河当中。
海蚬是贝类动物，中等大小，一共有三个外壳，一般都是黄褐色的，壳顶上两侧膨胀，而且像稍向前方。
2. 辣炒蛏子/蚬子怎么做如何做好吃
主料
蛏子/蚬子
大蒜
鲜辣椒
香菜
海鲜酱油
耗油
料酒
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1.
蒜切片，炒完很好吃
，爱吃的可以多放
2.
小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3.
香菜切段，两指宽
4.
蚬子过水煮熟，捞干备用
5.
锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒
6.
加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥
7.
加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8.
然后就可以盛出来了
3. 蚬子怎么炒好吃
1、蚬子反复用水清洗干净。
2、锅中放入少许水，3片姜，倒入少许料酒。
3、水开后放入蚬子，煮到大部分蚬子开口立刻捞出，控干水分。
4、热锅凉油，下入葱姜蒜，辣椒炒出香味，放5勺黄豆酱辣味，炒香。
5、放入蚬子，上下翻动锅铲，出锅前淋入生抽，翻炒几下即可。
蚬子种类：
黄蚬子
黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。由于丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
花蚬子
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
白蚬子
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，因壳较其它蚬子相比都白而得名，个头和板栗的大小不相上下，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱，其味道又有特别，它与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味更能适合大众的口味，它的另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。
4. 炒蚬子怎么做好吃
1、蚬子泡入盐水中两个小时左右，让其吐出沙子。
5. 怎么炒蚬子好吃香辣鲜的
具体操作如下：
用时：分钟8 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：20 元
所用食材与调味品：花蛤1000克、生姜小块、干红辣椒几个、蒜4粒、大葱半根、元葱半个、线椒1个、生抽5克、蚝油3克、食用盐2克。
一、食材准备：
1、将蚬子倒入盆中，加入没过花哈的清水，再在清水中加入一小勺的食用盐，和几滴香油浸泡半小时以上，让其吐出里也的泥沙。不过，现在市场上卖的一般都吐过泥沙，无需再次清理，只要倒在盒中，放入少量的食用盐反复搓洗，去除表面杂质即可。
2、起锅加水一小碗清水，把洗净的花哈倒入锅中，点火煮到开口。在这步应特别注意，不要把花哈煮老，这样即不出数，口感也不好。当锅开用漏勺多翻动几次，看到每个花哈都刚好张开口即可捞出，等待下一步操作。
3、利用在煮花哈过程中（大约在2分钟），我们把大葱切成大一点马蹄片，线椒切成2厘米段，生姜和大蒜切末，最后把半个元葱切小块都装盘备用。
二、炒制过程：
起锅烧火，油热倒入姜末、蒜未和干江辣椒炒出香味，再倒入大葱、元葱和线椒翻炒均匀断生，最后倒入煮好的花哈，加少许食用盐，一点点能提一下味就行。再倒入蚝油、老抽，喜欢吃味素可放点鸡精。不过，这里东哥不建议，因为蚬子本身具有鲜味，放入鸡精反而破坏掉了它原有的鲜味，再翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、煮完蚬子水不要倒，拿出一小把粉丝扔到锅中，重新开火把粉丝煮软并保持有一定的韧性。
2、因为，做花哈不但不建议放味素和其它素类，象重味调料也不能放，如：十三香、大料、五香面等。
6. 炒蚬子的做法
鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量。
做法：1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入蚬子大火迅速翻炒；
4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
1. 蚬子提前一天浸泡在水中，去泥沙。洋葱切成小丁，青红椒切成圈，备用
2. 生姜，大葱，洋葱，青红椒下锅，油锅要热，爆香
3. 加入洗干净的蚬子，大火爆炒，倒入黄酒去腥，蚬子开口至壳全部爆开，加入少许酱油，盐，味精，糖，盖上锅盖焖煮2分钟，准备出锅，淋上少许花椒油，香气扑鼻的爆炒蚬子
1. 烧水 水开把蚬子放进去等到他们张开口 捞出来放到盘子里即可
2. 锅里放油 油热以后 放入葱花，香菜，蒜蓉辣酱（辣酱随自己口味）在放入蚬子翻炒均匀就可以出锅享用啦
主料：蚬子、干辣椒、姜。
辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。
1、把蚬子洗得干干净净滴；
2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。
3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。
4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。
5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。
做法二
主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉
1. 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了
2. 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味
3. 出锅
7. 炒蚬子怎么做才好吃
炒锅下油烧热，放入切好的姜蒜片炒香，倒入蚬子，然后放入新鲜的青红辣椒（青的红的都行，要辣的）然后炒制蚬子开口，放入适量耗油或者海鲜酱，胡椒粉，加点生淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了！鲜辣香四溢，因了薄薄的勾芡，壳也可吸吸上面那层鲜美的汁液！呵呵
8. 蚬子怎么炒