❶ 虾滑面怎么做
虾滑面的做法
新鲜虾仁去肠线，剁茸备用
将西芹、洋葱、胡萝卜、玉米等配料切小丁备用（我家今天没玉米，所以没放）
在步骤1的虾茸中加入鸡蛋、料酒、糖、盐，顺一个方向搅打上劲
将步骤2中的配料加入搅打上劲的虾茸中，继续搅打均匀，逐勺加入40克面粉，搅拌至无干粉面糊
讲面糊装入保鲜袋中备用
锅中烧水，待水开后，将保鲜袋中的面糊从剪开的小口中挤入，水再次沸腾后讲成型的虾滑面捞出
按喜欢的口味将汤头煮好，将步骤6中煮好的虾滑面当普通面条来用即可，可以煮成番茄鸡蛋虾滑面或什锦虾滑面，个人觉得加青菜的更色香味俱全。步骤图是番茄鸡蛋虾滑面
小贴士
1、面糊装入保鲜袋时一定要装入一角，避免粘在袋中浪费
2、剪保鲜袋的一角时，以配料能出为宜，太大的口子容易导致虾滑面过粗，影响口感
❷ 虾滑面的制作方法
虾滑面的做法
新鲜虾仁去肠线，剁茸备用
将西芹、洋葱、胡萝卜、玉米等配料切小丁备用（我家今天没玉米，所以没放）
在步骤1的虾茸中加入鸡蛋、料酒、糖、盐，顺一个方向搅打上劲
将步骤2中的配料加入搅打上劲的虾茸中，继续搅打均匀，逐勺加入40克面粉，搅拌至无干粉面糊
讲面糊装入保鲜袋中备用
锅中烧水，待水开后，将保鲜袋中的面糊从剪开的小口中挤入，水再次沸腾后讲成型的虾滑面捞出
按喜欢的口味将汤头煮好，将步骤6中煮好的虾滑面当普通面条来用即可，可以煮成番茄鸡蛋虾滑面或什锦虾滑面，个人觉得加青菜的更色香味俱全。步骤图是番茄鸡蛋虾滑面
小贴士
1、面糊装入保鲜袋时一定要装入一角，避免粘在袋中浪费
2、剪保鲜袋的一角时，以配料能出为宜，太大的口子容易导致虾滑面过粗，影响口感
❸ 如何做虾滑才最好吃
做虾滑酿秋葵好吃。秋葵切开后需要去掉内芯，不然会影响口感。打虾泥时加入蛋清后口感更爽滑。具体做法如下：
准备材料：虾仁200g，蛋清20g ，料酒5g，盐1g，胡椒粉1g，淀粉5g，秋葵200g，淀粉10g，油10g，小葱5g，生抽10g，盐1g，白糖2g，清水100g，芝麻油3g。
1、往搅拌机中加入虾仁、蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅打成虾泥。
注意事项
秋葵切开后要抹上一层淀粉才放虾泥，这样可以防止虾滑脱落。
❹ 虾滑怎么做好吃，虾滑的吃法
1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）
5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味
8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
❺ 虾滑蔬菜面怎么做
虾滑蔬菜面
用料
面条
大虾 两只
鹌鹑蛋 一个
小苏打
黄瓜丝
胡萝卜丝
白菜丝
玉米粒
西红柿丁
食用油
盐
酱油
虾滑蔬菜面的做法
所有食材准备好，大虾去虾线去皮，剁碎，打入一个鹌鹑蛋（因为量少，所以我用鹌鹑蛋，一个正好），加一点儿小苏打，这样虾滑做出来会很嫩，搅拌均匀即可。
虾滑搅拌以后就是这样。
虾头不要扔，留着煸虾油，煸好以后可以夹出来扔了，我没扔，留着锅里了，煮汤可以提鲜，然后少许葱花炝锅，之后放西红柿煸炒，西红柿炒烂以后加水，水开以后下面条，然后下虾滑，用小勺子下就行，把菜丝也下锅，加一些酱油，出锅之前加盐和香油就可以了
❻ 在家做虾滑，掌握哪些技巧才能爽滑有劲道
这个时候就想吃点清凉开胃的东西，像凉皮啊、凉粉啊，都是我的最爱。想吃凉粉的时候我都会自己在家做，因为凉粉的做法非常的简单，而且也不费时间。自己做的凉粉吃起来劲道爽滑，比买的还要好吃，而且要比买的更加的卫生健康一些，给家人吃着也放心。
小贴士：
1、我们在水里加上一勺食盐，可以很好的增加凉粉的筋性，这样做出来的凉粉就不容易碎了，而且口感非常的劲道爽滑。
2、做凉粉，豌豆淀粉和水的比例是1:6，我这里是200g豌豆淀粉，总共用了1200ml的水，大家可以做的时候根据比例增减就可以了。
3、水烧至底部冒小泡的时候就可以倒入淀粉水了，不用等到完全沸腾，因为完全沸腾之后再加入淀粉水可能会出现小疙瘩。
❼ 虾滑的制作方法是什么虾滑怎么吃是最爽的
春天万物生长，孩子的身高也是一年中增长最快的季节。妈妈应该适当多给孩子吃高蛋白、易消化的食物。各种虾都是很好的选择之一。虾肉营养价值高，方法简单，很受孩子们欢迎。我的孩子最喜欢吃虾滑。虾滑比虾更简单，味道柔软，有弹性
提示：
制作虾滑时放盐主要是为了增加虾肉的黏性，使虾滑变得容易，胶后吃虾滑才能有一点弹性，防止入口破裂。