Ⅰ 都说有灵魂的冰粉需要手搓，具体该如何操作
说到冰粉，我印象中的味道是我家乡上老街，的纯手工搓制的冰粉，特别好吃。初中的时候，我让朋友放学后吃一碗冰凉的冰粉。老板加了丰富的食材，有醪糟、花生、山楂、芝麻、红糖、冰块、凉虾。很怀念味道，至今还喜欢。从那以后，我几乎没有尝过这种味道。现在在外面工作很怀念那种味道。冰粉是成都人夏天必备的东西。冰粉每条街都有卖，但是每个家庭的口味都不一样，因为他们添加的成分不同。吃了那么多冰粉，简单的用手擦了一下，基本上就被市场冲没了。加上各种杂料，味道自然浓郁，但并不理想。
5一个小时左右就会凝固。
6舀一勺，放入碗中，切碎红糖，加入少量水，加热至沸腾变稠，冷却备用，将冰块放入苏泊尔极限维护破壁机中，选择沙冰功能，打成沙冰。冰粉中加入沙冰，倒入红糖汁，加入煮熟的花生和葡萄干，就可以吃得漂漂亮亮了。
Ⅱ 冰粉是夏季必备，在家想要自己做，具体应该是怎样的流程
首先，将500克的白开水将石灰搅匀搅散，等待其自然沉静，待沉静好后，只取其石灰水250克待用。红糖用2000克的自来水熬制融化并有些粘稠即可。加入红糖水、蔓越莓干、芋圆 、红豆 、葡萄干、花生碎、山楂碎等，根据自己口味想吃什么放什么，一碗消暑神器就做好啦～冰粉籽（很多人会觉得麻烦，使用超市买来的袋装冰粉，这样直接冲水就能形成冰粉，很方便，所以选择冰粉粉制作的朋友可以直接淘宝，不需要往后看了。
夏天到了，谁不喜欢一口清爽的甜品呀，就像这晶莹剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥气全无。好吃又冰爽的冰粉往常我们都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其实在家制作也是非常简单的。也正是因为手搓冰粉的复杂工序，现在市面能够吃到正宗手搓冰粉的几率也越来越小，在炎热的夏天，自己动手做一碗手搓冰粉，清爽整个夏天，重温童年的味道。
Ⅲ 手搓气泡冰粉是怎样一种美食又是怎样的做法呢
夏天天气炎热，能随时吃上一碗冰粉，简直巴适得板。火锅店也是把冰粉当作灵魂伴侣，几乎每桌都会点。其主原料产自"冰粉树"，冰粉也叫凉粉，凉粉是一种特色小吃，口味有咸有甜，不同区域吃法不同。我是北方人，小时候夏天我妈总给我们做，泡在拔凉的井水里，吃的时候拍点蒜末，放点黄瓜丝，醋，盐，香油，味精"冰粉树"学名假酸浆。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地;贵，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
怎么搓冰粉籽呢？你就像搓衣服一样去搓，你先把冰粉籽放在水里面搓，然后再把冰粉籽一半放在空气外面搓，一半放在水里搓，放在空气外面搓，是制造气泡，冰粉的决定性步骤搅拌均匀，再静置1小时左右，盆中出晶莹透亮时，手工冰粉成功了，可以在上面放些自己喜欢吃的水果粒，（比如葡萄，山楂，花生粒，也可以把火龙果切成小粒放在冰粉上面）即好吃又好看。然后放入1800g凉白开水中揉搓，像搓衣服一样，等到冰籽摩擦感变强，已经不再出浆，而且水面上布满泡沫就差不多了。
Ⅳ 冰粉怎么做
晶莹剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥气全无。好吃又冰爽的冰粉往常我们都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其实在家制作也是非常简单的。
传统的冰粉是用的冰粉籽，搭配石灰水来帮助凝固的，个人觉得冰粉籽的选购还需要一些眼力和经验，另外石灰水的配比需要一些技巧，我个人比较喜欢直接用冰粉粉来制作，简单快手又美味哟！下面就分享一下做法！
据说，在美食之都重庆成都，无论是小吃店、火锅店、烧烤店还是奶茶店，这款爽口美味的冰粉都是特别受欢迎，细嫩顺滑、降火冰爽
冰凉粉作为经典的小吃，深受人们喜爱。冰凉粉也叫冰粉。大街小巷的饭馆、甜品店里都有卖冰粉的。其晶莹剔透的外表，Q弹冰爽的口感，实在是一款让人拒绝不了的美味小吃。
Ⅳ 手搓冰粉的正宗做法，手搓冰粉怎样做才好吃的做法步骤
用料
冰粉籽 50g
石灰粉 5g
凉开水 1500 + 200g
红糖 依个人口味
布袋 1只
手搓冰粉的做法
称量好冰粉籽和石灰粉，将5g石灰粉溶解于200g凉开水中
冰粉籽装入布袋，淘洗一下
冷藏完毕，分装入碗
将红糖汁淋入其中
搅一搅，晶莹剔透，润滑爽口，美味解暑的冰粉就可以吃了哦
Ⅵ 手撮冰粉怎么做
这个冰粉是非常口感好点，而且这个冰粉它本身就是低温处理的，而且他带加工的时候会添加一些水果的成分，所以这个在夏季的时候是比较受欢迎的呀，所以我觉得这个季节可能会差一些。
Ⅶ 天热了求高手传授哈手搓冰粉的做法。
用手帕包着冰子，注意要把手帕栓牢固有一定松动，这样在冷开水里面搓动就可以把冰子里面的胶体弄出来。还得在搓到冰子里面的胶体没有的时候放入镇好的石灰水象点豆腐一样把它搅动一下。
比例是3斤水，40克冰子，石灰水放50克即可。
放到冰箱存藏室冰镇半小时口感更佳，最后用红糖汁调着吃。
Ⅷ 手搓冰粉的做法与比例
真正的四川手工冰粉到底怎么做？附详细配方全干货！
一、纯手工传统冰粉做法！
食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；
做法详解：
1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。
2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。
3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。然后顺着一个方向搅几下
5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。
6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。
注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。
二、红糖冰粉！
食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；
做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢的熬，不停的搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁粘稠，冒小泡泡关火晾凉。最后将红糖淋入冰粉里即可。
三、玫瑰冰粉！
食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；
做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；
四、超火的糍粑冰粉
食材：冰粉、糯米、红糖、黄糖、红豆沙、葡萄干、炒花生、冰糖、山楂、熟白芝麻、熟黄豆粉；
做法：
1.一小碗水，加红糖、黄糖熬制，把红糖黄糖熬化就关火盛碗里凉冷冻冰箱冷藏备用
2.糯米也要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。蒸熟了倒在碗里打黏让他们变成一团。然后裹一层黄豆进去。
3.油烧热，将糯米小丸子下油锅，过一下就捞出，注意不要炸久了过一下就起锅。
4.熟芝麻盛碗里备用，山楂片弄碎，花生米弄碎。
5.所有配料都备好以后，舀一大勺冰粉到碗里，然后依次放入一勺红豆沙、一勺糍粑，一勺山楂片，一勺葡萄干，一勺炒花生碎，再撒上熟白芝麻，就可以拌一拌开动啦！
五、花式水果冰粉！
食材：冰粉300g、红糖50g、花生碎适量、葡萄干、芒果/西瓜/火龙果/蜜瓜等各种你喜欢的水果适量。
做法：将冰粉、红糖、花生碎、任意你喜欢的水果丁依次摆入碗中，搅拌均匀即可；
Ⅸ 冰粉怎么做不腻
炎炎夏季吃上一碗手搓冰粉，不但解馋，还让人瞬间觉得凉爽，如今的冰粉已经不像几年前那样简单朴素，配料也是越来越丰富，越来越好吃，而且手搓冰粉的口味也在慢慢发生变化，虽然现在市面上的冰粉多种多样，但是远不如手搓冰粉口感好，那手搓冰粉的做法与配方是什么呢？
手搓冰粉的做法
食材明细：冰籽50g石灰5克凉白开2000g
1、将50克冰籽装进纱布袋子，然后用自来水冲洗一下去尘。
2、将5g石灰加入200g凉开水中，用筷子搅动混合均匀，静置备用。
3、将其放入1800g凉白开中搓揉，反复的搓（像洗衣服那样），这个过程我用了不到十分钟的时间。等到冰籽摩擦感变强，已经不再出浆，而且水面上布满泡沫就差不多了。
这里要注意，一定要用凉白开。因为自来水会有弱酸性，会影响后面的凝结
4、将石灰水倒入搓好的冰粉中，轻轻搅动混合均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。
5、放入冰箱冷藏半小时，浆液就慢慢凝固成型了。1-2小时之后，凝固得更好了，变得紧致Q弹，恭喜你，成功啦！
6、依次加入红糖水，和自己喜欢的配料，各种坚果或者水果随意发挥。
手工冰粉就完成啦！虽然过程有点小辛苦，可是能吃到亲手制作的无添加冰粉，感觉会非常幸福哟~放假期间动手试试，给家人做一份健康美味的冰粉吧！
手搓冰粉的做法
冰籽50g，用清水冲掉灰尘，再把水过滤掉，留下冰籽待用。
把洗净的冰籽装进纱布口袋里面，扎紧袋口。
拿一个大盆，把1600g凉开水倒在盆里。把装了冰籽的纱布口袋浸在凉开水里，慢慢揉搓，粘稠的液体很快就会从纱布里溢出来，直到不再有液体溢出为止，整个揉搓过程大概需要10分钟。
揉搓好了，已经有点冰粉的样子了。
石灰5克。
加200克凉开水，调成石灰水。
用筛子过滤掉从纱布口袋里漏出来的冰籽，再把沉淀好的石灰水上面那一层清水倒进冰粉里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时。
红糖加水，小火熬化，制成红糖水。如果喜欢甜，可以多加红糖少加水。
烤箱170度预热5分钟，170度再把花生米烤10分钟，去皮，舂碎。
山楂切碎，西瓜去籽，切成丁。其他配料如图。
从冰箱里取出提前冻好的冰块。
没有碎冰机，就装进纱布口袋拍碎成冰渣。
用大勺舀出冰粉，加上所有配料。一碗弹性十足的美味冰粉就做好了。
Ⅹ 名字让人流口水的手搓红糖冰粉，到底是怎样的做法
水，红糖，冰糖，麦芽糖按照4:2:1:0.5的比例熬成糖水，打渣，沸腾后继续熬制25分钟出锅，冷却后放冰箱冷藏即可，糖水粘稠且香浓红糖500 克，水250克，用大火边煮边搅（均匀搅拌避免产生颗粒）直至糖浆温度为125度左右便完成。（注:温度越高浓度越稠，但不能超过160）等糖完全融化加入开水，这是糖会结块。全程开小火要不停搅动，把糖块搅化就可以了，这样糖稀水就做好了，可以放点玫瑰花瓣进去。如果自己吃也可以用红糖，做法一样。
我经常做冰粉，红糖也一般自己熬制，其实黄砂糖也可以，先用水兑到化开，一般我是红糖和水1:3的比例，然后放入不粘锅熬制，先大火烧开再小火熬制到原来的4分之1就可以啦用红糖和白糖熬糖液都是小火熬制，主要是上糖色点缀颜色增加视觉，建议白糖熬制便宜一点。一斤红糖4两水，小火熬制浓稠即可，熬制的时候要不停搅拌，一定不能糊锅将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了。