㈠ 怎么煮面好吃又简单 在家
在家煮面的5大秘诀，让面条好吃一百倍，爱吃面的一定不能错过！
面条估计是除了米饭外，第二大的主食了。光做法就有汤面、拌面、炒面、卤面、焖面等十几种，光品种就有碱面、拉面、刀削面、挂面、方便面、杂粮面、手排面等等几十种。
相信大家都做过面条，可你真的会煮面条么？
这几种煮面的误区，
估计你看过后，
才明白自己其实都做错了。
1.不要沸水下锅
很多人煮面条的时候，喜欢等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，一点都不劲道。
事实是：水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！
应该这么做：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！
这样煮出的面又弹又Q，口感极好，掌握好下面的时机，就能让面条好吃10倍。
2.面汤浑浊
很多小伙伴煮面时可能都遇到过，面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫
这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能立马变清亮了。
将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性。
煮面时加冷水，使面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出，食用过多的碱会损伤肠胃。
3.盐过量
有些朋友煮面的时候喜欢加很多盐，把面条当菜来吃，其实这样是非常错误的。
面汤中含盐过多，会增加心血管的负担，尤其是高血压的人不宜食用，不仅是面条，其他食物也一样，少盐会更健康。
想要面条味道更鲜，可以在煮面时加一小勺醋，这样可以综合面汤的碱性，对于普通挂面来说，加了醋，面条更白净好看！
4.不放油
有自己在家做面条的小伙伴可能也发现了，自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却看起来很劲道
其实秘诀就是：油！
面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。
为了健康，自己在家煮面时不需要放重油，但适量调入一些橄榄油或菜籽油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更Q弹美味。
5.食用面汤
很多人图方便习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。
事实上，更好更健康的做法是：将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，再单独加入高汤调味。
因为煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。
高汤可用猪骨、肉类熬制，如果不想吃得太油腻，又想要浓稠的高汤，可在汤中加入适量小米或黄豆，能让高汤味道更鲜美。
有了这些小窍门
一定让你做出一碗超级美味的面条！
㈡ 怎样炒出好吃的饭或面
其实家庭做炒饭没有必要那么复杂，家里炒饭肯定是剩的然后炒着吃即经济又好吃就可以了，鸡蛋炒时先加少量的盐打匀，炒出来鸡蛋里面有味道可以增加鸡蛋的鲜味，炒大炒小根据自己的喜好，原意吃就多放，
要点：炒饭的油一定要少放，米饭不吃油放多了油腻太大。
可以适量放点猪油，这样的饭炒出来油亮饱满香味十足。
火别太急，尽量炒匀，把颗粒炒开，注意别让饭里有糊味。
在快出锅前可以放点胡萝卜，黄瓜丁增加鲜香味，根据自己喜好也可以放点虾仁丁火腿丁青豆等，
做一个简单的家庭试扬州炒饭，也可以放自己爱吃的东西，总之自己喜欢就是最好。
现在你可以自己动手做一份好吃的炒饭了。
炒面在炒之前用油先拌一下，这样的面不容易粘连，炒之前用葱花炝锅，油适量多点，可以在放面之前放点青菜，圆白菜，西红柿，白菜丝都可以，根据自己的喜好就行，也可以放点酱油，即增加了颜色，也增加了酱油的香味，还能增进食欲，炒面放里前可以先把盐味精先放调匀｛怕后放炒不开咸淡不均匀｝。把面放里炒匀，颜色，咸味都充分吃透，最后放点蒜用锅盖盖上闷10秒左右，愿意吃香油可以点几滴，也会增加香味，现在就可以出锅，吃一份自己亲自动手做出来的香喷喷的炒面了呵呵。
以上的都是在家里随意就可以操作的，既方便又简单，各位朋友不妨试试。
㈢ 家常面条饭怎么做好吃
1.清水煮到80度左右，有小水泡在锅边飘出，鸡蛋打到碗里，然后轻轻倒入锅中，小火煮到鸡蛋飘起，捞出鸡蛋。
2.下入鸡蛋面，中火煮3-5分钟，面条变软捞出。
3.烫一点青菜，然后把鸡蛋和青菜放到面上。撒一点盐和香油，倒上一些面汤即可。
㈣ 怎么做好吃的面食品
【酸汤面】所用食材：挂面、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐
1、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水、适量的盐混合在一起，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好。
2、锅里加比较多的食用油，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火，先放入葱白，让其慢慢炸焦。
3、葱白炸的略微焦黄的时候，将葱叶放入，也是小火，慢慢的炸大概4分钟左右。葱段都变得焦黄的时候，加入泡好的虾仁，继续小火炸上半分钟，让其酥脆。
5、加入第一步调好的料汁，搅拌均匀，这香喷喷的葱油就熬好了。
6、面条煮好捞出，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了。
㈤ 家常饭有什么简单又好吃的面
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
步骤2
锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
步骤3
另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）；
步骤4
然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油、生抽；
步骤5
另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
提示
根据个人口味的不同，人们可在面汤里加入其他调味料，烹制出别具特色且营养丰富的西红柿鸡蛋面。
西红柿鸡蛋面的制作方法也相当简单方便、节省时间，因此受到上班族和妈妈们的喜欢。
做法3
做法4
材料
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、葱花、香菜。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。
步骤2
待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）
步骤3
不用等水开，直接扔下挂面。
步骤4
看面软烂熟透之后，盛出汤面。
步骤5
在面上滴些香油，撒点葱花。
西红柿鸡蛋面原料照片
材料
切面条(挂面、手擀面条均可)、西红柿、鸡蛋各适量。精盐、葱花、味精、食用油各少许。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
将西红柿洗干净，用开中水烫一下，剥去皮，切片，放入碗中备用；
步骤2
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡；
步骤3
锅中放油，油开后放入葱花倒入鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，倒出；
步骤4
另起锅将西红柿倒入锅中炒烂，再将蛋花倒入，翻炒几下，加精盐、味精，倒入碗中；
步骤5
将面条煮好，煮法与煮阳春面相同；
步骤6
吃时将面捞入碗中，浇上适量的西红柿鸡蛋卤拌吃。
㈥ 面饭怎么做的啊
是玉米饭吧?呵呵~~~想念家乡的味道呢^^;
做玉米饭,首先要将米煮以后再将玉米粉下锅熬一会就行了．不能将米和玉米粉一起下锅．
玉米饭是玉米经过石磨磨成（或机械磨）形成玉米面做成的，磨后筛去玉米皮，再用细筛筛去最细的一层，剩下颗粒一般大小的玉米颗粒保存起来，做玉米饭时就可以用了。做玉米饭开始时先将水浸泡玉米面，目的是去漂浮在水面上的一层玉米渣，将能渗水的簸离干水分，将可以放在甄子里蒸了，甄玉米饭不是一次就甄好的，第一次甄到甄的盖子蒸馏水很多时就将甄子抬起来，将还没甄好的饭团轻倒（以免散）在圆形簸箕里，再把甄子立即放在锅里预热，然后用瓢取适当的井水，沿着勺子边沿均匀撒在饭团上，水分适量，将饭团捣散不成稀饭状最佳，当饭粒完全吸收刚撒的水分后，将饭粒边捣散边舀在甄子里，盖上甄盖，待甄盖蒸馏水言边缘下滴一些时间，玉米饭基本可以食用了。据说，由于其含有丰富的纤维素，具有一定的减肥和健美功能，并且有利于增强消化道良性蠕动，从而有效地减少发生肠道恶性病变的可能。尤其玉米中含有的大量有利于人体生长发育所需的支链淀粉和赖氨酸，为通常食用的大米、面粉等主食品所无法比拟。
小时侯，多半人家都很贫穷，能经常油米不断的人家寥寥无几。因为地少且产量底的原因，一年四季不借粮食的人家算是不错了，在我眼里自给自足的农业生产还说不上。周围小煤窑的形成不仅解决了当地人取暖、煮饭、喂猪养鸡的资源，也为青壮年之家带来经济收入的一部分，农村改建的水泥房的兴起，这些靠体力劳动挖煤的人在其中扮演着主要角色，在当时人们看来富足生活的他们，无疑是周围人羡慕的，每逢赶集油米豆腐成为他们买回家享受的必须，话说回来，当时他们买的多半是糙米（听说是山谷来的，并不是水稻），这种米容易长饭，但吃了却容易饥饿，不象玉米饭一样，即使没有油水一样耐饿，再则走上挖煤的人们，分成两部分，一部分土地不多不能维持生计成家立业者；其次，年轻者，挣点钱做零花，充当潇洒的资本。有极少部分是因未上学成为家庭大人赚钱的工具人。那时家乡的生活，酸菜，玉米饭一年四季都少不了，其实也只有这些东西可以抵挡饥饿。
还有件现在想起都寒酸的事情，倘若家里来了客人，我们家甄子里的饭都分两层的，通常上层是米饭，下层是玉米饭，先给客人剩米饭，然后我们只得吃玉米饭的份了，这是村人的待客之道，把最好的先给客人分享。我不知道当时客人们心里是怎么想的，应该反到觉得不自然吧，不过这也到好，这样的不自然让他们收紧肚子吃饭，为家里剩些口粮，嘿嘿。算是对我们收拾残羹饭菜提供条件，不过这样的喜悦是不能当着客人说出来的，只能在客人离开之后一阵窃喜。中国人讲究客气，客气也是农村人最大的特色，有时拉得衣服差不多破还是不肯吃顿便饭，即便吃肚子也有所保留。
家乡的地理环境，山脉多广，沙土为主，盛产薯仔、玉米等农作物。玉米养育着那片热土的人们，如今政府推广的科学种地在乡里逐步推进，地膜玉米，营养坨玉米成为每年必须耕种的品种，科学种地的到来减轻了家乡的贫穷，但科学意识的欠缺科学种地还得政府强硬采取措施才能走向自觉制致富之路。后来，每次回到我的故乡，都少不了尝尝玉米饭，可惜多久不吃之后，胃有些不太适应了，吃惯了精面细粮的人们，也开始打起了玉米的注意，制造成各式各样的方便食品
每当想起玉米饭在牙齿间咯孜孜咀嚼时，那些单纯轻快的时光不在，每当想起玉米饭，咀嚼过一段艰难岁月，每当想起玉米饭，便怀想我那家乡的人们朴素善良的目光。玉米如今挂上了粗粮的牌子，想必是人类追求自然的心态，追求健康的表现吧。过于追捧金钱的今天，所谓绿色环保，绿色健康多半成为挂羊头卖狗肉的口号，欺骗人们的视觉，真希望玉米不成为其中受害者。（注：玉米，又名包谷）
㈦ 好吃的面饭及做法
南瓜花卷的准备原料：熟南瓜泥115g、全脂奶粉20g、普通面粉180g、耐高糖酵母粉2g、食用油适量；南瓜去皮切成小块，放到盘子里，上锅蒸熟，取出115g熟南瓜泥放凉备用；南瓜泥、面粉、奶粉、酵母粉都放到小盆里；搅拌成面絮后放到揉面垫上，开始揉面了；揉成一个光滑柔软的面团，由于面粉的吸水性不同，南瓜泥的用量可以稍微调整一下；揉好的面团放到一个大点的容器里，发酵至2倍大，发酵好的面团中间用手指戳一个洞，不会塌陷回缩；发酵好的面团放在揉面垫上，撒上一些干面粉，再次揉均匀，揉好以后再用擀面杖擀开成一个薄饼状，面饼上刷一层食用油防粘；把面饼从上往下卷成一个圆形的面卷，如下图所示；再用刀把面卷切成小段，每个约2CM宽；切好的面卷切口朝上摆放，中间刷过一层薄油，不用担心会粘连在一起；取两个面卷，如上图所示，并排放到一起；用一双筷子在两个面卷的中间处用力夹紧；夹好的面卷用刀分别把四个角都切断，自然的分开，就形成了一朵漂亮的花形，中间会有张口，没关系，放一粒葡萄干装饰一下就可以了。
㈧ 面饭的做法，面饭怎么做好吃，面饭的家常做法
食材
主料
熟米饭
200g
辅料
玉米面
100g
步骤
1.剩米饭用铲子捣散成颗粒状
2.加入米饭一半量的玉米面
3.搅拌几下
4.放入适量的清水
5.搅拌到这种玉米面能均匀的包裹住大米的状态即可
6.上锅大火蒸二十分钟即可
小贴士
1、玉米面要选择不粗不细的那种，大致为小米的四分这五大小最好
2、水不用加的太多，只要能裹住米饭即可