㈠ 红焖猪蹄怎么做 红焖猪蹄的家常
主料猪蹄500g 辅料油适量生抽适量老抽适量冰糖适量料酒适量八角适量桂皮适量
步骤
红焖猪蹄的做法步骤11.准备的材料。
红焖猪蹄的做法步骤22.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。
红焖猪蹄的做法步骤33.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。
红焖猪蹄的做法步骤44.炒糖色，锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。
红焖猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄，翻炒均匀，可以中火多炒一会。
红焖猪蹄的做法步骤66.淋入生抽。
红焖猪蹄的做法步骤77.倒入老抽。
红焖猪蹄的做法步骤88.淋入料酒。
红焖猪蹄的做法步骤99.放入八角、桂皮和适量开水，大火烧开转小火。
红焖猪蹄的做法步骤1010.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。
㈡ 红焖猪蹄家常方法怎么做
猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
小贴士
1. 猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
㈢ 红焖猪脚的做法，红焖猪脚怎么做好吃，红焖猪脚
食材
主料
猪脚
500克
辅料
油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
姜
适量
红辣椒
适量
大蒜
5瓣
步骤
7.出锅
㈣ 红烧猪蹄怎么做 才好吃
猪蹄不仅是餐桌上的美味佳肴，而且猪蹄中含有的胶原蛋白，还是男女老少皆宜的滋补佳品！
红烧猪蹄的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
猪蹄一只4人份
辅料others
生抽3汤匙料酒4汤匙老抽1汤匙小葱2棵八角2个干辣椒5个植物油1汤匙食盐适量蒜一颗
步骤step
1
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
砂锅炖一小时刚好，既烂了又有嚼劲。有老人和小孩的可以做多炖会，但要加足够水，中途不易加水，要加也得加开水。
㈤ 红焖猪脚怎么做才好吃呢
在猪蹄的众多吃法中，我个人非常推荐红焖的做法，这一道从小就特别爱吃的经典简直是爱到了极点，特别是爷爷做的，肥而不腻、软糯可口，鲜香满屋，每次都能吃半锅，今天呢，我们就一起来看看，这一道让人心心念念的红焖猪蹄是怎么做的，看完之后你绝对想不到，做起来原来这么简单省事的!
猪蹄的毛发一定要处理干净，在日常生活中我们知道，猪蹄的毛不去干净，猪蹄做的再好吃都是影响食欲的，所以猪蹄在烹饪之前想用明火烧一烧，把毛发都烧干净，如果没有烧干净，最好用小钳子拔除哦，然后要洗干净哦
红焖猪蹄的话最后是切成小块来做，这样不仅能更加的入味，而且猪蹄本身的杂味也会更加的小，吃起来也方便。
红焖猪蹄的话最好是用冰糖来增色，这样炒出来的颜色会更加的好，也会更光泽。然后炒糖色的话记得用小火，慢慢的炒，防止糊锅也防止糖色炒过变苦。
红焖猪蹄水的话最好一次就加够，不要中途再加水，这样会影响猪蹄的口味哦。
红焖猪蹄的话，不用太多的调味料，简单的几味香料就能制作出非常美味的成品。