① 怎样做混沌好吃
制作馄饨少不了馄饨皮，做馄饨皮的面团用白面粉和鸡蛋清揉制而成，用擀面杖擀成馄饨皮，加入鸡蛋清是为了保证馄饨皮的韧性和透明度。馄饨馅的调制是把猪肉切、剁成肉馅，虾仁剁成虾泥，把鸡蛋放入热油中炒成熟鸡蛋，放凉后用刀剁得稍微碎一些，然后把猪肉馅、剁好的虾泥和熟鸡蛋三者放在一个小盆或其他事先准备好的容器中，大葱切碎放入，再放入适量的盐、胡椒粉、香油和淀粉，最后放入二分之一个蛋清，注意：放入蛋清的作用是为了保证馄饨馅的粘稠度。
馄饨皮和馄饨馅准备好后，就可以开始三鲜馄饨的包制了。拿一张馄饨皮在里面放入适量的三鲜馄饨馅，捏拢成官帽式馄饨，放入开水中像平时煮水饺一样直至馄饨在开水中浮起就可以了。
馄饨汤的调制也有好多讲究呢，比较简单的馄饨汤可以直接利用煮馄饨的热汤盛到碗里，再在碗里放入干虾皮、紫菜和少量麻油和香油，更为讲究的馄饨汤可以用事先熬制好的鸡汤加以调制。
② 怎么煮馄饨才好吃
小馄饨馅怎么调才好吃
小馄饨肉馅想要调的好吃，那么一定要注意先在肉馅里面添加适量的盐，搅拌均匀一直搅到粘稠状态，然后就可以分多次把葱姜水放进去搅拌均匀，一直到完全把水分吸收为止，添加适量的酱油，鸡精，可以再添加一些蚝油，这样味道就更加的顺滑以及鲜美，在搅拌馅料的时候要按照一个方向进行搅打，这样做就可以让肉馅变得更加顺滑，也可以在里面添加一些淀粉，加蚝油的话，味道会更加鲜美一些。
小馄饨馅用什么肉比较好
猪肉馅
准备一些猪肉馅放到一个碗里面，再加入适量的淀粉，生抽，鸡精，盐，榨菜沫，然后再加入适量的水搅拌均匀，准备一个小馄饨皮，把肉馅包进去包好，锅中加入适量的水烧开，再把小馄饨放进去，煮好以后添加适量的紫菜，盛到碗里面，淋上香油，再加入适量的葱花，这样就可以吃了。
冬菜猪肉馅
冬菜鲜肉馅，可以先把香葱，冬菜，鸡蛋，猪肉以及盐等混合在一起，放到料理机里面搅打好，然后再包成馄饨，煮熟以后就可以吃了，然后再调一碗好喝的馄饨汤，这样就可以让味道变得更加不错。
小馄饨怎么包法
包小馄饨一定要注意，肉馅要抹开，而且不要捏得太紧，和大馄饨的包法是不同的，用筷子或者勺子把馅料抹开，然后拿着一个馄饨皮顺着手指进行弯，把四边的角向中间碰，用手指捏紧，否则就会太干不好吃了。
不用担心下锅以后会松开来，因为肉馅是带有黏性的，用皮把肉馅包裹住，下锅的时候皮自然也就会裹紧了。
馄饨汤底怎么调才好吃
准备一些榨菜，虾皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黄叶去除，清洗干净切成小段，然后再放到馄饨碗里面，锅里面烧一些水，也可以把骨头汤，鸡汤烧开，然后再把红糖放进锅中，等到红糖煮熟以后就加入适量的榨菜，虾皮以及紫菜，锅再次煮开以后就可以调成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，酱油以及盐，再加一些味精，胡椒粉，把已经煮好的馄饨盛到碗里面，加一些醋或者香油，用勺子搅拌均匀以后就可以吃了，味道是非常不错的，馄饨煮好以后一定要立刻放到调料碗里面，不然很容易坨掉。
③ 外面卖的馄饨肉嫩汤鲜，在家如何做出美味的馄饨呢
馄饨又名“云吞”，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，在我国北方家家户户都喜欢吃它。
第四步：锅里倒入清水（或高汤、猪油），加入备好的紫菜和虾皮煮开，下入馄饨煮熟。最后将煮熟的馄饨盛入碗中，淋上香油，撒上葱花或香菜就可以开吃了。
④ 如何做出一碗好吃的小馄饨要注意什么问题
很多人都比较喜欢吃小馄饨，正宗的小馄饨皮薄如纸，而且味道特别的鲜美。很多人在制作小馄饨的时候，可能会把重点放在小馄饨的馄饨馅上，但其实想要做出一碗好吃的小馄饨，不仅要注意馄饨馅，更加要注意馄饨皮儿以及混沌的汤底，只有相互配合好，才能够做出一碗非常完美的小馄饨。小馄饨的制作要比饺子更加难一些，肉馅、馄饨皮以及汤底，只要有一步做不好，那么小馄饨的味道都会大打折扣。
在制作小馄饨的时候，首先就是调馅，可以准备一些新鲜的猪肉，肥肉和瘦肉的比例是1:9。如果太瘦了会比较干，但太肥了肉馅不容易抱团，在里面加入适量的调味品，然后按照顺时针方向要去搅拌。接下来就是包馄饨了，在包的时候我们上面已经说过了，千万不要包的太多，煲好之后后，我们把提前准备好的汤底下入锅中，烧开之后下入小馄饨，看到小馄饨飘上来之后就代表熟了，此时就可以出锅了。
⑤ 如何下馄饨
准备材料：馄饨适量，水适量
1、锅中放水，水不能煮到滚，在开始冒小泡的时候就下馄饨。
⑥ 小馄饨怎么做才好吃
食材
猪肉糜 适量
小馄饨皮 适量
葱 姜 切末
盐 食用油 料酒 生抽 糖 适量
清水 猪肉量的三分之一
猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。
肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了
【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。
手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。
四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。
做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。
【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。（一共加两次凉水）
下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。（有骨汤之类的最好啦，也可加辣油啊什么的可惜我家没有）
方法/步骤
⑦ 如何做馄饨才好吃
“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一，起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
- 1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？
答：........这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样，馄饨馅讲究的是口感Q弹浓香，因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水，从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴。
⑧ 如何做出一碗好吃的小馄饨
用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。
步骤：
1，猪肉一块，洗干净做成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。
3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。
4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。
5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。
6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。
7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。
8，煮馄饨也简单，先在锅中加入水烧开，等水开了再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。
9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，生抽，麻油，虾皮，小葱，鸡精，蚝油倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。
10，煮好的馄饨捞进汤汁里就可以吃了。
小贴士：
喜欢吃辣椒的朋友可以在馄饨汤里加一勺油辣椒。
买来的馄饨皮不好粘合，包馄饨的时候可以在旁边放一碗水，用手指沾水在馄饨皮上就很好包啦。
⑨ 小馄饨怎么做
小馄饨这样做，肉馅儿下锅不散，吃着特别细嫩，一口一个太香了
馄饨是深受人们喜爱的小吃之一，因地域不同，做出来的馄饨馅儿也各异，对包捏也有讲究。
今天懒哥就跟大家分享馄饨的做法和包法，如果您还不会，可以试试我的简单做法。
用料：
瘦猪肉，馄饨皮，鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，虾皮，紫菜，香菜，白胡椒粉，水。
做法：
对于做馄饨，选择馄饨皮也有讲究，不要买太厚的面皮。现在有商家为了多赚钱，把馄饨皮做的很厚。选用这种皮子包馄饨，第一不容易熟，第二影响口感。
将葱姜用刀拍扁，放入碗中，加一小勺料酒，再放入清水，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏挤出来，备用。(在肉馅儿中加葱姜水，这样吃的时候不觉得有颗粒感，口感也会好些。)
我做小馄饨都是选用的纯瘦猪肉，需要将这个猪肉搅得特别得细腻（在购买猪肉的时候，我都是让老板用水冲洗一遍猪肉，然后放入绞肉机内绞成猪肉糜，一般需要绞2到3遍，这样的猪肉糜才够细腻。），将猪肉糜倒入碗中，打入一个鸡蛋。
把准备好的葱姜水倒入猪肉糜中，葱姜水和猪肉糜的量为1:1，用筷子或者手顺着一个方向搅拌猪肉糜。
待猪肉糜把水份吸收干净以后，继续加水，以同样的方法搅拌猪肉糜，直到猪肉糜充分吸收水份。
搅拌好的猪肉糜是没有加水之前的3到4倍，变得非常湿滑，有种“水嫩嫩”的感觉。
加1勺半的盐、3勺生抽、半勺五香粉、半勺白胡椒粉，搅拌均匀，给肉馅调味，做好的馅儿富有粘性。
调好肉馅儿以后就可以开始包小馄饨了。
取一张馄饨皮，在皮子中间放上适量的肉馅儿，肉馅儿具有一定的粘性，在馄饨皮边缘用筷子擦上一点肉馅儿，然后将馄饨皮边缘封严实，把馄饨皮斜对着，再把两头连接起来捏紧，在捏紧的部位也擦一点肉馅儿，一个漂亮的“小元宝”就做好了。
烧一锅清水，水开后放入馄饨煮，煮到馄饨都漂浮起来，就可以捞出来了。
碗内放一点香菜末、虾皮、盐、白胡椒粉、香油、紫菜碎，将煮好的馄饨连同汤一起舀入碗内。
经过热水烫过的紫菜和香菜，散发着浓浓的鲜气儿，再加上浓浓的芝麻油香，光闻着味道，懒哥的口水就快流下来了。尝一口做好的小馄饨，里面的肉质特别细嫩，一点都不柴，皮薄馅嫩，味美汤鲜。喜欢的朋友快试试吧!
小贴士：
如果买不到比较薄的馄饨皮，也可以买回来后，把馄饨皮用擀面杖再擀薄一些。
做小馄饨的肉馅儿，一定要让它吃足水分，这样做出来的肉馅儿才嫩滑。