‘壹’ 你觉得糯米怎么做才能好吃
糯米排骨好吃,糯米洗净,用清水浸泡4-8小时,排骨洗净,用酱油,料酒,盐,胡椒粉和五香粉,切好的葱姜片腌制30分钟让它入味,把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下,让排骨沾满糯米然后码到容器里,用蒸锅,水开后冒热气了,放上码好的排骨大火开始蒸,蒸40分钟左右即可。
‘贰’ 糯米怎么做好吃简单方便
叉烧糯米鸡
食材:300g鸡胸肉、400g糯米、适量酱油、适量盐、适量食用油、适量白糖、适量叉烧酱。
做法:
1、鸡胸肉切丁,洗净,吸干水分。
2、、放入一大勺叉烧酱。
3、放入一勺酱油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少许食用油,搅拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
6、糯米提前浸泡2小时以上。
7、加入酱油、白糖、盐,食用油,腌渍半小时以上。
8、粽叶洗净,放在篦子上面。9)码一层糯米。
10、码一层鸡肉。
11、将剩余的糯米码在上面。
12、将粽叶包裹起来,用牙签固定。
13、蒸锅烧水,将篦子放入,蒸1个小时后出锅即可。
桂花糯米藕
主料:莲藕2节、糯米250g。
辅料:糖桂花4汤匙、白糖适量、冰糖适量、红枣5-6个、蜂蜜适量。
做法:
1、糯米泡2小时以上,备用。
2、藕洗干净,切去两端,用流动的水冲洗干净。
3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实。
4、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。
5、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味。
6、煮好的藕捞出,煮藕的汤加白糖或冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花和蜂蜜增添风味。
7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。
香菇糯米蒸排骨
主料:排骨800g、糯米300g、干香菇5个。
辅料:葱花20g、姜蓉30g、盐适量、糖半调味匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙。
做法:
1、排骨切块,泡去血水后,加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时。
2、干香菇泡发,去蒂后切粗条,加入腌好的排骨混合均匀。
3、深口盘底抹油防粘,撒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨。
4、再撒一层糯米,放一层香菇排骨。
5、最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟,起锅后撒葱花就可以出锅啦~
‘叁’ 糯米怎么做好吃法大全
甜糯米饭是一种比较传统的小吃,有些地方在喜宴上通常都会有这道菜,寓意也是非常美好的,吃了不仅能让人心情愉快,而且还能让人暂时忘却不开心的事情,甜糯米饭虽然好吃,但是很多人并不会制作,其实甜糯米饭制作起来也是非常简单的,那甜糯米饭怎么做好吃呢?下面介绍点糯米饭的做法。
做法一
材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄干15克,小枣30克,核桃仁35克,淀粉10克,清水300克。
做法:
1、把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。
2、一只空碗放入几滴麻油,抹匀,依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米,最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。
3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可,然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。
4、在锅中放点清水,加入冰糖,开火炒,冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。
5、等糖色由淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就炒好了。
6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了。
做法二
材料:糯米2量杯,黑加仑干少许,山楂卷少许,猪肉松适量,红豆沙适量,广式香肠2根,色拉油适量,白砂糖适量,香橙果酱适量,保加利亚玫瑰花酱适量。
做法:
1、糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小时,泡好后放在电饭煲里加少量水蒸,等电饭煲档自动跳起后,再焖一会儿。
2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。
3、取一个小碗,碗壁抹上色拉油,将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底,上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。
4、再铺一层糯米饭,中间放上切断的广式香肠,再涂上一些红豆沙,表面洒入适量肉松。
5、拿一个平盘,把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水,盖上盖,上锅大火蒸10分钟。
6、蒸好后离火,把倒扣的碗拿起,糯米饭就圆圆的在盘子中央了,最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱,用做勾边、点缀和料汁儿即可。
小贴士:
1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了,就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。
2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。
做法三
材料:糯米250克,葡萄干20克,红枣10颗,红糖70克,碱面2克,梨半只,橘饼1/3个,冰糖粉若干,红枣碎10克。
做法:
1、糯米洗净,加水浸泡一夜。
2、倒掉淘米水,加适量清水,加橘饼、碱面、葡萄干和红枣碎,还可以放提前泡好的花生,一起放电饭煲里焖熟。
3、焖好的饭加入红糖,切碎的1/3橘饼搅拌,到颜色发红就可以了,不够红继续加,加到你喜欢的颜色。
4、然后放冰糖粉搅拌,直到你喜欢的甜度。
5、碗里抹香油,中心放葡萄干或者花生,五片梨,红枣放到梨的缝隙,然后把搅拌好的饭盛到碗里,用铲子压平。
6、蒸锅上汽放入蒸半个小时,盖一个盘子倒扣出来就可以吃了。
小贴士:
1、橘饼没有的可以用橘子皮或陈皮代替。
2、糯米很黏,比较难搅,所以大块的红糖最好压碎。不然会有化不开的红糖颗粒,影响口感。
‘肆’ 糯米怎么做好吃
有没有人跟阿道一样喜欢糯滋滋的糯米?今天就为大家整理了六种糯米做法,喜欢就收藏哦~~
一、芒果糯米糍
材料:
糯米粉200克、自制豆沙馅适量、白芝麻适量
做法:
1、准备好所需食材。取三分之一的糯米粉用开水和匀。
2、然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
3、分成大小等份的小剂子,捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
4、收口,搓圆,沾上白芝麻。全部准备就绪。
5、小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
6、慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。
‘伍’ 糯米做什么好吃
糯米藕 制作材料:藕两根,糯米200克,冰糖125克,玫瑰卤25克,桂花糖汁15克。 将藕冲洗干净去头尾,没、糯米放碗内,加水100克,浸泡24小时,然后控去水,用筷子搅匀,将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。 笼内放一平盘,将糯米藕码在平盘上,约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克,兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克,加热用筷子搅匀成汁。淋在将出笼的江米藕晾凉,用刀切成6厘米厚的片,逐片码在盘里,再浇上小碗内的玫瑰汁,即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。 酿糯米酒 先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”(一种用竹篾编织成的小篓)放进缸里,让液体进入“酒类”,然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高,须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。 糯米酒色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。 糯米团子 糯米1000克洗净,用清水泡2小时左右 猪肉末300克,鸡蛋三只,生姜,花椒粉,盐,鸡精 蒸锅里铺上专用湿纱布,把泡好的糯米捞出平铺在纱布上,并用筷子扎几个孔,大火蒸二十至三十分钟,若想吃软点,就在蒸的过程中撒几次水。 糯米蒸好的,倒入盆里,稍凉,放入肉末,鸡蛋,花椒粉,盐,鸡精,姜末拌匀后尝好咸淡,再把糯米团成一个个团子, 团好后再一个个放入蒸锅,大火再蒸二十分钟,大功告成,糯米团子做好了,另:还可以把猪肉末换成牛肉,腊肉丁。 美味糯米鸡 材料:鸡胸肉,糯米,玉米,毛豆,香菇,鸡蛋,香肠 配料:蚝油,胡椒粉,料酒,酱油,糖,盐,香油等 做法: 1.鸡肉先切小块用料酒,一点酱油,蚝油,糖加胡椒粉腌至少一个小时,我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的,再加上后来的腌料一起腌,味道也很不错。 2.糯米我用清水泡了一个晚上,实际上3-4个小时就足够了,香菇也发好切碎,拌入沥干水的糯米,加一点香油,和适当的水(因为泡了一个晚上,我只是象征性的撒了些水进去,并没有没过糯米),上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的,加蚝油,胡椒粉,酱油,糖和盐拌匀即可。 3.煮一个鸡蛋,切4块。 4.找一个盆,用的是做salad的透明玻璃碗,依次垫入腌好的鸡肉,香菇,香肠,玉米,毛豆,鸡蛋等,最后盖上糯米,压平压实碗口,如果腌鸡肉有多余的料汁,可以一起浇入,入锅蒸45分钟倒扣出来即可,最后洒上芝麻,蚝油和一点辣椒粉。 糯米排骨 材料: 肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 腌料: 盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等) 做法: 1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用; 3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; 4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米; 5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可
‘陆’ 糯米怎么做好吃啊
原材料:饺皮适当,平菇适当,红萝卜适当,糯米适当,肉馅适当,盐适量,植物油适当,酱油适当,生抽酱油适当,味精适当
作法:
1.糯米提早一天泡好,正中间得换几回水。2. 泡好的糯米捞起来用电高压锅煮熟(或放到炒锅里煮熟)蒸熟趁着热捣松。3. 饺子馅放盐,味精,酱油翻拌,胡萝卜切丁,平菇提早泡开滚刀块,侵泡平菇的水存着。4. 饺皮用擀面棍在附近再擀薄一些。5. 炒菜锅烧开,倒进油将饺子馅先放进炒出香味。
6. 掉色后将胡萝卜丁和平菇丁也一起添加爆锅。7. 添加煮熟的糯米糕。8. 添加生抽酱油,老借调色。9. 再依据口感加上少量盐。10. 将泡香菇的水过滤干净后倒进。11. 煸炒匀称至料汁都消化吸收到糯米糕中,烧麦馅就搞好了。12. 取一张饺皮放到手里,加入适量馅放到正中间。13. 右手托着稍麦底端,用左手的手掌将烧麦颈部慢慢缩紧。14. 再将接口处的擀面皮向外拉,稍微开启就可以了。15. 所有搞好的烧麦放到炒锅中,底端稍刷点油,蒸10分钟上下就可以起锅。
小提示:
1. 糯米提早泡一天早已吸满了水分,因此蒸的情况下无需再放水。
2. 泡香菇的水很香,千万不要消耗过虑后用它立即添加糯米糕中一起炒,料汁会所有被糯米吸去味道太好了。
3. 馅能够 依据自身的爱好配搭,小香葱是最终煮熟装点上来为照片上色的,实际上不用还可以哈。
‘柒’ 糯米怎么做好吃呢
一、芒果糯米糍
材料
排骨1磅
干香菇2颗
糯米1小碗
葱姜蒜及各种调味料
做法:
1、干香菇提前一晚用温水泡发,糯米洗净后也提前一晚用水泡上
2、排骨洗净切块,香菇切细丁倒入排骨中,再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀,放入冰箱腌制1小时左右
3、将浸泡一夜后的糯米沥干水分,把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒,放入容器中码好
4、上锅后用大火蒸45-60分钟,出锅前3分钟撒入切好的葱花。
‘捌’ 糯米怎么做才好吃
我觉得糯米最好吃的做法就是做成糯米丸子了,软糯鲜香,还很有营养,小时候经常吃糯米丸子,那时候是家里种了糯米,想吃多少可以吃多少,本来把糯米煮熟也是可以吃的,但是那样吃多了容易腻。
但如果做成糯米丸子就不会,吃再多也不会让你觉得腻,话不多说了,下面来看看怎么做出美味的糯米丸子吧!
做法很简单,吃起来又很美味,喜欢吃丸子的朋友可以试试这种做法哟!
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