‘壹’ 牛肉炖香菇的做法大全窍门
用料
牛腩
干香菇
大蒜
葱
老姜
蒜瓣
生抽
老抽
料酒
盐
白糖
香菇炖牛肉的做法
香菇提前泡开
小贴士
1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适
2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点
3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿
4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。
‘贰’ 香菇炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃
步骤
胡萝卜香菇炖牛肉的做法步骤11.将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。
胡萝卜香菇炖牛肉的做法步骤22.将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。
胡萝卜香菇炖牛肉的做法步骤33.将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟。
胡萝卜香菇炖牛肉的做法步骤44.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，
胡萝卜香菇炖牛肉的做法步骤55.放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可。
‘叁’ 牛肉和香菇可以一起炖吗
香菇炖牛肉
原料:
牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
‘肆’ 香菇炖牛肉的做法
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，我们选择牛肉一定要选择牛腩，因为这地方的肉非常的好吃。我们把牛肉切成块焯水后备用，把香菇洗干净切成片备用，把葱姜蒜切成片备用。
起锅烧油，把糖放入锅里炒糖色，然后放入牛肉翻炒几下，然后放入八角花椒，炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入料酒，酱油翻炒几下。
最后添水，放入几个干辣椒。小火炖半个小时到一个小时，放入香菇再炖十五分钟到半个小时，收干汤汁，放入盐鸡精就可以了。
综合上述，这样做出来的牛肉非常好吃，并且香菇非常的软嫩。
‘伍’ 香菇炖牛腩的做法
将牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；香菇洗净，掰成小块。将牛腩和香菇放入高压锅内，加入葱段、姜片、花椒、八角和少许食盐，注入适量清水，盖上锅盖开始炖煮。大约二十分钟后，香菇牛腩就炖好了，吃时加入少许味精调味。
‘陆’ 香菇烧牛肉怎么做好吃
重阳节一过，眼看着天气一天比一天冷起来，秋天真的来临了，又到了贴秋膘的季节了。据说全世界三种肉类的消耗品，排在第一是猪肉，第二是家禽，第三是牛肉，而牛肉则是我们家消耗量最大的肉类，我们家都特别喜欢吃牛肉。
俗话说寒冬食牛肉，因为牛肉有暖胃、补中益气、温养脾胃的功能。今天我就为大家分享一道我家常做的牛肉烧法，买一块牛肉与家里的香菇干一起炖一锅香菇牛肉，加几个辣子，多多的蒜瓣，油焖红烧，特别的香，还特下饭。通常烧牛肉，我都会用很多料酒，或者一整罐啤酒，但这道菜我则用香菇水慢炖。
香菇也是我家很喜欢的一种菌类，香菇干家里常年备着，烧什么菜都喜欢加一点，营养好味道也好。新鲜香菇宜快炒，干香菇宜慢炖，多吃一点可以增加营养提高免疫力，浙江丽水有一个很大的香菇市场，香菇每天被大量发往全国各地，看来很多地方都喜欢吃香菇。
今天这炖煮的一锅，烧起来的时候，香气从厨房飘到客厅去，让我家孩子忍不住问，没到吃饭这牛肉能先偷吃一口吗？我说当然行，牛肉就是偷吃才好吃，让你有偷吃的欲望的那才是好菜。想到小时候，我母亲有时候也会做红烧牛肉，但每次都告诉我：要等到吃饭的时候才能吃，不能偷吃哦。现在想想，时代真的不一样了。
【香菇烧牛肉】
主料：牛肉500克，干香菇50克
辅料：蒜半头，桂皮1块，八角1个，红尖椒2支，油20个，生抽30克，老抽10克，料酒50克，糖20克
做法：步骤1、牛肉洗净切成方块，不要太少，也不要太大，香菇提前泡发，准备好香料
步骤2、牛肉冷水入锅，烧开后转小火煮5分钟，煮去血水
步骤3、牛肉清洗干净浮沫，沥干备用，香菇捞出洗净，太大的切成块备用，蒜瓣剥出整颗备用，香菇水备用。
步骤4、热锅里放少许油，下入红尖椒和蒜瓣爆出香味
步骤5、下入焯过水的牛肉块翻炒，并加入八角桂皮等香料。
步骤6、加入生抽、老抽、料酒和糖
步骤7、翻拌上色均匀
步骤8、加入香菇水
步骤9、香菇水与食材差不多持平，大火烧开，改小火焖煮1个小时，记得一定要极小火
步骤10、1个小时后，牛肉已煮软并煮入味，汤汁还有一点，加入香菇
步骤11、香菇易吸味，所以我们先把牛肉煮入味焖软后，再加入香菇一同烧，大约小火煮煮30分钟
步骤12、这时汤汁已收得差不多了，如果还有汤，可以大火收收汁，香菇已入味，厨房里都是牛肉和香菇的香气，太诱人了。
牛肉和香菇一起红烧，牛肉软糯，香菇入味，这味道太诱人了。
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‘柒’ 香菇炖牛肉的做法最正宗的做法窍门
牛肉是一种高端的食材，相对于猪肉来说，价格更贵，但牛肉的营养价值得猪肉无法比拟的，虽然牛肉比猪肉相比，有很多的蛋白质，但却是低脂肪的肉类。那么，吃牛肉就不会像吃猪肉一样发胖，这对于害怕发胖的妹子来说，绝对是饮食的最佳选择。
而且，牛肉也有很多种做法，煎炒炖烤都可以做出非常美味的菜品。而炖牛肉是小编认为最好吃的，不仅牛肉汤非常的可口，而且牛肉也非常的美味。可是小编的一些朋友一直跟小编说，牛肉煮两个小时也煮不烂？那是因为没有用到它，20分钟就软烂入味。现在小编就跟大家分享一下！
所有好吃的菜品，一定要对食材有一定的选择。当我们选择牛肉时，要选择那些既有肥肉和瘦肉，还有筋的牛肉。牛腩是最好的。
刚买回来的牛肉一定是要清洗的，要把牛肉切成一小块一小块，清水浸泡几分钟，多清洗几遍，才能再焯水。然后在锅中加入足量的水，待水烧开后，再把牛肉加进去。如果水没有一次性加够，再往锅里加凉水的话，肉的表面就会收缩起来，变得很紧，就会很柴。
要想把牛肉炖得很烂，可以在炖的时候往锅里面加几片山楂片，或者西红柿。这些酸性的东西，可以让肉质软化，只要是很难炖烂的肉，都可以使用。这就是为什么牛肉都煮了两三个小时了，还是煮不烂？那是因为没有用到它，20分钟就软烂入味。
小编最喜欢的是西红柿牛肉汤，怎么做才好吃呢？小编现在就把做法也分享给大家。
顾名思义，西红柿牛肉汤肯定是要用到牛肉和西红柿这两种食材的，然后找到少许洋葱和生姜。材料准备好了，那我们接下来就开始腌牛肉，把牛肉和生姜都切成块，倒入少许料酒、酱油糖和盐，搅拌均匀，腌二十分钟左右。另起油锅，把刚刚腌制好的牛肉，加上洋葱一起炒，撒点酱油，然后再加入番茄，翻炒几下，加水没过牛肉，撒点食盐，再炖煮半个小时，就可以出锅了。
薯仔炖牛肉是我家女儿最喜欢吃的，不知道为什么？小孩子总和小猪佩奇一样，吃薯仔怎么也吃不够！也分享给大家，做给我们家里面的小吃货。
首先我们还是要准备食材，牛肉和薯仔、西红柿是肯定要的，我们还可以在里面加些洋葱和胡萝卜。食材准备好之后，还是要把牛肉切成块，用清水浸泡，再用冷水焯一会儿。把薯仔和西红柿切成块备用。起油锅，油热之后，先炒牛肉，加上老抽，料酒和白醋这些调料，然后倒入洋葱和西红柿，上色不够的话，可以挤些番茄酱。把准备好的葱和姜放进去，再加热水，大火烧开之后，再改成小火炖，一般在一个小时左右。肉快烂，也就是快出锅的时候，再把准备好的薯仔和胡萝卜块加进去，改用中火炖十五分钟左右，最后加盐。大功告成！
‘捌’ 炖香菇牛肉的做法
香菇炖牛肉
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克。调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名
香菇炖牛肉
主要原料
牛肉，香菇
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质
调料
植物油
香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2. 大葱、姜切成末；
3. 水发香菇去根洗净；
4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食
‘玖’ 牛肉炖香菇好吃又营养
牛肉炖香菇好吃又营养？
香菇炖牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鲜）200克
调料：植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：
1. 将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；
2. 大葱、姜切成末；
3. 水发香菇去根洗净；
4. 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；
5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。