‘壹’ 紫甘蓝的烹饪方法都有哪些哪些烹饪方法营养不易流失
紫甘蓝又称红甘蓝、红甘蓝，是结球甘蓝的一种。它的外部叶子和球茎是紫红色的，因此得名。紫甘蓝又名紫甘蓝，叶紫红色，叶上有蜡粉，鳞茎近圆形。营养丰富，特别是富含维生素C和V，维生素E和b更多，那么，如何让紫甘蓝好吃呢？以下是如何把紫甘蓝做的好吃。
二、营养价值
紫甘蓝营养丰富。根据测量，每100克新鲜蔬菜中含有胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克和铁1.9毫克。紫甘蓝的营养价值和用途紫甘蓝营养丰富。它的主要营养成分与结球甘蓝(即青菜)相似，每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27 ~ 34克。粗蛋白11 ~ 16g，比白菜含有更多的维生素和矿物质。因此，人们公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且紧凑，色彩鲜艳，耐寒。耐热、高产、耐贮运，是一种非常受欢迎的蔬菜。它在欧洲，主要用作沙拉或西餐，可用于生食、汤料和油炸食品。
紫甘蓝可以生吃，也可以油炸。但是为了维持营养，还是吃生食比较好。如果食物是油炸的，需要先炒上重油，再炒，然后快速煮沸。
每100克可食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于煎炸、烹饪、冷拌、调色，具有特殊的香气和风味。可以切成两半，焯水放在盘子里，配上酱汁；欧洲人经常把它切碎，然后和沙拉酱混合在一起。
‘贰’ 紫甘蓝大家觉得怎么做好吃呢
其实很多蔬菜都可以做凉拌菜，比如黄瓜，莲藕，木耳，金针菇，特别是最近几年特别火的紫甘蓝，紫甘蓝中的营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。而且还含有粗蛋白，脂肪，汤，钙，磷，铁等多种微量元素，特别是对高血压、糖尿病患者有所帮助。
‘叁’ 紫甘蓝菜怎么做好吃法
做法一：凉拌紫甘蓝
第一步，准备好紫甘蓝、黄瓜还有醋以及盐跟香油。
第二步，将紫甘蓝直接外皮去掉了，洗好后切成丝再洗上以便。将黄瓜直接洗好了切成丝。
第三步，将紫甘蓝直接放在碗中，加入盐直接腌制十分钟。
第四步，准备好碗将紫甘蓝还有黄瓜放进去，加入香油还有醋直接搅拌后即可。
做法二：紫甘蓝蛋饼
第一步，准备好鸡蛋、胡萝卜、黄瓜还有紫甘蓝，再备上盐、料酒还有胡椒粉以及糖跟淀粉。
第二步，将鸡蛋打碎在碗中，加入料酒盐还有黑胡椒以及白糖搅拌，适当加点淀粉。
第三步，将紫甘蓝胡萝卜还有黄瓜直接洗好处理后切成丁备用。
第四步，锅中直接加油烧热了，将紫甘蓝胡萝卜还有黄瓜直接下锅炒熟了捞出。
第五步，锅中留少量的油，将鸡蛋液下锅了，等到凝固后直接将紫甘蓝等材料下锅炒牢了即可。
做法三：紫甘蓝拌藕片
第一步，准备好紫甘蓝、莲藕、话梅还有白醋以及白糖跟盐。
第二步，将紫甘蓝直接处理后切丝，将莲藕直接切片下锅烫煮后捞出。将紫甘蓝下锅烫煮一下。
第三步，准备好碗放入两种主食加入盐、醋还有糖以及话梅直接搅拌后冷冻五个小时即可。
其实紫甘蓝额营养价值还是极高的，因此建议女性平时可以多吃一些。当然如果说你想要换个做法，但不知道紫甘蓝怎么做好吃，那么以上的三种食谱做法可以试试哦，保证你会喜欢上哦。尤其是紫甘蓝蛋饼，这款还可以做给儿童食用哦。
‘肆’ 怎么做出美味紫甘蓝
紫甘蓝清洗干净，切细丝备用，加一勺盐，用手给它翻拌均匀，腌制15分钟，然后挤出水分，放入调味料搅拌均匀，美味的紫甘蓝就做好了，具体步骤如下：
食材：紫甘蓝、食盐、白糖、白醋、陈醋、生抽、香油、辣椒、蒜末、香菜。
1、准备好一个清洗干净的紫甘蓝，对半切开，切开之后把中间的硬芯切掉，然后给它切成细丝，尽量切细一些，能更好的入味。
注意事项：
1、凉拌紫甘蓝是不需要焯水的，否则软塌塌的不好吃。
2、调味料根据个人口味适量增减。
‘伍’ 紫甘蓝应该怎么做才比较好吃大家能分享一下具体的做法吗
高品质的紫甘蓝水份较为足，掂下去分量重，构造密切，样子规正，表面整洁，颜色艳丽有光泽度，那样的紫甘蓝口味才会更好。紫甘蓝别名紫包菜，比通常的绿包心菜还需要硬一些，生拌得话，吃下去硬邦邦的的不酥脆，因此拌以前大家一般都是会事先解决一下。紫甘蓝、大樱桃、番茄用盐水泡浸十分钟。
随后把青瓜一根切成片放进，生鸡蛋2个煮得嫩嫩，切割成一小块放进，放入色拉酱（家中里简单做法，可放原汁原味的，还可以放香清甜味的，也是有的喜爱千岛酱，依自己喜爱放），随后添加适量酸牛奶就可以开吃完，看不上发热量高的朋友们可不用放色拉酱，立即放酸牛奶就可以了，是否特别的简易，期待各位可以喜爱。
‘陆’ 紫甘蓝怎样做才好吃
紫甘蓝凉拌才好吃。
凉拌紫甘蓝可以保持紫甘蓝松脆，且花青素流失较少，酸甜，没有那么硬的口感。
紫甘蓝凉拌做法介绍如下：
食材：紫甘蓝400克、干辣椒4个、蒜6瓣。
调料：盐2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油适量。
做法：
1、紫甘蓝成片剥下，洗净。
‘柒’ 根据大家的做菜经验，紫甘蓝怎么做好吃呢
紫甘蓝是日常生活中常见的蔬菜，紫甘蓝的营养非常丰富，能偶提高人体免疫力，紫甘蓝的味道甘甜，口感清脆。那么紫甘蓝怎么做最好吃呢?今天小编就为大家推荐几款不错的食谱。希望大家喜欢。
凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点。
做法
1.莲藕切成薄片。
2.紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中。
3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分。
4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
结语：以上就是为大家介绍紫甘蓝怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，紫甘蓝的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
‘捌’ 紫甘蓝怎么做好吃凉拌
主料 ：紫甘蓝半个、黄瓜1根。
辅料：食盐适量、绵白糖少许、味精适量、鲜味酱油2勺、香油适量。
1、食材：紫甘蓝、黄瓜。
‘玖’ 紫甘蓝怎么做好吃
紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。
（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。
（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。
（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。如果不喜欢吃辣，可以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。
“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱（家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放），然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单，希望大家能够喜欢。