Ⅰ 黑椒牛肉炒意面怎么做
意大利面
120g
牛肉
130g
荷兰豆
15片
辅料
油
适量
盐
适量
橄榄油
适量
生抽
适量
淀粉
适量
黑胡椒
适量
白糖
适量
红尖椒
半个
步骤
1.主料
2.锅中烧开水，放入意大利面和半匙盐，煮8分钟
3.捞出沥干，加橄榄油拌匀待用
4.牛肉切小片，磨入少许黑椒碎，加少许盐和糖腌制均匀，再加入少许淀粉和1汤匙水搅拌均匀，最后倒入半汤匙油封油
5.荷兰豆摘洗好焯水； 红椒切丝
6.热油锅，倒入牛肉大火快炒至变色
7.倒入荷兰豆和红椒丝
8.倒入意粉炒匀； (喜欢多汁的可以酌量洒点水)
9.磨入少许黑椒碎，加少许生抽炒均匀，加盐调味即可装盘
Ⅱ 奶香黑椒牛肉番茄意面的家常做法
前言
前几天在微博里说到想到意面了，心动不如行动，自已动手丰衣足食，这是我一直信奉的道理，以前在一直以为意面拌酱分为三种，青白红酱，前几天看韩剧，男主人公的妈妈点了一个黑酱意面，自已猜想黑酱会不会是墨鱼汁制成的，赶紧网络之，没想到还真让我猜对了，下面的内容是网络来的：
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato
Sauce)、青酱(Pesto
Sauce)，白酱(Cream
Sauce)和黑酱(Squid-Ink
Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
材料
主料：意面200g、番茄200g、牛肉200g；
辅料：油适量、盐适量、奶酪适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、蒜适量、番茄酱适量
奶香黑椒牛肉番茄意面
1
食材准备好
2
番茄用刀在表皮上划十字，用开水氽烫去皮
3
将牛肉洗净切成小块，
4
加入蒜头一起用刀剁成肉酱
5
去好皮的番茄也切成小丁，
6
锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒
加入番茄丁，快炒后加一片奶酪和一碗清水
撒入黑胡椒粉，水快要收干时番茄也熬成泥状，
再加少许番茄沙司拌匀煮开，放少许番茄沙司是为了增色，
出锅前再加入少许食盐即可，此酱用来抹面包也非常好吃。
7
锅内水烧开后放入意面，
8
加少许食盐煮好捞出用橄榄油拌匀
小贴士
让意面弹牙好吃的窍门就是：
1.煮意面时加少许食盐同煮，这样不但使煮出来的面质地坚实弹牙好吃外，放少许食盐可以让意面吃起来的口感内部也有咸味。
2.煮好的意面捞出时不要用凉水氽烫，最好是用橄榄油拌匀，这样面条不但不沾粘，还会更Q，更香。