⑴ 能否介绍下自制凉皮怎么做才好吃
材料
做法
胡萝卜切块儿，放入料理机加水，榨成汁，过筛去渣，留500g胡萝卜汁
面粉250g、红薯淀粉20g、盐4g，搅拌均匀。将一半胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，直至面糊均匀顺滑宝餐提示：搅拌的过程要有耐心，千万不要一次将胡萝卜汁全部加入，否则很难搅拌均匀
剩余的胡萝卜汁全部倒入面糊，继续顺着一个方向搅拌均匀宝餐提示：用清水或者其他蔬菜汁都可以，注意保证各种原料的比例不变。做好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断，就是调好了
圆盘上均匀的刷一层油，舀一勺面浆，均匀铺满整盘，放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右宝餐提示：蒸凉皮要用中大火，小火会使凉皮开裂。面皮厚度不同蒸的时间会有一定差别，通体透明就是蒸好了
取下凉皮用刷子刷一层食用油，每一片都这样重复，防止粘连。晾凉的凉皮折叠后切条，装入碗中
绿豆芽焯水后晾凉，放入凉皮中黄瓜擦丝放入凉皮中
麻酱、生抽、醋、糖、香油调成拌汁，加入凉皮中拌匀
请宝宝过来品尝吧~~
⑵ 凉皮怎么做，凉皮制作教程，学做凉皮
凉皮怎么做好吃
我们在制作凉皮儿的时候，首先要将凉皮儿用温水洗干净，然后将凉皮卷起来切成宽条，卷起来切会更加方便，下面我们要准备制作凉皮的佐料，比如说黄瓜黄瓜要洗干净，切成条大蒜再拍散后切成细粒，一定要切得比较细，还要再加一些熟花生熟花生一定要将外面的花生红皮切掉，然后用刀背将花生研碎，这时候我们再将切好的蒜粒，和生抽醋盐等等一些搅拌均匀，作为酱料。这时候再倒入一些适量的白开水，和一些辣椒油香油等等，这就是我们做好的调味汁，然后将我们切好的凉皮儿以及黄瓜条盛到碗里，撒上我们的佐料花生碎，再倒入我们调好的调味汁，这时候再用筷子搅拌均匀就可以了，非常适合在炎热的夏天来使用口感清爽做法简单。
不洗面自制凉皮的做法
首先我们要将面粉和盐一起混合，然后插入水一边插一边搅和，然后拌成面糊，要朝同一个方向多搅拌一会儿，这时候在在提前买好的凉皮箩上刷少量油，倒入200克左右的面糊，这样可以让面糊更加的均匀光滑，然后在锅里用大火将水烧开，放入我们准备好的凉皮锣，等到面湖的色彩变成透明状态就说明凉皮儿已经熟了，我们在做好一张凉皮儿之后，稍微放量，然后倒出瓶子表面刷一点熟油，防止凉皮之间粘连，然后切成长条就可以了。
凉皮的制作方式还是非常简单的，我们在家里就可以制作，而且因为夏天人们平常也不愿意出门，所以凉皮儿的制作方式大家还是要了解一下的，希望这篇文章能够给大家一些帮助。
怎样调凉皮又香又好吃
我们在夏天吃凉皮儿的时候会发现调凉皮儿的材料基本上就是黄瓜，花生，蒜以及香油生抽等等，不过他们同样的调料制作起来也有不一样的口感，如果我们想要将凉皮儿制作的又香又好吃的话，我们可以加入一些香油，当然每个人的口感不一样，他们可能认为不加香油会更香，所以我们要根据个人的口感来具体选择具体制作凉皮儿，才能够变得更加好吃，更加适合我们自己本身。
⑶ 肉丝凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
肉丝凉皮
主料
牛肉丝（猪肉丝）适量
香菜适量
凉皮（圆的那种）3片
酱油适量
蒜适量
肉丝凉皮的做法步骤
1.
凉皮稍微冲洗后，切成条状
2.
牛肉丝我用的是半成品（偷懒啦，自己弄的话还要腌制一下），香菜和蒜头切末（按个人喜好配量）
3.
先炒牛肉丝
4.
断生色后放入凉皮，轻轻翻炒几下
5.
紧接着放入酱油和蒜末，撒盐
6.
待酱油均匀着色后放入香菜，翻炒2分钟就可以出盘了
⑷ 凉皮怎么做好吃
夏天到了，很多时候都不想吃太过热的东西，凉皮就成为了大家首选之一。其实凉皮的做法也很简单，在家里自己制作凉皮也不会特别难。自己制作完凉皮后还可以根据家里有的材料进行调味。
洗到面筋完全被洗出来，整个面团变成黄色，没有白色的面疙瘩团就可以了。洗好的面水不要倒掉，把它放在一旁，盖上盖子，等待淀粉的沉淀，时间不宜太长，大约在三个半小时就可以。
在等待的时候，我们就可以把多出来的面筋制作成烤面筋，也可以放入少量食用碱，揉搓均匀后蒸熟，切成小块，撒上调料粉即可食用。
沉淀好的面水倒掉上面清澈的部分，留下沉在底下的白色淀粉物就可以了。找个过滤网，把淀粉过筛，这样可以保证凉皮制作时更加细腻。在过滤好的淀粉水里可以加少许食用盐，这样会让凉皮口感筋道，透明度增加。
将制作好的淀粉水放在一旁，起锅烧水，找一个铁盘子，上面少许熟油，每次使用时都需要将水淀粉搅拌均匀，倒在铁盘子上，水开后将盘子放置在水面上。看到水淀粉从奶白色变成透明色就可以取出，重复上述操作，制作好每一张凉皮。
找个小碗里面放入大蒜，盐，鸡精，小米辣，葱花，香菜，起锅烧油，油热放到料碗当中，放入醋和酱油搅拌均匀。可以将制作好的酱料放入凉皮当中。或者是准备好炒熟了的薯仔丝，焯过水的胡萝卜，黄瓜，火腿肠丝。将这些包在凉皮当中，然后蘸料碗里的料即可。