肉末蒸蛋好吃的做法窍门

Ⅰ 肉末蒸蛋怎么做好吃

用料
主料鸡蛋4个肉末100克
辅料食用油5毫升蒜末5克生抽5克葱花5克胡萝卜8克香菇末8克盐3克
肉末蒸蛋的做法
1.
鸡蛋打散

2.
加水搅匀

3.
过滤

4.
盖上保鲜膜

5.
扎上小孔

6.
隔水，大火蒸10分钟

7.
倒入食用油、蒜末，大火爆香

8.
倒入肉末，煸炒至变色

9.
加生抽翻炒均匀

10.
放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁

11.
揭开保鲜膜，放上肉末

12.
撒上葱花即可

Ⅱ 肉末蒸蛋怎么制作

肉末蒸蛋怎么做？

小贴士：

·1、猪肉可以选瘦肉，28肥瘦比例的肉，自己剁肉末也不用太细哈！

·2、可以炒前加淀粉，也可以勾芡粉汁。

·3、调制蛋液的时候，鸡蛋液和冷开水的比例1比1.5哈！

·4、要用细的过滤漏斗过滤一遍过滤掉一定的气泡。

·5、要选用冷开水哈！冷水蒸出来的蛋花会有很多的小洞。

·

6、蒸的时候，要用一个盘子把蛋液盖盖好哈！这样可以避免水蒸气哈！

Ⅲ 肉末蒸蛋怎么做才能蛋羹嫩滑无蜂窝

生活中我们最为常见的食材，大多都是鸡鸭鱼肉等食材，而我认为搭配最多、以及做法最多的就是鸡蛋，它几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，它可以和别的食材搭配烹饪，也可以单独蒸或者煮，都是深受客人们欢迎。特别是其中有一道肉末蒸鸡蛋，那做出来看着都让人不忍心入嘴，整个蒸鸡蛋表面非常光滑，十分的诱人。

肉末蒸蛋之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于蒸鸡蛋的做法，已经有了更深认知。其实这道蒸鸡蛋虽然简单，但是对于细节的要求非常高，为什么用同样的方法，有的人蒸出来的鸡蛋非常完美，有的却是十分影响食欲呢？其实重点就在于前期的搅拌，前期把蛋清蛋黄充分搅拌开，再把清水倒进去之后去除表面浮沫，这样出锅才会平整。

Ⅳ 肉末蒸蛋最正宗的做法

前言
上次孩子们吃水蒸蛋没够，第二天又做了肉末蒸蛋，加了肉末更好吃了，赶紧网络一下怎么做的更好。。。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，
热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是
1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
材料
主料：鸡蛋3个、瘦肉100g；
辅料：盐适量、香油适量、小葱2根、淀粉适量、生抽适量、温水适量
肉末蒸蛋
1
瘦肉剁成末。
2
放生抽、淀粉抓拌均匀。
3
小葱切碎备用。
4
起油锅放肉末炒散。
5
加少许水烧开。
6
盛出备用。
7
鸡蛋加等量的温盐水，打散。
8
加香油充分搅拌均匀。
9
倒入盘中。小火慢慢蒸，8分钟。锅盖留一点缝隙，防止水蒸气滴到鸡蛋中。
10
倒入肉末，蒸2分钟即可出锅。撒上葱花。
小贴士
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，
热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是
1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳
来兑，这样准确率高。

Ⅳ 肉末蒸蛋怎么制作最好吃

肉末蒸蛋是一道非常家常的菜，因为营养丰富、作法简单而受到人们的欢迎，肉末蒸蛋具有养心安神、长肌壮体，这道菜里面含有非常高的维生素A，具有很好的滋补作用。

想做好肉末蒸蛋，一定要掌握几个窍门：将蛋液过滤会更细腻、肉要提前腌制才更入味，然后掌握好火候和时间就可以制作出味美鲜嫩的菜肴。

总结

肉末蒸蛋的作法并不复杂，只需要按照以上的步骤就可以做出嫩滑鲜美的肉末蒸蛋。虽然这道菜的营养价值高，对身体有益，可以说是老少皆宜的菜式，但是胆固醇比较高、肾功能不全、蛋白质过敏等人群还是不适宜食用。

Ⅵ 肉末蒸蛋的最简单做法

肉末蒸蛋

鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

原料：鸡蛋、猪肉末、大葱、生姜、盐、老抽、植物油、生粉。

做法步骤：

第10步、把炒好的肉末放在蛋羹上即可食用。

Ⅶ 肉末蒸蛋怎么制作才最好吃呢

很多人都喜欢吃肉末蒸蛋，制作方法非常简单。先把猪肉剁成肉馅，然后把鸡蛋打到容器里，再加上凉开水，加上盐，过滤两遍，最后把猪肉末加到鸡蛋液里放到一个碗里，盖上保鲜膜，上锅蒸熟就可以了。

1、制作肉末蒸蛋，先准备食材。

还可以在猪肉末中加入鸡蛋，加入酱油，料酒，盐，鸡精。把猪肉末朝顺时针方向进行搅拌，待搅拌均匀后，把肉末装到一个盘子里，在肉末中间抠出一个洞，在洞中打入一个鸡蛋。上锅蒸15分钟，取出来，淋上香油，撒上葱花，就可以开吃了。肉末蒸蛋既好看又有营养，猪肉和鸡蛋的营养丰富，常吃鸡蛋可以提高身体免疫力，制作肉末蒸蛋时要把握好时间，千万不能超时。