① 烙饼怎么做又软又好吃怎么和面窍门
最好的毁灭窍门就是在里面加入一个鸡蛋的鸡蛋黄就可以了。
② 实面饼怎么做好吃窍门
面饼，还是那个味道。
③ 怎样烙大饼好吃又松软窍门
想要烙饼好吃，松软又层多的方法
主料：面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。
1、首先将面粉，倒入盆中。
2、将面粉分开，一半用开水和面，另一半用凉水和面，全部和成没有干面粉状，放在一起揉成光滑的面团，醒1小时。
制作总结
1、开水必须要用滚烫的开水。
2、用开水和凉水一起和面的好处，开水，可以有效的激发，面粉的稠度行，也是烙饼松软的关键。
3、用凉水和的面，比较偏硬。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。
4、还有一个窍门就是(烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油)也有助于烙饼出层。
④ 鸡蛋饼怎么做好吃窍门
用料
鸡蛋 4个
面粉 140g
葱花
盐 适量
水 适量
葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋加盐打匀
小 贴 士
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
⑤ 怎样烙饼好吃又有层松软窍门
烙饼好吃又有层松软窍门
工具/原料
热水，酵母。面粉.油。
方法/步骤
1.首先在和面的时候要用温热水进行和面，水温差不多60°左右。这样和出来的面才柔软。
2.还有一个小窍门，就是在和面的时候加入少许的酵母，如果是用热水和面的，要用30°以下的水化开酵母，然后揉合到面团里面。防止酵母被烫死。
3.面团面与水的比例也要稍微多一些。通常来说是二比一，想要面团软一些，可以稍微多加一点水。这样制作出来的面饼也会比较柔软。
4.想要做出丰富的层次，那么我们就要在面团里面多加酥面，多擀几次皮。烙饼不要做的太薄，这样容易发干。大约1---1.5cm厚左右。
5.做好的酪饼，上锅烙的时候最好刷少许的油，这样能够防止水分蒸发，烙出来的饼比较软。另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。
6.这样烙出来的饼口感松软，层次丰富，烙好的饼要用湿布盖上，这样防止水分蒸发。使饼能够保持松软。
⑥ 烙饼怎样做才能好吃又不会太硬
烙饼对于北方人，想必都很熟悉，毕竟是北方的传统美食。至于怎么做才好吃？其实不难，注意的是细节。刚做的烙饼就发硬？而且冷了还更硬，也不酥松。您是否也遇到过这样的情况，那么不妨试试这种做法，做出来又软又香且出层。面粉选择中筋的，也即是普通面粉。高筋和低筋不适合做烙饼，一前者太筋道，后者则容易断。用热水还是冷水和面？这个是很关键的，用冷水和的面是死面饼，不好摊开，而且烙出来不软，等冷更是发硬。所以最好是用温水，温度大概在40度左右。温水要多一点，面团有水分才软，容易擀面舒展开来。醒面的时间要半个小时，或者更长时间也好。好处是面胚容易擀的很薄，那么层次也就越好。油的选择：最好是用猪油，本身有着浓郁的香味。没有的话，则用食用油爆香花椒、小葱，过滤出油备用。电饼档的温度要有180度以上最佳，因为这种烙饼比较薄，容易熟，出锅快，自然松软。相反温度不高，烙饼就硬。
