㈠ 怎样炒蛋炒饭好吃又简单
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道简单懒人晚餐“营养蛋炒饭”的做法，虽然简单快手但也不可小觑，如果做不好那就变成鸡蛋般饭了，炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，在炒的时候千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
其实想要做出好吃的蛋炒饭，用剩米饭是最好的，但是没有剩米就做不出好吃的蛋炒饭吗？当然不是，之所以不用刚煮出的米，那是因为新煮出的米水分大，在烹饪的时候火候与流量不好掌握，又多了会腻，少了又容易沾锅。再说了饭店里也不可能每天都蒸一大锅白米饭让它剩下做蛋炒饭吧，当然不会，饭店里都是用的冷冻饭来炒的，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出色泽鲜艳完整味浓的效果。
下面就为大家详细的分享一下，这道懒人版蛋炒饭的做法，简单易学，做出的蛋炒饭粒粒金黄又劲道，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蛋炒饭】
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。
技术要点：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
㈢ 懒人蛋炒饭的做法
懒人版蛋炒饭就是用最简单的鸡蛋葱花加米饭。翻炒而成的。把鸡蛋打散加少许的盐。先炒成鸡蛋碎乘出，锅中放葱花爆锅。加入剩米饭翻炒。再加入炒好的鸡蛋碎。加少许的生抽。翻炒均匀出锅就可以了。
㈣ 炒米饭教程
蒸一个人的米饭，总会有剩，只好用来炒着吃了，嘿嘿…
用料
米饭 多半小碗
鸡蛋 1个
豇豆 3根
红萝卜 半根
葱 半根
臊子 1小勺
菜籽油、盐、调料面 各适量
炒米饭的做法
1、碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，放盐少许；
2、豇豆、红萝卜（火腿）、葱切成小薄丁。
小贴士
1、炒鸡蛋时油温不能太高，以防鸡蛋炒焦炒干；
2、炒菜时汁水要足够，视米饭软硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火，防止炒焦；
4、菜和调料视自己喜好可做调整：菜最好有红、绿色，配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间；调料可加耗油、鸡精等；可不加臊子。
㈤ 懒人版蛋炒饭的做法，色泽金黄，粒粒分明，新手也能学会
蛋炒饭其实是一种又简单又困难的一道美食，我记得小的时候听到一首歌，唱的就是蛋炒饭，小的时候非常喜欢听，那个时候不明白蛋炒饭为什么又简单有困难，后来长大了知道了，因为想要做色香味俱全的蛋炒饭就需要蛋液包裹着米饭，还要粒粒分开。这样就是很难做到的。
【烹饪贴士】：
1、芹菜一定要选用小芹菜，菜梗比较细的那种，然后把芹菜叶摘掉吗，只留芹菜梗，切碎一点就可以了。
2、胡椒粉最好使用现磨的胡椒粉，因为现磨的味道能持续很久，买来现成的胡椒粉没有现磨的气味持久，如果嫌麻烦的话直接用买来现成的胡椒粉也是可以的。
3、鸡蛋打入米饭中后一定要充分搅拌，确保每一粒米饭上面被蛋液均匀包裹住，这样炒出来的蛋炒饭才是色泽金黄，粒粒分明的。
㈥ 懒人的炒饭方法有哪些呢
【青菜蛋炒饭】 ：用料：米饭1碗、油菜2颗、鸡蛋2个、番茄1个、葱半根、盐（根据个人口味）2小勺、油1大勺；做法：1.鸡蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，葱切丝，待用；2.热锅，倒油，油热后，将打碎的鸡蛋倒入翻炒，炒成小块，盛出；3.重新放入一勺油，油热后，放入葱花，翻炒，烹出香味；4.将番茄倒入翻炒成糊状；5倒入油菜丁，翻炒，放入盐；6.入味后，倒入米饭，翻炒，翻炒均匀后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，完成，出锅；小贴士：炒饭时稍微多放一点油，防止糊锅。
6.待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到薯仔胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。7.在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实；8.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上；9.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士；10.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出；
㈦ 懒人的炒饭方法有哪些怎么做快又好吃呢
番茄炒饭
原料：
剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。
做法：
1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用；
2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香；
3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味；
4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
香肠炒饭原料：
腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗净用温水泡发；
2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用；
3、小葱，生姜切好备用；
4、腊肠切块；
5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用；6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出；
7、放入腊肠煸炒；
8、放入香菇煸炒一分钟；
9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右；
10、放入米饭炒匀；
11、撒上葱花即可出锅。
㈧ 懒人炒饭的做法，懒人炒饭怎么做好吃，懒人炒饭的家常
步骤
懒人炒饭的做法步骤11.准备好这些：米饭、鸡蛋、火腿肠、韭菜。火腿肠切粒，韭菜切小段，放一边备用。
懒人炒饭的做法步骤22.鸡蛋打到碗里，加酱油，用筷子搅拌均匀成这样。
懒人炒饭的做法步骤33.起锅，加油，把鸡蛋炒熟(顾东顾不了西，把蛋炒过火了，呵呵！)盛出备用
懒人炒饭的做法步骤44.把火腿肠加适量盐，也翻炒一下。
懒人炒饭的做法步骤55.倒入米饭翻炒均匀，加酱油适量，炒热…
懒人炒饭的做法步骤66.颜色均匀后，加入鸡蛋、韭菜(个人不喜欢味精鸡精这类的调料所以没放)
懒人炒饭的做法步骤77.韭菜很容易就熟了，盛出即食
㈨ 自己一个人在家的时候，想要做一份懒人炒饭怎么做呢
老规矩，先审题，题目分两部分，主要是炒饭，前提是懒人炒饭，审题的结果是，如何即快速又简便地做出一道还要好吃的炒饭。审题完毕，应该没审错，哈哈。
第一个简便的问题解决了，然后咱们说第二个问题，快速。正好在这里和大家分享一个小妙招，炒饭的时候，另一个耽误时间的步骤就是凉米饭放锅里后我们需要用铲子一点点的压碎，然后剥离分开，这个过程不仅无聊而且费力气，最后胳膊都累酸了。如何快速的让米饭分离呢，在米饭入锅后，在米饭上倒上生抽，让生抽顺着米饭的缝隙流下去。盖上盖子，闷三十秒，再打开盖子，你会发现米饭很好打碎了，为什么呢？原理就是处在米饭缝隙里的生抽遇热后体积膨胀，迅速的使米饭分离。是不是很简单！
分享一个做酱油炒饭的全过程吧，一个鸡蛋打碎，把锅烧热，加入油，油温最好高一点，这样炒出来鸡蛋更加蓬松，打入鸡蛋后迅速的将鸡蛋打散。然后加入凉米饭，事先将老抽加入小碗内并加一些清水，把老抽稍微稀释一下。米饭下锅把稀释好的老抽慢慢地倒到米饭上，盖上盖子闷30秒，30秒过后掀开盖子，用铲子可以轻松地把凉米饭打散，加入盐调味，炒熟就可以出锅了，是不是很简单。其实还可以跟大家分享一个高配版的，就是葱花翻炒蛋，酱油炒饭和老干妈炒饭的综合版，可以把这些食材都加进去，我亲身尝试过，好吃的不要不要的。
㈩ 炒饭怎么炒,才好吃啊
1.蒜瓣剁成碎末，锅中倒入油，用小火将蒜末爆香
2.将酱油，酒，糖，盐先混合后加入锅中，搅拌
3.把火开大，倒入白饭，翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘
小诀窍:
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开
大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和