1. 怎样蒸马蹄糕好吃
【水晶马蹄糕】1.马蹄°粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆2.冰糖加325清水煮至融化3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆4.搅拌成透明糊状5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌6.混合好的生熟粉加入马蹄碎7.耐热容器抹油,倒入拌好的材料,抹平8.大火蒸20-30分钟至熟成透明色即可
2. 蒸马蹄糕的做法大全
家常马蹄糕
主料：100克马蹄 250克马蹄粉150克黄冰糖600克清水
制作工艺：
1、马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块
2、马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
3、把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀
4、锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水
5、大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆
6、边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆
7、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆
8、把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可
9、晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了
10、注意事项
1.正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄
2.没有模具也可以直接用刀切块吃
3. 怎样蒸马蹄糕
马蹄糕做法：
先滤(马蹄)粉浆（假如能买到马蹄粉的，也可以用马蹄粉，用量看包装）、煮糖水，再把煮沸糖水，迅速冲入粉浆搅拌成糊后蒸熟，便成为着名的泮塘
1、用750ml水把250g的马蹄粉开成浆，不要有粗粒，
2、750ml水加入红糖块（冰糖效果有差异）和切好的马蹄粒，倒入锅里煮融在一起。
3、将第一步马蹄浆一半倒入（留一半下一步用），一边倒入一边快速搅动，形成熟粉浆糊状，然后熄火。
4、把剩下的马蹄浆倒入，形成生熟浆。
5、准备蒸盘，先在盘子刷油，防止粘住，倒入生熟浆。大火蒸20分钟就可以了。
6、蒸好后的马蹄糕要冷却，将马蹄糕切成片或者条即可食用。
4. 如何蒸马蹄糕
材料
马蹄粉1盒（227g），新鲜马蹄15粒，片糖2片（200g），水1200ml
做法
1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。
2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒。
3、把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。
4、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。
5、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。
6、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。
7、取出待凉后切块即可食用，冷藏食用更添美味。
材料
400 克马蹄粉 马蹄 桂花
做法
1. 400 克马蹄粉,大概4碗水混合.
2. 马蹄切颗/条.
3. 4碗水熬桂花水,隔渣,后放糖(多少个人爱好).放马蹄.
4. 糖水熬好,放一半混好的马蹄水粉,不停地搅成胶.再放剩下部分.为了弄成QQ的口感.
5. 放在平盘里蒸20分钟,冷却,煎一煎.
材料
荸荠6个（我们家叫它马蹄），马蹄粉一盒，红糖1条
做法
1、马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆。
2、马蹄剥皮，洗净切碎。
3、红糖加300ml清水煮融。
4、往糖水中倒入1/10的马蹄粉浆，搅拌至透明糊状，再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌。
5、混合好的生熟粉加入马蹄碎。
6、托盘里抹油，倒入拌好的材料，抹平。
7、大火蒸20-30分钟至熟成透明即可。
8、凉后切块，煎一下味道更佳。
材料
马蹄粉（荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克
做法
1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）
2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。
3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。
4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。
5、放凉之后就成了马蹄糕。
5. 如何做马蹄糕
马蹄糕：
马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出
主料：
马蹄10个，马蹄粉400g
辅料：
黄糖300g，清水650ml
马蹄糕的做法：
1、马蹄切成小粒，备用。
2、用280ml的清水开马蹄粉浆。
3、然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4、接着加入马蹄粒。
5、搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6、水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7、看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8、然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。
9、最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10、放凉后脱模切块即可食用。
小贴士：
1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆（冷马蹄粉浆）与熟浆（热糖水）比例约为1：1.2.
2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可！
3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。
6. 外面买的马蹄糕特别有嚼劲，怎样才能够做出好吃的马蹄糕
马蹄糕是我来到广东之后才吃到的小糕点，滋味上清润清甜而不腻，口感上Q弹有嚼劲，但不是添加剂胶质的那种廉价感，算是一种很讨人喜欢的糕点，尤其夏日里吃一点冰凉清润也很舒服。做马蹄糕需要用到的原料有马蹄粉、新鲜马蹄、糖和水。首先混合生浆，即马蹄粉和水的混合。按照一次的食用量，称量马蹄粉250克，这么多的马蹄粉需要加600毫升的水，混合搅拌成生浆。
先把马蹄粉粉两份，一份和清水搅拌过滤是生浆，一份和椰浆和牛奶搅拌过滤，在熬糖浆，用红糖颜色好看，然后一成生浆一成熟浆，熟浆要煮成流水壮，然后蒸一层一层的蒸最后可以放些熟燕麦，马蹄糕就有嚼劲取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆。
7. 请问马蹄糕怎么做好吃
小贴士
马蹄要选新鲜无腐坏的，越大越好。
马蹄粉以广州半塘牌600克纸袋包装的质量最好。
马蹄糖水加入马蹄粉浆后要用力朝一个方向搅动，这样做出的马蹄糕才有弹性。
8. 马蹄糕的做法图解，马蹄糕怎么做好吃
食材明细
马蹄粉适量
椰汁适量
白糖适量
红糖适量
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
11
放冰箱会更好吃
马蹄糕的做法步骤
使用的厨具：蒸锅
9. 怎么蒸马蹄糕
鲜马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠500克,荸荠粉250克
调料：冰糖500克
教您鲜马蹄糕怎么做，如何做鲜马蹄糕才好吃
1.
马蹄（荸荠）去皮，冲干净，拍烂备用；
2.
以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；
3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；
4.
隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。