Ⅰ 番茄炖牛腩非常下饭，如何制作能够更好吃一些
教你做番茄炖牛腩，汤汁酸爽下饭，肉质鲜香软嫩，好吃超过瘾
此外，牛肉的营养价值非常高，有些肉类食物可以用来匆忙，提高免疫力的影响，因此在这个关键时期内很适合在牛肉中吃牛肉。今天，我想为每个人分享它，想要做的朋友可以学习，然后准备你的食物给你的家人。让我们来看看我看看这种食物的做法。
这位美丽的番茄炖牛腩做得很好，闻起来番茄气味特别丰富，让人们失去胃口，牛肉也很糟糕，吃出一种味道很好，可以说是历史上最好的，汤混合了米饭吃特殊的食物。如果你在这里看到这个，你必须学会在家练习，你可以吃这样美味的菜肴。
我们就可以把这个牛腩肉给宠出来了，这个时候其实这个牛腩肉就会非常的漂亮，那么我们还可以撒上一些葱花，香菜之类的，这样看起来就会颜色更加的好看，所以对于这样的一个番茄炖牛腩就已经做好了，而且对于这种方法做出来的番茄炖牛腩也是非常的软烂入味，并且非常的美味下饭的。
Ⅱ 西红柿牛腩怎么炖
主料：
牛腩 500g
西红柿 6个
黄酒 20g
生抽 20g
老抽 5g
黄油 30g
香叶 2片
葱段 2段
姜片 5-6片
新鲜迷迭香 1根
盐 适量
烹饪步骤
步骤1 把牛腩切成小块，大概麻将牌大小，一定不能太小，炖好后肉会收缩，太小了就吃不到了。
步骤2 把西红柿这样划个十字刀，然后放在开水中烫一下，去掉皮，之后切成小块备用。
步骤3 切好的牛腩冷水下锅，锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。
步骤4 水开后撇出浮沫，然后捞出焯好的牛肉。
步骤5 炖肉最好用这种铸铁锅，炖出来的肉会特别软烂。把锅烧热，放入2大勺约30克的黄油融化。用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚。
步骤6 倒入切好的西红柿，翻炒到有汤汁出来。西红柿可以多放些，这样可以让牛肉炖得更烂。如果你能买到那种汁水超多的西红柿，甚至可以不加水，全部都用西红柿来炖。
步骤7 然后放入香叶、姜片和之前焯好的牛肉一起翻炒几下。
步骤8 放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、1大勺10克的冰糖，加开水没过牛肉，转小火炖1个小时左右。
步骤9 汤汁收到差不多时，根据自己口味加盐调味。再放入一支新鲜迷迭香，增加风味。
最后一步 大火翻炒，把汁略微收干就可以啦。
Ⅲ 很喜欢吃番茄牛腩煲，怎么制作牛腩能够更软烂
牛肉富含蛋白质、多种氨基酸及b族维生素，它性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，是深受大众喜爱的一种肉类。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，它是位于靠牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋膜较多，形状不规则，适合红烧或炖汤。
西红柿薯仔炖牛腩▲
小提示：
炖牛腩时加几粒山楂或山楂干，能让牛腩更快熟烂。焯水时一定凉水下锅，再次煮的时候也最好加热水，让牛肉始终保持同样的温度，不能忽冷忽热，那样牛肉不但不易熟烂，也会变得干柴。今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，也爱分享，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。
Ⅳ 西红柿炖牛腩做法教程
记得自己第一次吃到番茄炖牛腩的时候就被它的美味给征服了，牛腩的口感非常软烂，再配上番茄酸酸甜甜的口味简直太美味了，但是回到家里面做这道菜就惨了，牛腩变得很柴很老不说，还没有人家做得那么入味。
后来才知道当时做出来的番茄炖牛腩之所以出现这种现象都是因为我没掌握好方法，学会窍门，做出来的番茄炖牛腩味道才会更好吃：番茄炖牛腩不要直接下锅炖，记住两个技巧，牛腩软烂更入味。
第一步：牛腩洗净切块之后放到清水当中浸泡一个小时左右，将牛腩里面的血水全部浸泡出来之后将水倒掉，再次冲洗一遍放到锅里面。
提示：很多人做番茄炖牛腩的时候发现牛腩塞牙，这里为大家分享一个方法，我们在切牛腩的时候先找准牛肉纤维的生长方向，再横着肉丝纤维切就对了，这样牛肉不但不塞牙了，还非常软烂，入味也就更加方便了。
第二步：四五个番茄洗净去皮之后切成小块的形状备用，大葱切葱花备用。
第三步：向牛肉锅里面加入足够的清水，加入1勺料酒2片姜片之后大火将水烧开，撇掉表面浮沫之后将牛腩捞出来洗掉表面浮沫，备用。另起锅，锅烧热之后放油，取一半的番茄倒入锅里面翻炒到番茄软烂之后将牛肉倒入锅里面继续翻炒均匀。
第四步：大家炒到牛肉包裹上一层番茄酱之后将刚才给牛肉焯水的汤倒入锅里面，盖上锅盖，大火将水烧开之后调到小火，继续炖半个小时左右加入剩下的番茄块，继续炖半个小时左右之后加盐调味，撒上适量的葱花和香菜，将番茄炖牛腩盛出来就可以吃了。
提示：做番茄炖牛腩的时候让汤刚刚没过牛肉表面就可以了，大家记住千万不要将汤表面的浮沫倒入锅里面了，那东西不能好吃的。
以上就是今天为大家分享的番茄炖牛腩的具体做法了，这样做出来的番茄炖牛腩不仅味道非常入味，而且吃起来牛腩软烂好吃，想不好吃都难。
最后总结两个小技巧：
1、想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁，再加牛腩炒一会儿，最后再加一部分番茄，这样番茄汁就很容易进入到牛腩里面，非常好吃。
2、用给牛肉焯水的汤来做番茄炖牛腩会非常入味。
Ⅳ 西红柿牛腩的做法 最正宗的做法窍门窍门
低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋。新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好时节，经常吃点肉类，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力，提高抗病能力。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
Ⅵ 西红柿炖牛腩怎么炖烂
西红柿炖牛腩想要牛腩炖得软烂，一定要注意焯水时一定是冷水下锅，这样牛肉不会柴；焯水后的牛肉一定要用热水冲洗，防止蛋白质预冷急速收缩肉质会变老。
翻炒后的牛肉一定要加开水，不要加凉水，并且是足量的开水，中间不要再加水；最后放盐，这样肉质才会更软烂。
切牛肉看似简单的步骤，但是有一定的讲究的，在牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路，然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切，切成3cm左右大小为最佳， 切的时候一定要记住不要顺着纹路切。
在炖牛肉时可以加一些啤酒进去，因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解，这样做出的牛肉味道会更加鲜美。想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁，再加牛腩炒一会儿，最后再加一部分番茄，这样番茄汁就很容易进入到牛腩里面，非常好吃。
无论炖煮还是炒菜，牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目的。
Ⅶ 西红柿烧牛腩怎么做窍门
西红柿牛腩的做法：
1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和薯仔切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和薯仔泡在水里备用。
3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和薯仔块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和薯仔块炖至熟烂后出锅装盘即可。
总结
1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。
2.将西红柿去皮，胡萝卜和薯仔切滚刀块备用。
3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。
4.将西红柿、胡萝卜和薯仔块放入牛腩汤中炖熟即可。
Ⅷ 番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂
所需食材
主料：牛腩（腰窝）500克
辅料：胡萝卜150克
调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克
制作方法
方法一
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；
共20张
配料图册
2. 胡萝卜洗净切块；
3. 洋葱洗净切丝；
4. 大蒜去皮洗净切片；
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
方法二
1、牛腩洗净拭干水，用刀背拍松后，逆着纹理切成块。
2、洗净番茄，去蒂切成块；姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣。
3、烧热3汤匙油，炒香葱段、姜片和蒜头，倒入番茄块大火爆炒1分钟，直至番茄稍软。
4、倒入牛腩块，与锅内食材一同炒匀，加入1汤匙米酒，拌炒2分钟至牛腩变色。
5、将牛腩和番茄盛入砂锅内，注入4杯清水，加入八角粒搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮1.5小时。
6、待汤汁浓稠且近干，加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。
方法三
1。牛腩[1]肉洗净切2厘米左右的块
2。锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫
3。牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口
4。内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮
5。煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
6。西红柿剥皮备用。
7。取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
8。葱切小粒，姜切片备用。
9。热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
10。然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
11。锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
12。最后撒上香菜出锅。
Ⅸ 西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
汤汁浓郁，牛肉软烂，薯仔绵密。牛肉和薯仔本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。