1. 黄瓜条的腌制方法
黄瓜最好吃的腌制方法——用了20年的配方：香辣脆嫩！好吃不上火 眼看着天气一天一天的热起来了，又到了春困无食欲的时候了，今天教大家一道爽口小菜腌黄瓜。黄瓜清爽吃着开胃，基本每年都要腌上一些来吃的。
这个方法做起来也比较简单，吃起来真的是很有味的，现在每顿都离不开这个腌黄瓜了，一顿没有就感觉吃饭没有胃口。 感觉最近没有胃口的不妨腌上一些备着，想吃的时候就拿出一些来，绝对让你食欲大开，吃了就上瘾的。
腌黄瓜，食材准备： 黄瓜 550克，冰糖 30克，红辣椒 25克，生姜 10克，白皮蒜 35克，桂皮 5克，香叶 4克，花椒 4克，八角 2粒，老抽 4克，食盐 60克，菜籽油 25克
做法步骤：1、黄瓜清洗干净，切成长条；加入50克的食盐拌匀； 2、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用，香料备用； 3、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用；
4、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下； 5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内；
6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
2. 秋黄瓜怎样腌制
用料：秋黄瓜 3根、生姜 1小块、盐 30g、白砂糖 30g、生抽 30g
1、首先先把秋黄瓜切条，每根黄瓜平均切成8条；
3. 淹黄腌制黄瓜条的做法大全能放半年
大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友可以关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
我们今天分享一道腌黄瓜的制作方法，脆腌黄瓜，滋味清爽，惹人垂涎，这是最简单的腌菜做法，独特味道和清脆口感、味道都非常棒，非常开胃的下饭菜，酸中带甜，辣味适中，脆爽可口，开胃消食。奶奶做了60多年的腌黄瓜，今天就把腌黄瓜的土方法分享给大家，只要大家按照我奶奶做腌黄瓜条，保证您做出来的黄瓜条又香又脆，放上半年都不会坏。喜欢美食的朋友，我们一起来学习一下是怎么做的吧！
1.黄瓜先去皮，去皮的黄瓜再切成小段。
2.黄瓜小段再改刀切成4等分，切成黄瓜条。
3.切好的黄瓜条 我们再放入大碗中，加入一勺食用盐 ，用手抓拌均匀 腌制20分钟
4. 趁黄瓜条腌制的过程中 我们再来准备一些辅料备用，生姜切成姜丝，蒜切成蒜片，小米辣切，干辣椒切碎，锅烧热，加入食用油 ，再倒入准备好的姜丝，蒜片，小米辣和干辣椒，接着加入少许的花椒，再不停的翻炒 炒出香味。
5.把炒香的调料放入碗中，加入一勺生抽，加入一勺老抽，加入一勺米醋，加入一勺白砂糖，加入一勺鸡精粉，再一起搅拌均匀备用。
6.我们再看下腌制好的黄瓜条，已经腌出了很多水分 再把腌出的水分倒掉，把调好的料汁再倒入黄瓜条碗中。
7.我们再看下腌制好的黄瓜条，已经腌出了很多水分 再把腌出的水分倒掉，把调好的料汁再倒入黄瓜条碗中。
食材明细：
黄瓜2根，食盐适量，生姜适量，蒜适量，小米辣适量，干辣椒适量，生抽1勺，老抽1勺，米醋1勺，白砂糖1勺，鸡精粉1勺
小贴士总结：
黄瓜条加盐腌制后，腌出多余的水分，这样黄瓜条会更加的脆爽，爽口的黄瓜条，香香脆脆，吃起来嘎嘣脆，美味极了。腌黄瓜条用米醋会更加的酸甜开胃，加上白砂糖提味，酸酸甜甜的口感，把腌好的黄瓜条密封保存在罐子里，尽量不要沾生水，放上半年还是那么的清脆爽口。
4. 快速腌黄瓜条怎么腌制好吃
很高兴回答这道问题，现在的天气做一盘腌制的黄瓜真是很不错的，腌制的黄瓜口感爽脆，开胃又好下饭，越吃越有味，晚上腌制好早上就可以吃了，黄瓜中含有维生素E，可以起到延年益寿抗衰老的作用。
现在我就分享腌制黄瓜简单的做法吧！做法材料：黄瓜两根、蒜、盐、花椒、小辣椒、姜、生抽、醋、蚝油、白糖各适量。
1 把 黄瓜清洗干净切条沥干水分备用，蒜去皮切碎备用，小辣椒清洗干净切好备用，姜去皮清洗干净切片备用。
2 锅烧热放入适量油，放入蒜末、小辣椒、花椒、姜片用小火爆香，再加入生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、各适量炒均匀盛出备用。
3 把沥干水分的黄瓜条放入一个容器里面，然后再加入做好的料汁搅拌均匀，盖好盖子放入冰箱，腌制一个晚上就可以吃了。
5. 怎样腌制酱黄瓜条
秋季腌咸菜，不要错过这个酱黄瓜条的做法，清脆爽口，做法真简单
每年秋天都是腌制酱黄瓜的好时候，酱黄瓜是生活中最常见的酱菜之一，它风味独特，脆嫩爽口，味道鲜美，配粥，配米饭都不错，只是有些人对酱黄瓜的腌制方法不是很了解，今天为各位朋友分享的是酱黄瓜的腌制方法，做法真简单，几步就做好，方法简单实用，一看就会，腌制好的酱黄瓜清脆爽口，是一道不错的开胃小菜，味道太棒了，下面分享下做法
【酱黄瓜条】
材料：黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两
做法：
1.将黄瓜洗净，擦干黄瓜表面水分，或者放在通风处晾干黄瓜表面水分
2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣，再切成寸段，其余全部依样做好，黄瓜如果比较粗，也可以切成6瓣或者8瓣
3.将切好的黄瓜条放在盆内，加入盐，翻拌均匀，腌制1夜
4.到时间后，将黄瓜捞出，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要，用手把黄瓜条攥下水，待用
5.将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈
6.把酱油倒入锅内烧开，关火，放入白糖，搅拌均匀，将糖化开，将酱汁晾凉
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火
8.将黄瓜条放在盆内，倒入晾凉的酱汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌匀，腌制1天，就可以吃了，黄瓜条吃完后，剩下的酱汁，烧开，晾凉，下次腌黄瓜还可以用
小贴士:黄瓜最好选用嫩一些的黄瓜，腌制酱黄瓜时可以少量腌制，随腌随吃。能吃辣的小米椒可以多放，不能吃辣的小米椒可以不用放或者少放。
6. 秋季黄瓜咸菜腌制方法
【酱黄瓜条】
材料：黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两
做法：
1.将黄瓜洗净，擦干黄瓜表面水分，或者放在通风处晾干黄瓜表面水分
2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣，再切成寸段，其余全部依样做好，黄瓜如果比较粗，也可以切成6瓣或者8瓣
3.将切好的黄瓜条放在盆内，加入盐，翻拌均匀，腌制1夜
4.到时间后，将黄瓜捞出，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要，用手把黄瓜条攥下水，待用
5.将大蒜切成片，姜切片，小米椒切成辣椒圈
6.把酱油倒入锅内烧开，关火，放入白糖，搅拌均匀，将糖化开，将酱汁晾凉
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火
8.将黄瓜条放在盆内，倒入晾凉的酱汁，再放入蒜片，姜片，辣椒圈，淋入炸好的花椒油和白酒拌匀，腌制1天，就可以吃了，黄瓜条吃完后，剩下的酱汁，烧开，晾凉，下次腌黄瓜还可以用
小贴士:黄瓜最好选用嫩一些的黄瓜，腌制酱黄瓜时可以少量腌制，随腌随吃。能吃辣的小米椒可以多放，不能吃辣的小米椒可以不用放或者少放
7. 腌黄瓜条怎么腌制好吃窍门
黄瓜怎么腌制才好吃？腌制脆甜黄瓜最好吃！黄瓜的腌制方法有很多，干腌的、水泡的、切块的、整条的我都腌过，但是更好吃的是脆甜腌黄瓜。这里关键是个“脆”，脆了就嫩，脆而娕的黄瓜口感棒极了。下面介绍一下脆甜腌黄瓜的方法吧！
脆嫩的巧门：黄瓜要想腌得脆嫩，最重要的一个步骤是出水，黄瓜细胞里的水少了，嚼劲就上来了，嘎嘣脆就成了。另外水分少了，黄瓜的果胶浓度高了，这时嫩劲就上来了。因此，给黄瓜出出水的步骤就是巧门。
甜味剂选择：我现在腌菜用的甜味剂是土蜂蜜，而以前一般都是用的白糖或冰糖。这个容易胖身体，经常食用对血糖、心血管系统无益。现在使用正宗的土蜂蜜，本身就有很好的保健作用。平时养成把好口关的习惯有益于健康。
腌黄瓜可以现腌现吃，也可以成坛的腌制长时间的吃。下面分别说一说腌制方法：
一、现腌现吃的拍黄瓜
1、黄瓜随量，轻轻擦掉表皮小刺，清洗凉干表面水分；切掉黄瓜的头尾弃去，用刀平拍黄瓜至裂开成块，大块改小；将黄瓜块装入盆内，撒上适量食盐搅拌，放置10-20分钟，腌出来的水可以留下；
2、大蒜5瓣拍碎，小米椒2个切碎，拌入黄瓜，淋上少许香油即可食用了。爱吃甜味的直接加蜂蜜或白糖，不加蒜椒之类了。
二、日常下饭的腌黄瓜
用料：黄瓜、蜂蜜、红辣椒、生姜、大蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐。以上随黄瓜量和个人口味，灵活用量。
1、将清洗干净的黄瓜，切去头尾，纵向一分为四，再切成二厘米长的小段；将黄瓜凉晒1天装盆，拌入适量食盐腌制1天，期间多抄拌几次，以利黄瓜更多出水；
2、锅内加水浇沸，将蜂蜜、红辣椒、生姜、大蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐。根据口量依次适量入锅，熬煮半小时以上制成料汁，出锅晾凉备用；
3、将腌好的黄瓜弃去水分，装入容器，倒入冷却的卤汁，再加10毫升左右的高度白酒，注意不可加任何食用油。加盖密封通风处保存，二天即可开始食用。
8. 家常黄瓜条怎么腌制
用料
主料：黄瓜4根
辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个
腌黄瓜条的做法
1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌制一会。