⑴ 酱油鸡腿的做法，酱油鸡腿怎么做好吃，酱油鸡腿的家常
酱油鸡腿的做法
1.鸡腿洗净反正两面划上两刀！
2.放入生抽，黄酒，盐抓均按摩片刻，腌制半小时！
3.平底锅刷油放入腌好的鸡腿！
4.煎至两面金黄盛出备用！
5.另起锅，锅热倒入油，放入葱姜蒜炒香！
6.加入开水要没过鸡腿，然后放入鸡腿，老抽，白糖，花椒，八角，盐，小火炖至半小时！
7.最后大火收汁出锅装盘！
⑵ 如何腌制鸡腿更入味
腌制鸡腿
把鸡腿如图切开
照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）
用料
鸡腿 1只
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
姜 2片
蒜 1瓣
盐 适量
黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量
照烧鸡腿（腌制过夜，不腥版）的做法
鸡腿去骨，我在超市直接买的去骨后的鸡腿，用牙签或叉子在鸡上扎洞，方便入味
把鸡腿放入能密封的保鲜袋中，加入以上所有调料，按摩，确保调料均匀覆盖在鸡腿上，密封好，冰箱冷藏一夜
取平底锅，少量油，放入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄，倒入保鲜袋里腌肉的调料，如果汤汁不够，加适量水，盖盖，中小火焖十五分钟，然后开盖收汁
出锅，切好装盘，开吃
⑶ 腌鸡腿怎么腌好吃呢
又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。
今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。
详细步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分。
第二步、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。
第三步、先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火
第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。
第五步、再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。
第六步；之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了。
⑷ 腌鸡腿怎么腌好吃
一个是用酱油做的，另一个是用盐做的。有两种不同的治疗方法。风味不同，干燥方法也不同。那些喜欢它的人可以被放下来，低头看。鸡腿体积小，所以比腌制的猪肉更方便，更容易品尝，一般腌制3天就可以挂上太阳。
第三步，除了白葡萄酒，放入所有的香料汤锅，然后加入半碗水，火烧出来的酱油凉透。
第四步，先把鸡腿放进一个较大的容器里，然后倒入高档酒，用手搅拌，确保每只鸡腿都能浸在酒里，酒量要高，我用了65度的酒，可以去除腥味的杀菌。
第五步: 把冷酱油倒进鸡腿里，用重物按压。把它翻过来，第二天再按一次。
第六步，鸡腿很容易品尝，压三天可用棉线扎鸡腿，挂在阴凉通风处晾干。盐鸡腿用简单的配料腌制鸡腿，只要用海盐、胡椒粉和高白葡萄酒就可以了，它与酱油的腌制区别就是要放在太阳下晒干，直到干燥，一般腌制食品一个月后才吃最好。
所需材料: 鸡腿5000克，海盐250克，胡椒5克，少许白葡萄酒。
第一步是把鸡腿解冻后的水排干。
第二步，将海盐和胡椒粉混合，准备高档白酒。
第三步，先以盐和胡椒粉炒香，火锅放入盐和胡椒粉，炒至少许黄盐，胡椒粉炒出味道。
第四步，先把鸡腿放入盆中，然后倒入白葡萄酒，用手拌匀。步骤5，然后放入炒好的辣椒盐，重压后拌匀，翻过两天，鸡肉很容易味道压4天就可以太久，就会很咸了。第六步，然后用棉线把鸡腿绑起来，放在阳光下晒干。取豉油鸡腿和咸鸡腿试蒸味，先用热水冲洗干净后加水控制，加入几片生姜，然后用黄酒浇在鸡腿上。
冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了，等凉了切成块就可以上桌了，豉油鸡腿咸咸的鸡腿，真的很好吃。豉油鸡是适合蒸的食物，而咸鸡腿除了蒸也可以吃在汤里，用一些相应的配料配上炖的味道更好。
⑸ 酱油鸡腿的腌制做法
爱吃酱油鸡腿的你怎么能不知道酱油鸡腿的做法呢？学会了其做法，那么就能随时随地吃到爱吃的酱油鸡腿了，另外自己做的酱油鸡腿，不仅更健康，还能加入自己所喜欢的调味料，例如喜欢吃辣的妈妈，就可以加入辣椒。下面为大家介绍2款超详细的酱油鸡腿的做法：
酱油鸡腿的做法一
前提须知：准备时间是15分钟；腌制时间是2天；风干时间是1周；烹饪时间是15分钟
材料： 鸡腿(Chick Sigh) 8个 、袋子 1个 、棉绳20米 、料酒2大匙
腌料： 花椒15粒，用打成花椒碎 ，生抽1大匙 ，老抽2大匙，白糖1大匙
制作步骤：
1、鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
2、把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；
3、腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
4、风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。
酱油鸡腿的做法二
材料：鸡腿6个，红葱头2个，老姜1块，豉油鸡汁100ml，老抽50ml，黄酒50ml，冰糖20g，芝麻油15ml，盐少许
制作步骤：
1、鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用；
2、锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头；
3、大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮；
4、如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀；
5、大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
⑹ 的做法，酱油鸡腿怎么做好吃，酱油鸡腿的家常做法
酱油鸡腿的做法
1.鸡腿去皮，划上几刀以便入味。
2.姜切片，蒜去皮
3.热油锅，把姜蒜爆香
4.放入鸡腿煎至略变色
5.倒入生抽，花雕酒和糖烧开
6.中小火烧至鸡腿熟透，酱汁比较浓稠，中途翻拌几次，以便上色均匀
7.葱切小段
8.撒上葱花增加香气
⑺ 如何做酱油鸡腿
酱油鸡腿，甜咸适中，酱香味渗透到了鸡肉里，非常好吃，特别下饭。
酱油鸡腿
酱油鸡腿的做法：
1、食材准备：鸡腿 四只，葱 3g，姜 3g，蒜 2g，盐 6g，鸡粉 4g，白糖 10g，生抽 20ml，老抽 4ml，料酒 10ml；四只大鸡腿儿，买回来之后解冻，清洗干净；四只大鸡腿儿，买回来之后解冻，清洗干净；洗净的鸡腿上面切一字花刀，每个上面都要均匀切；把鸡腿放入碗中，加入少许生抽，盐，鸡粉，料酒，用手抓匀，腌制十五到二十分钟左右致其入味； 中间还要给它按个摩啥的，翻面腌下。
四只大鸡腿儿，买回来之后解冻，清洗干净
洗净的鸡腿上面切一字花刀
腌制十五到二十分钟左右致其入味
2、生姜切末；大蒜切末。
生姜切末
大蒜切末
3、锅中倒入适量的油，烧制五成热；放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制；炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了；炸好的鸡腿放入盘中。
锅中倒入适量的油，烧制五成热
放入腌制好的鸡腿，一面炸好翻面在炸制
炸到整只鸡腿成这个色儿就可以出锅了
炸好的鸡腿放入盘中
4、锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香；倒入适量清水，加入适量生抽，盐，白糖，老抽，搅拌均匀，烧制汤汁沸腾 ；放入炸好的鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀的粘上汤汁 盖上锅盖，用小火焖10分钟到15分钟左右；揭开锅盖，改用大火收汁儿，放入葱花炒香就可以出锅啦。
锅里留底油，放入姜末，蒜末，爆香
烧制汤汁沸腾
放入炸好的鸡腿
揭开锅盖，改用大火收汁儿
5、出锅，摆盘。
⑻ 腌制好的鸡腿怎么做才好吃呢
首先，准备好材料，适量的鸡腿。配料酱油、料酒、姜等。然后将鸡腿洗干净，放在水中泡一下，可以多洗几遍，然后在它的表面划几刀，用盐去腌一下，会更入味。还可以加些料酒、酱油，放在盆里搅拌均匀，大概腌30分钟，就可以入味了，口感也很好。然后在它的表面抹一层炸鸡粉，再把它放在烤盘中，在放之前，要垫一层锡纸。
然后将烤箱预热，不要马上就放进去，用220度的温度，10分钟后再把它放进去，烤30分钟就可以吃了。如果不确定是否熟，可以用筷子或刀拨开肉，看一下里面是否有红血丝，如果完全变色了，就证明已经熟了，就可以吃了。
在做的时候，裹一层蛋液，口感会更好。在腌时，可以把它放在盆里，把所有调味料都放进去，加些水，搅拌均匀。如果想口感更好，更美味。腌好后，可以把它放入冰箱里冻一下。再放入烤箱里烤，烤完后，可以刷一些孜然在上面，会更香。烤到一半时，如果不够入味，可以把它拿出来，抹一些酱料，继续烤。
⑼ 酱鸡腿怎么腌制方法窍门
酱鸡腿这样做，入味鲜美，一定要注意有这一步，一上桌就被抢光
“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
导语：酱鸡腿这样做，入味鲜美，一定要注意有这一步，一上桌就被抢光
我们都知道鸡腿几乎是整个鸡中肉质最鲜美的部位，吃一个美味的大鸡腿可以治愈一天的不开心，吃一个大鸡腿所有的烦心事都通通抛掉。虽然人们对生活质量的追求，随着社会的不断发展，美食的种类和烹饪方法也不断在更新和丰富起来，所以呢，鸡腿的吃法也有很多，有的人口味喜好不同，吃法也不同，有的人喜欢吃炸鸡腿，有的人喜欢吃酱鸡腿，还有的人喜欢做凉拌鸡丝吃，哈哈哈，五花八门滴。在鸡腿的这些吃法里，我比较倾向于酱着吃，甜甜的咸咸的，特别是酱汁很下饭，咬一口鸡腿肉，满嘴的肉香味，美味极了。酱鸡腿很多人都说自己在家做得不入味，啃起来不好吃，今天呢，小编教给大家一个法子，掌握好这个方法，保证以后做的酱鸡腿鲜度满分，咸味适中，肉质鲜嫩，下面一起来看看吧。
家常版酱鸡腿
第一步：做这道菜之前呢，我们需要提前准备一些食材和一些配料：新鲜优质的大鸡腿若干（具体数量根据家里用餐的人数决定）；料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、老抽各适量。
第二步：大鸡腿清洗干净，沥干水分，擦去血水，用刀在鸡腿上切几刀，划几刀是为了后面加调味品腌制的时候让鸡腿更入味，最后煮的时候也可以更好地入味。
第三步：腌制鸡腿。往盛有沥干水分的鸡腿的盆里加入1小勺食用盐、适量的料酒、生抽进行腌制，大约腌两三个小时即可。做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味。不腌的话，最后做出的酱鸡腿味道就不够。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油烧热后，倒入腌制好的若干鸡腿，进行煎制，一直煎到鸡腿两面呈现金黄色，表皮微焦就可以了。不要煎得太过火，糊了就不好吃了。
第五步：此时，倒入适量的开水，水量大约为鸡腿的三分之二就可以了。加入适量的料酒、生抽、老抽（为了让酱鸡腿的颜色看起来更好看更有食欲一些），再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，盖上锅盖，小火焖煮三十分钟。
第六步：最后再转大火收汁，将鸡腿不断翻面，将酱汁不断地浇在鸡腿上，使其入味。出锅前可以撒点香菜摆盘，一道香喷喷的酱鸡腿就做好啦，很下饭的哦。
—萌蒂美食说—
以上就是小编今天想要分享的有关酱鸡腿入味下饭的具体内容，其实我们平时在家自己要想把酱鸡腿做得和快餐店一样好吃也很容易哦，只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要记住，做酱鸡腿，一定要有腌制鸡腿这一步，腌制可以让鸡腿更好地入味，也可以去除鸡腿的腥味