Ⅰ 贵州大方县臭豆干的做法
食材
主料
臭豆干
400g
辅料
熟白芝麻
10g
孜然粉
3勺
食油
2勺
步骤
1.准备好臭豆干、白芝麻、孜然粉。
2.臭豆干每块切成四小块。
3.锅中油热，下豆干煎至两面焦黄。
4.放入白芝麻，稍加点盐，炒匀。
5.倒入孜然粉，炒匀即可盛起。
Ⅱ 大方臭豆腐干怎么做
臭豆腐以优质黄豆为原料。黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称,
臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清 蒸 臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六
Ⅲ 臭豆干怎么炒好吃窍门
辣椒炒臭干很好吃，这道菜的精华部分，是一定要用菜籽油来炒，一起来看看吧。
用料
青椒 2个
红尖椒 2个
臭干 4块
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
醋 适量
菜籽油 适量
做法步骤
1、臭干用流水冲干净，其它配菜也洗净
2、臭干切厚片，青辣椒切丝，红辣椒切段，姜切丝，切葱花
3、锅里倒入菜籽油，先下红椒，姜丝，再下葱花，煸出香味后，
4、开大火，倒入切好的臭干，猛火急炒
5、倒入生油，盐，继续猛火炒
6、放青椒丝，再滴点香醋，炒匀，出锅
7、享受美味
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
Ⅳ 臭豆腐干怎么做
臭豆腐干做法
主料豆腐1块
辅料青腐乳适量
蒜蓉酱适量
烧烤蘸料适量
油适量
步骤
1.豆腐洗净备用
2.将豆腐切成大小适中的方块
3.将青腐乳在盆中捣碎。
4.将切好的豆腐块码入盆中
5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用
7.盘内放入烧烤蘸料备用
8.电饼铛放油烧热
9.将发酵好的豆腐放入电饼铛中
10.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色
11.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
12.再裹上烧烤蘸料
13.装盘即可食用
Ⅳ 臭豆干的做法，臭豆干怎么做好吃，臭豆干的家常做法
臭豆干
主料
臭豆干400g
辅料
熟白芝麻10g
孜然粉3勺
食油2勺
步骤
1.准备好臭豆干、白芝麻、孜然粉。
2.臭豆干每块切成四小块。
3.锅中油热，下豆干煎至两面焦黄。
4.放入白芝麻，稍加点盐，炒匀。
5.倒入孜然粉，炒匀即可盛起。
Ⅵ 臭豆腐干怎么做好吃
臭豆腐是用油炸的，油炸的，油炸的
Ⅶ 臭豆干是怎么做的
一颗颗小黄豆变成一块块臭豆腐干？这个过程可不简单，不仅需要有技术还需要有耐心！
材料：黄豆，浓度为10°左右的氯化镁溶液，竹笋老头，野生苋菜杆，姜70克，老金花菜，胡椒粉，花椒，精盐，花生油。
做法：
1、制作臭卤。将竹笋老头、野生苋菜杆、老金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水烧沸后加入精盐，等精盐融化后全部倒入缸内，静置至少1年时间，这些材料腐烂后发出奇异的臭味，即为臭卤。时间越长卤水发酵得越好。
2、制作嫩豆腐。黄豆去杂质洗净，放入冷水中浸泡后，连豆带水磨成豆浆，滤去豆渣。将过滤后的豆浆烧煮至95℃以上，慢慢加人氯化镁溶液，使其凝固成稀粥状，再等5分钟即成嫩豆腐。
3、制成豆腐干。取几个大方盘并铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。然后将方盘上下翻转，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。
4、制作臭豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。
5、油炸臭豆腐干。将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
Ⅷ 大方缘味豆干的制作方法
食材 主料 臭豆干400g 辅料 熟白芝麻10g 孜然粉3勺 食油2勺 步骤1.准备好臭豆干、白芝麻、孜然粉。2.臭豆干每块切成四小块。3.锅中油热，下豆干煎至两面焦黄。4.放入..