Ⅰ 家庭做油条怎样才能又发又好吃
【所需食材以及配料】：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油
【制作步骤】如下：
一、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋
如果你晚上和好面，第2天早上起来做10分钟就搞定，比外面做的干净卫生，喜欢就在家试试吧！
Ⅱ 自制奶香小油条，你学会了吗
包子配稀饭、油条配豆浆、还有鸡蛋灌饼，这是大多数人家早餐不可缺少的食物，油条对于现在上班簇来说肯定不会陌生，但要是具体制作的话十有八九都不会，趁着现在的非常时期，大家都宅在家里，今天梅子就教大家一个奶香油条的家常做法，学会以后自己在家做，干净卫生，吃着也放心。
这个家庭版的奶香大油条就做好了，方法呢，非常简单，而且因为加入了牛奶和面，让其营养更加丰富
Ⅲ 奶香小油条怎么做才好吃
奶香小油条
食材：
面粉300克、酵母粉3克、食用小苏打3克、盐3克、鸡蛋1个、鲜牛奶1袋（160ml）、食用油
做法：
1、准备一个干净的碗，要保证无水无油，将300克的面粉倒入碗中，均匀的撒上酵母粉，小苏打，然后打入一个鸡蛋，均匀搅拌开，再分次倒入牛奶，一边淋入温牛奶，一边用筷子搅动，直至把面粉搅成絮状。
2、然后倒入适量食用油，再把面揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包住放入碗中盖上盖子，放在温暖的地方，醒发至两倍大，一般面出现蜂窝状就是发面成功了（备注：冬天天气比较冷，可以准备一盆温水，将装好的面团放入温水中盖上盖子，这样醒发更快。）
3、准备案板，撒上干面粉，将发好的面团取出放在案板上，注意不要揉面，不然就变成死面了，直接放在案板上，整理成长条形，然后用擀面杖擀成1厘米的大薄片，再用刀把面片切成2厘米宽的条。
4、将切好的面条用筷子在中间压出一条线，然后把2条面片叠在一起，再用筷子再从中间压一下，使2条面片中间粘连上。
5、因为家里的锅比较小，我们需要再用刀在中间切成两段，变成一根小油条，再将两端捏合，整理一下。
6、全部做好后，再盖上保鲜膜醒发10分钟。
7、准备起锅烧油，用筷子放到油中冒泡就可以放油条进去炸了，期间，要不停的翻动油条，使油条的颜色炸制一样，炸制油条鼓起，两面金黄，捞出，沥净油即可。注意：全程中小火炸，油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，炸出的油条不蓬松。
Ⅳ 在家怎么做油条好吃又简单的做法
怎样在家炸油条炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通面粉500g，鸡蛋1颗,盐8g，小苏打4g，无铝泡打粉4g，植物油15g，水(常温)275g，涂抹用油油一点点。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。
2、面团收圆放到盆里，上面抹少许油防粘，然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。
3、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，再擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。
4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。
5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。
6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。
小贴士：
1、小苏打不可以用碱来代替。
2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放室温，夏天会坏掉的。
3、取出面团的时候动作要轻一点，不要扯伤面团。松弛好的面团也不能再有揉面或者折叠的动作，不然面团炸的时候就无法膨胀
4、这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油，不然油条无法黏在一起。
5、盐不是调味的，是增强面筋的，因此不可以不放。
6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。
7、油温可以先用一点面粉去试，面粉放下去马上浮起就是油温正好。
8、油炸的东西马上吃最好吃，不然油条放久了会塌掉不酥了。 怎
样在家炸油条炸的好吃：
酵母版本
材料：普通面粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小苏打2克，食用油15克，盐3克。
做法：
1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团，和耳垂一样柔软就可以。
3、再放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出。
6、将面板上用手抹一层油，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。
8、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松。
9、取两条面摞在一起，然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头，将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
10、拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下，直接放入烧到7、8成热的油锅中。
11、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬。等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
怎样在家炸油条炸的好吃：
奶香版本
材料：面粉500克，牛奶250克，盐3克，鸡蛋2只，植物油40克，干酵母6克。
做法：
1、将所有液体材料搅拌均匀，将酵母投入其中化开，然后倒入面粉拌好。
2、将面揉光滑，掌握好一定要软，像耳垂那样。揉好后用保鲜膜封好，放在温暖处发酵，发至两倍大时即可。
3、案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。
4、将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握。
5、锅中油温达到7、8成热时可下锅，一直中火炸，金黄色即熟，捞出控油即可。
Ⅳ 牛奶油条的做法，牛奶油条怎么做好吃，牛奶油条的家常
鸡蛋牛奶油条的做法：
食材
主料
中筋面粉380g
牛奶200g
酵母5g
鸡蛋1个
辅料
油30g
盐3g
步骤
1、200克温奶中加入5克酵母，静止三分钟
2、奶中加入一个鸡蛋（约50克），30克油（色拉油就行），搅匀
3、混合物中加入380克面粉（普通中筋粉就行）
4、用筷子或者硅胶刮刀搅和
5、用手揉成面团，几分钟就够，很快。然后盖保鲜膜进去冰箱冷藏一晚上或者马上吃的话就常温静置一个小时左右面就发好了
6、第二天早上从冰箱拿出来，还是很软的，如果硬就需要把面盆坐在温热的水里半个小时左右回温。案板撒少量面粉，手上也沾少量面粉，把面倒在面板上
7、面团按扁，切成两指宽的条，中间再来一刀
8、上下两段叠起来，用筷子在中间压一下。
9、油温烧到六七成热，下油条，多翻动
10、表面金黄出锅。喜欢甜的外面撒糖粉
Ⅵ 最简单的家庭自制油条
油条是早餐食物中的一种，全国各地均匀它的美食爱好者。原味油条的做法简单，配料简单，酥脆蓬松的油条含着淡淡的盐味就已经让人十分喜爱。主要原食材为面粉，将面粉经过合理的和面，发面，揉面后分成等分的条状，按压成油条的样子。前三步骤都充分完成后，经过油炸的油条能够膨胀变大至原面团的2-3倍大。炸至的油条外皮酥脆蓬松，内里却是空心的，虽经过油炸却也不腻口。而这也正是油条令人喜欢的原因，也是它的制作的关键所在。
在油条和面发面等过程如果没有充分满足，则后期的油条可能出现过硬，不空心的状态。对于炸至油温油量也有一定的要求，油温没有达到，面团放入后不能够迅速膨胀，则会沉入油底导致油条油腻而又厚重。这也是一些新手制作面点的难点和退步的原因之一。不过总体而论，制作油条的方法是简单的。只需要学会掌握关键步骤即可简单完成。
今天要分享的是油条的新口味奶香油条，牛奶的香味加上油条的口感也是一种全新的美味体验。和原味油条制作方法大相径庭，如果是有经验的美食者，即可轻松掌握，如果无经验也没关系，认真学习以下几个点即可。
奶香小油条需要准备的食材
280g中筋面粉，2g酵母粉，2g泡打粉，2g小苏打，4g糖，4g盐，1个鸡蛋，130g牛奶，8g油
食材说明
制作油条使用的面粉为中筋面粉，就是一般常用的面粉，低筋面粉和高筋面粉都不适宜。泡打粉如果家中没有准备也可以不放，不过发面时间一定需要充分其他食材按量准备即可，如果不喜欢食用奶香味油条可将牛奶部分食材替换成清水。
奶香油条的具体制作步骤
第一步：碗中放入250g中筋面粉，2g酵母粉，2g泡打粉，2g小苏打，4g糖，4g盐，1个鸡蛋。放入以上食材后用筷子进行搅拌，之后再倒入130g牛奶，少量慢速的倒入，并且边倒边搅拌。牛奶的量和面粉等食材量相对应，如果没有计量器，就倒入牛奶直至无干粉即可。
第二步：将面粉搅拌成无干粉的面絮后再倒入8g油用手开始揉面，将油均匀揉入后即可盖上保鲜膜。将面团倒入烤箱中发酵至两倍大，如果不急着食用也可常温发酵，或者冷藏发酵一晚上，如果比较急也可用烤箱发酵方式，或者蒸笼发酵方式。
第三步：揉面板上撒上一层干面粉防止面团粘黏，将发酵完成后的面团取出移至面板上，不需要继续揉面，此时的面团可直接使用，揉面后反而会导致面团变硬。可用上稍微做形状上的调整，再使用擀面杖擀成薄一点面皮，宽度可根据自己的需要调整。将面皮切成等分的款面条，再将面条同中间切成两等分，两节面条重叠后再用筷子按压出油条的形状备用。
第四步：锅中烧油，油量可多一些，油温烧至八成热，可用筷子或者取小面块放入锅中能够快去炸至浮起油温即为合适。油条稍微拉长一点放入锅中用筷子轻轻翻动，使其上色均匀，油条炸至浮起变为金黄色即可控油捞出食用。趁热食用口感最佳
今日厨艺小贴士
1.如果是制作的原味油条即可将牛奶换成清水，油条的和面过程水分比一般的稍微多一些，如果没有称重器，可以少量多次的倒入牛奶或者水直至面粉不干为直。
2.蒸笼发酵法：将蒸锅中放入适量的温热水不烫手的温度，放入盖上保鲜膜后放入蒸笼层，盖上盖子醒发至两倍大。此法适用于冬天室温低，或者需要加速发酵时。
3.炸至油条时需要等待油温升高至合适方可放入油条，否则炸成的油条会显油腻厚重
Ⅶ 牛奶怎么做油条的做法
主料纯牛奶100克鸡蛋一个面粉200克
辅料食用油20克盐4克酵母6克
步骤
自制放心牛奶油条的做法步骤11.牛奶适量、酵母适量、盐适量、鸡蛋一个搅拌均匀。酵母的用量参照说明大概估算下
自制放心牛奶油条的做法步骤22.倒入食用油，比平时炒菜用的油要多一些噢
自制放心牛奶油条的做法步骤33.加适量面粉，普通面粉就可以，先用筷子搅拌，再用手揉成面团
自制放心牛奶油条的做法步骤44.揉成光滑、不粘手而且软一点的面团。盖盖子静放那里，它自己会发，面开了才能做。夏天两个小时就能开
自制放心牛奶油条的做法步骤55.面比原来大三倍了就是开了，在面上抹一层油，防止粘案板，这里不要用面粉，不然炸的时候很容易糊。擀成这样的长条
自制放心牛奶油条的做法步骤66.然后切成小条，可以把两个放一起用筷子压一下，再拉一下放锅里炸，我直接用一个拉长就放锅里炸了，省事。
自制放心牛奶油条的做法步骤77.锅里油烧热后一定要调小火慢慢炸，火大会糊得很难看，而且不好吃。两面煎成金黄色就熟了
Ⅷ 牛奶油条的家庭制作方法
首先准备食材：面粉400g，纯牛奶500ml，鸡蛋2颗，白糖5g，酵母粉4g，食盐适量。
这些食材都是家庭常备的，随时取材就可以做了。我用牛奶和鸡蛋代替水和面，做成来的油条不仅蓬松酥脆，还有一股醇香味，加一点点白糖增鲜，一点点盐增香，味道好极了。
把面粉倒入盆子，打入两个鸡蛋，放入酵母，在加5g白糖，一小勺食盐，把纯牛奶在温水中泡热，40度左右，然后倒入面粉中，边到边搅拌，搅拌均匀了，成絮状以后，取出里揉成面团。把面团用保鲜膜包起来，放在火炉旁边，发酵一个小时，至面团蓬松两倍以后，就算发酵好了。
去掉保鲜膜，把面团再反复揉搓一次，然后揉成长条状，用刀切成小剂子，用筷子在面团中间按上一下，然后对半折叠，再用筷子按上一次，这样小油条的形状就成型了。
炸油条时，把油温烧至7成热，然后下入小油条，用小火慢炸，炸的过程中用筷子不断的翻动，使油条炸的蓬松酥脆，炸至表皮金黄，就可以捞出来控干油，美味的牛奶小油条就做好了。这样做出来的油条，不仅有奶香味，吃起来干净卫生，又香又脆，特别适合在家做着吃。
Ⅸ 家庭版炸油条的简单做法
家庭版炸油条的简单做法
用料
面粉 250克
酵母 3克
盐 4克
油 10克
奶粉 12克
鸡蛋 50克即一个大的
水 110克
小苏打 3克
糖化酵母用 6克
无铝泡打粉（可不用） 3克
炸油条，超级简单家庭版奶香松软小油条的做法
酵母加温水加糖静置5分钟
Ⅹ 牛奶油条的做法和配方
主料：牛奶，面粉。
配料：食用盐，白糖，食用油，鸡蛋。
步骤：1、将150克牛奶倒入带盖的容器中，并将鸡蛋65克打入其中，再加食用盐2克、白糖2克、食用油5克。
2、加入面粉250克，用筷子将面搅拌均匀，向一个方向，再在面表面放一匙油，用手把面拍平，盖上盖醒发2小时左右。
3、面发好了，将面板抹油后，把发好的面倒在面板上，弄成一长条，不要揉，顺一个直线方向伸展。
4、将面切成8到10毫米的条状，如果面宽了，可以折一下，也可以中间切一刀，根据实际情况自定。
5、准备好了，点火，锅干加油，油有波纹下油条，下锅时将面略微拉伸，待呈金黄色，用筷子翻个，炸另一面。
6、两面都呈金黄色即可出锅。