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如何把瘦肉粥煮的好吃

发布时间: 2022-06-22 19:44:12

⑴ 怎样做瘦肉粥即嫩又好吃

瘦肉粥

材料:米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量

做法:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。松花蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟。

4、倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免松花蛋黏锅底。

5、最后将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

营养价值:

瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经,有补肾养血的功效,食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状,另外猪瘦肉中含有丰富的铁元素,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平,入脾经,且含有丰富的蛋白质,能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新,有补中益气、强身健体的功效,适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。

⑵ 怎样煮瘦肉粥才好吃


皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐,腌制15分钟。
2.猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后,在煮开的水里烫一下,变色马上捞出来。
3.米加5倍的水大火煮开后放一小块姜,转小火(盖锅盖)煮10分钟。
4.放入一半的皮蛋后再煮10分钟,让粥一直保持着微微开锅的状态。
5.放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟。
6.关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可。

小技巧:
1、如果不爱吃香芹的朋友可以不加,也可以把生菜换成少许香葱。
2、用锅来煮粥次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来,这样就不会糊锅了。
3、煮粥的时候要时不常的看一眼,防止扑锅。

⑶ 瘦肉粥怎么煮好吃

瘦肉粥怎么做好吃

皮蛋瘦肉粥

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。

调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

步骤

1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥是瘦肉粥中,最受欢迎的一种了,在日常生活中的吃法也是非常多的

⑷ 大米瘦肉粥怎么做好吃

瘦肉粥的做法

1.将瘦肉剁碎用生粉盐调匀

2.锅内加少许清水

3.将步骤1放入步骤2中炒匀至肉变色

4.将步骤3盛起备用

5.将准备好的白粥加热至滚开后加少许盐

6.将步骤4加入步骤5中,加入鸡精调味即可

瘦肉粥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
瘦肉粥的做法1.

三分之一筒大米,用水冲洗两遍

2.
电饭锅放入三分之二的矿泉水,煮35分钟左右

3.
瘦肉切粒

4.
加入植物油、食盐、生抽拌匀

5.
腌制十分钟左右

6.
煮好的白粥加入少量食盐

7.
将瘦肉放入粥中,拌匀,煮开后两分钟就能关电源了

瘦肉粥成品图
烹饪技巧
白粥煮好要放少许盐,可放姜粒,白粥煮开后,应用勺子撑开锅盖,以防溢出。

打印菜谱

⑸ 瘦肉粥怎么做好吃 瘦肉粥的做法有哪些

食材明细

主料

  • 瘦猪肉500g

  • 大米250g

  • 辅料
  • 香葱四根

  • 花生油适量

  • 盐适量

  • 鸡粉适量

  • 生姜适量

  • 酱油适量

  • 咸鲜口味

  • 煮工艺

  • 三刻钟耗时

  • 简单难度

  • 瘦肉粥的做法步骤

  • 4

    加入猪肉后再加入适量酱油搅拌着色,两分钟后放入香葱,然后再煮一分钟大功告成~

  • 小窍门

    ●猪肉要切得细薄,这样容易煮熟
    ●煮粥时放的水尽量不要太多,否则煮出的粥汤水太多影响味道,无法判断的也可以在煮熟粥后把多余的粥烫盛出来(我经常这么做的说~)
    ●腌制猪肉时放的盐,油,鸡粉要以整锅粥来估量,放进粥里时就不用另加了,这样煮出的瘦肉也入味
    ●香葱可以凭个人爱好添加,也可以放香菜,我比较喜欢所以多放了些~
    ●当然,瘦肉的量也可凭个人适量添加

⑹ 瘦肉粥怎样做嫩又好吃

瘦肉粥的做法

步骤step

1

瘦肉粥的烹饪技巧

技巧tips

瘦肉提前腌制,更入味,米可以提前一晚泡,第二天煮就快烂,快成粥。瘦肉一定要在关火前放入,太早放入瘦肉会老,口感很柴,关火前放入瘦肉,一熟就马上关火,这样吃起来的瘦肉又嫩又滑。

⑺ 怎样煮瘦肉粥即嫩又好吃

皮蛋瘦肉粥材料:

大米 150克

皮蛋 2个

猪瘦肉 90克

水 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 1汤匙

淀粉 适量

香油 1汤匙

制作步骤:

1:准备材料

2:将适量大米放入容器中,加水揉搓洗净,放入水中浸泡半小时左右

3:将浸泡的大米再次冲洗,沥去多余水分后倒入锅中,加入适量的水,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮

4:选择合适的瘦肉浸泡出血水后,冲洗干净后切成肉丝,放入盐适量、鸡精、料酒、淀粉,拌均匀后稍微腌制一会(也可切成小的丁状,不要太小)

5:腌制的时间取出皮蛋剥壳,切成细小的丁状

6:粥煮开后锅盖稍微打开一点避免扑锅,煮至粥水渐浓后拿开锅盖用勺不时搅动

7:另起一口锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,煮至全部颜色变浅,捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水分

8:粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精,再煮几分钟左右,用勺子不断搅动,最后加入香油,搅匀后盛出即可

9:开动!

PS:

1:瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2:煮时根据自己所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

3:煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

⑻ 怎么煮瘦肉粥又嫩又好吃

一般早上都是喜欢喝粥,从养生的角度来考虑,早上喝粥比较养人,有诸多好处:防止喉咙干涩,调解肠胃,容易消化。
皮蛋瘦肉粥,想必大家都听说过,也算是比较有名的一款小吃了。但由于里面含皮蛋,而皮蛋里含铅量是比较高的,铅吃多了就不好,所以现在更多是用青菜来代替它。今天就来做一款青菜瘦肉粥。
食材准备:
主料:糯米200克、水600毫升、上海青三颗左右、瘦肉50克
辅料:盐、生抽酱油、小葱、香菜、香油、少量淀粉
制作过程:
1、高压锅中加入糯米,再加入清水,选择煮粥按钮,先让它煮粥。同时开始准备其它食材,洗干净瘦肉,切成小丁状,加入生抽,少量盐,姜片、料酒、香油用手抓匀腌制一会。洗青菜、小葱、香菜切段备用。
2、大约20分钟,糯米粥煮好后,倒入锅中,开火加热,继续煮开后,倒入腌制好的瘦肉,倒入青菜,迅速用筷子打散,再煮5分钟左右。
3、最后加入葱花及香菜,倒入少量香油,就可以盛出,一道味美粥软肉嫩的粥就做好了。
可以加入山药,成为补品。
用勺子舀开后,一股糯米及青菜的清香味飘散而出,浓稠的汤汁裹液着爽滑的肉丝直浸心底。盛给孩子们吃,一个个稀里呼噜一会就吃完了。容易消化吸收又有营养,看着孩子们吃完后又一溜烟出去玩,心里还是蛮开心的,再也不用担心孩子们营养不够。
技巧说明:
1、米最好选用糯米,因为用糯米做出来比较软香,或者用软香米代替也是可以。
2、瘦肉注意先加入生抽、淀粉、姜丝腌制一会,这样肉加入到锅里的时候就会比较嫩,而且比较入味。可以参考我之前的一篇文章:肉丝要怎么炒才能又嫩又香?这几点是关键,看后恍然大悟,这篇文章比较详细说明肉丝怎么腌制会做出来比较嫩香。
3、菜选择小颗较嫩的那种,如果买不到,就用里面的菜心。