A. 牛角包怎么做
1.
首先准备以上食材，在准备好的面粉中加入鸡蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状...
2.
揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟，然后将醒好的面擀成大面片，接着用刀切成三角形。
3.
从宽的一头卷起来，再刷上蛋黄液，撒上一层芝麻，然后放入烤箱中烤制20分钟即可
B. 牛角包怎么做好吃
原料准备
配方：高筋粉60％，泡打粉1％，中筋粉40％，干酵母0.8％，砂糖20％，盐1％，奶油8%，奶粉2％，鸡蛋12％，奶水5％，老面30％。
工艺流程
老面制作一面团调制一发酵一整形一饧发一烘烤一冷却
（1）老面制作：提前一天打一面包面团，用保鲜膜盖好过夜。
（2）面团制作：老面加砂糖粉、鸡蛋、盐、奶粉、奶水、泡打粉慢速先搅匀，再用中速搅2分钟，加入面粉、酵母和水慢速搅拌2分钟，中速搅2分钟后加入奶油，再慢速搅1分钟，中速搅2、3分钟。要求面团温度28℃。
（3）发酵：时间为0一10分钟。
（4）整形：将搅拌好的面团用压面机压到光滑，分割成每块70克，滚圆后松弛10分钟，再用手掌将其搓成头大尾小的长形，再将其擀薄，长度约为25厘米，卷起变成牛角形，接头朝下。
（5）饧发：整形好的面团置于不刷油的烤盘内，刷少许奶水，放入35℃、相对湿度80％的饧发箱内，饧至2倍量取出，再刷少许奶水，准备烘烤。
（6）烘烤：面火200℃，底火150℃，烘烤8一12分钟。
（7）冷却。
注意事项：
（1）压面要压得透，直至表面光滑。
（2）整形前要饧足10分钟，否则难以整形。
（3）卷成牛角形时要注意手法，否则很难看。
（4）饧发的相对湿度不得过高，否则表面会失去应有的质感。
质量标准：
表面光滑，色泽均匀，有光泽；
形状整齐，外观美观：
C. 牛角包很好吃，是怎么制作的呢
第一步，将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合后加入一半黄油，然后将剩余黄油压成片放入冰箱备用。第二步，将面团用擀面杖擀平成正方形，然后包上一小块黄油醒发15分钟备用。1.高筋面粉和低筋面粉混合拌匀，加入白砂糖，盐，奶粉搅拌均匀。酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，把鸡蛋液和酵母水倒进面粉中和成面团，面团揉至没有面粉颗粒即可。
D. 牛角包如何做
羊角面包的做法步骤：
1. 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。
2.成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
1. 将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
2. 转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
3. 重复第四步操作，擀簿成型
4. 面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
5. 然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。
醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃
E. 牛角包做法
答：牛角面包的做法步骤：
1. 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。
2.成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
3.将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
4.转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
5.重复第四步操作，擀簿成型
6.面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
7.然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。
8.醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。
F. 牛角包做起来复杂吗怎么做
牛角包做起来比普通的面包稍微复杂一点，具体做法我在下边会和大家分享。先说牛角包是属于开酥类面包，制作的时候面团里除了放黄油以外，还需要用起酥油来当做夹心。起酥油分为国产的和进口的，价格上有很大差异，国产的10片的价格和进口的三片的价格差不多。
====牛角面包====
【制作配方】：高筋面粉150克，低筋粉100克，白砂糖20克，奶粉12克，鸡蛋60克，盐2克，酵母5克，水62克，黄油12克，酥油100克。
【制作方法】：
1.高筋面粉和低筋面粉混合拌匀，加入白砂糖，盐，奶粉搅拌均匀。酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，把鸡蛋液和酵母水倒进面粉中和成面团，面团揉至没有面粉颗粒即可，黄油室温化软，加入到面团中，揉至面团和黄油完全融合，把面团装进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷冻20分钟。
4.用刀把擀好的面团切成等腰三角形，在三角形的底部切出一个1厘米左右的小口，三角形的尖部用手稍稍按扁，从底部把面皮卷起来，卷成牛角的形状放在烤盘里。烤箱中放一小杯开水，放入制作好的面包醒发60分钟左右，取出发酵好的面包刷上一层蛋液，烤箱预热上火210度，下火200度，烤13分钟左右即可。
【总结】：牛角面包外表酥脆，内部柔软颜色金黄，由于形状很像牛的犄角因此得名。制作时一定要保证，面团的软硬度和酥油的软硬度尽量一致。如果夏天制作可以松弛的时候放在冰箱冷藏室，这样可以避免面团发酵，刷蛋液的时候只刷再表面，不能刷在面皮有纹路的侧面。刷到侧面会影响面包的外形。
G. 在家能不能做出美味的牛角包，有哪些必须知道的诀窍
教你做家庭版牛角包，食材简单，松软有嚼劲，奶香浓郁吃不腻！
烘焙店里的牛角包，相信大家都吃过。还记得我家门口对面那家面包店，刚开张的那段时间，为了招揽顾客，吸引人气，店里每天拿牛角包来做买一送一的活动。我家小妞特别喜欢吃牛角包，下午放学后直接绕到店里买一袋面包回家。还别说，从那时起，我就喜欢上了吃牛角包。口感松软香甜，细嚼之下有一股浓郁的奶香味，特别好吃。这两年学会自己做了，就再也没有出去买过了。
牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就叫牛角包，其实相比较于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那么的大，不过现在很多的人在制作的时候会故意将造型整得更像牛角的样子，甚至还要摆出牛角的形状，尽量把牛角包做得更形象。但是，我发觉每家面包店的牛角包都不太一样，就连味道和口感都相差甚远。所以，要想吃得满足，还是自己动手做最实际。
食尚小贴士：
1.喜欢吃咸味的朋友可以卷一根香肠或培根一起烘烤，表面也可以挤点沙拉酱装饰提味。
2.不同的面粉吸水性也不太一样，水量比例按实际情况而调整。
3.每家烤箱温度也会不一样，烘烤时间也不是千篇一律的，最稳妥的做法是烤到最后10分钟，看一看面包的成色，若是表面琥珀色，就可以关掉电源了。
H. 牛角包怎么做才能香甜松软
说到面食我相信最熟悉的就是北方人了，为什么这样说呢？因为我家是北方的，而最近几年的工作地却是在南方。在南方可以说基本上很难看到面食，顿顿都是以米饭为主，但是北方却不同，它的主食大多以面食为主，什么馒头包子、油条、糖糕等等都是层出不穷。尤其是其中的面包，那做出来真的是松软可口，入口真是的嚼劲十足，让人越吃越想吃。
牛角包之总结
通过上面步骤，很多人对于这道美味的面包做法，已经有了更深的认知。但是却少有人知道这道面包的名字叫什么，其实看它的形状就知道非常像牛角，所以也被称为“牛角包”。可能很多人做这道面包都会失败，其实这道牛角包步骤虽然不多，但是对于细节的要求还是非常高的，尤其是在食材的量方面，我们一定要把控好，否则很容易塌陷，或者发酵不成功。
I. 牛角包怎么做才好吃
材料
皮的材料：，高筋面粉150克，低筋面粉20克，糖30克，盐3.5克，干酵母6克，牛奶100毫升，水30毫升，鸡蛋1个，无盐黄油20克，另外：，酥油或者马其林油
做法
1.温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。
2.之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3.将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。
4.我的一个小窍门，就是把上面的这个夹心面饼平放到保鲜带中，用擀面杖在保险带上面擀压面饼，这样出来的面饼可以保持长方形，之后从保险带取出来，再继续叠2次成为三层，放入保险带用擀面杖擀成1.5cm厚度的长方形面饼，放入冰箱冷藏1小时（为的是凝固马其林油，猴急的话可以放到冷藏室，但是要注意控制不要凝固了，大概20多分钟差不多）
5.取出面饼，叠被子的样子叠成4层，继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。
6.烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了！
J. 牛角包的家常做法
家用的话，我们可以制作一些比较平常的牛角包，比如海盐可颂，如果是丹麦，没有开酥机会很麻烦，需要手工酥，但很控制温度，会容易混酥，下面的图片就是盐可颂的配方，可以跟配方制作一下