主料
绿茄子
2个
猪肉
50克
大薯仔
1个
干辣椒
1个
辅料
酱油
2小勺
香油
1小勺
13香
1小勺
清水
500毫升
盐
1小勺
香菜
适量
大葱
3克
姜
2克
步骤
1.原料：绿茄子，薯仔，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2.薯仔去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子
4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7.少量13香爆香。
8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9.茄子炒到吃透后再加薯仔继续炒2分钟。
10.淋入酱油。
11.加清水末过薯仔和茄子。
12.小火，盖上锅盖儿炖到薯仔和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13.出锅前加点少量盐，鸡精。
② 茄子炒薯仔怎么做好吃
主料
茄子
300克
薯仔
300克
青椒
50克
红椒
50克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
十三香
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
步骤
15.装盘
小贴士
茄子比薯仔容易熟，所以我把茄子切得比较大块
③ 薯仔茄子怎样炒才好吃
薯仔炒茄子的做法
主料
薯仔1个、茄子1个
辅料
油适量、盐适量、蒜适量
步骤
1.薯仔切成均匀的小片备用
2.茄子切成均匀的片备用
3.煮一锅水
4.煮一下薯仔片
5.薯仔片捞出来沥干
6.蒜片切好备用
7.热油
8.爆香蒜片
9.倒入切好的茄子片翻炒
10.加入适量的老抽继续翻炒
11.倒入沥干好的薯仔片
12.翻炒均匀
13.转小火，加入适量的食盐翻炒均匀即可
小贴士
因为茄子容易熟，薯仔难熟并且容易粘锅，所以要先煮一下薯仔
④ 薯仔烧茄子怎么做好吃
材料
盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，薯仔，茄子，水，蒜，葱，肉，油
做法
1.茄子薯仔，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段，薯仔切块，肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~
8.薯仔要提前过油炸下，然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的薯仔，一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了
⑤ 茄子薯仔怎么炒好吃又简单的做法
用料
薯仔 1个(大)
茄子 1个(大)
青椒 1个
蒜 2瓣
精盐 1.5盐勺
鸡精 1.5盐勺
十三香 1盐勺
耗油 2滴
生抽 1匙
清水 适量
薯仔炖茄子(东北菜)的做法
准备材料:
将材料洗净，薯仔茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～
⑥ 茄子和薯仔怎么烧好吃
茄子烧薯仔的做法步骤
原料：薯仔、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、薯仔洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
炒锅放适量油，先把薯仔煎成表面金黄，盛处。
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
茄子开始变软时放入薯仔煸炒。
然后放入酱油。
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
这时放入糖煸炒。
最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
⑦ 茄子和薯仔怎样炒好吃
1.薯仔去皮洗净切片
2.茄子切段
3.红椒切丝
⑧ 茄子炒薯仔怎么做
【茄子炒薯仔】
食材：圆茄子1个、薯仔1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。
做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。
2、薯仔洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。
3、锅里多加一些油，油热，下薯仔油炸至表面微黄捞出控油，再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。
4、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的薯仔和茄子和青椒块倒入锅内，
5、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。
6、翻炒至薯仔茄子入味，青椒断生即可出锅。
⑨ 茄子炒薯仔怎么炒好吃
薯仔炒茄子的做法主料薯仔1个、茄子1个辅料油适量、盐适量、蒜适量步骤1.薯仔切成均匀的小片备用2.茄子切成均匀的片备用3.煮一锅水4.煮一下薯仔片5.薯仔片捞出来沥干6.蒜片切好备用7.热油8.爆香蒜片9.倒入切好的茄子片翻炒10.加入适量的老抽继续翻炒11.倒入沥干好的薯仔片12.翻炒均匀