‘壹’ 油炸鸡块怎么做
材料
材料：去皮去骨鸡腿肉300克，盐半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，姜丝1小匙，炸糊：面粉半杯，五香粉1/4小匙，花椒粉1/8小匙，鸡精半小匙，泡打粉1/8小匙，水适量
做法
鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。
第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。
锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。
把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。
‘贰’ 炸好的鸡块怎么做好吃
首先在肉方面就是选好的，不能选鸡胸肉，最好选鸡腿肉来做。
做之前提前用盐拌好放15分钟，这样味道可以进去。
炸鸡块有很多种做法，我经常用日本的调料做，味道适中。很好。
不过你也可以在家里自己做，我的做法和别人的做法不太一样，那就是我选择用一半面粉用一半淀粉。这样炸了来的鸡块有些发白。你试试，其实的我想就不用多说了吧，放点酒，调味料什么的。
‘叁’ 油锅里炸鸡块怎么做
炸鸡块
首先准备适量的鸡胸肉，鸡蛋，面粉，面包粉，盐，番茄酱，保鲜膜，白胡椒粉以及其他的调味料等。把鸡胸肉先用刀背锤五分钟，然后清洗干净，再去干水分，用刀把它切成丁，放入以上的材料进行腌制半个小时备用。把腌制好的鸡肉分成两份包在保鲜膜当中。放在冷冻室里面冷冻一个小时，取出来去掉保鲜膜，把冷冻好的鸡肉切成鸡块，把鸡块儿粘上面粉，鸡蛋液，面包粉，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后把鸡块放进去炸，炸至金黄色就可以了。吃的时候可以蘸一些番茄酱，也可以蘸着烤肉酱一起吃。
咖喱炸鸡块
首先准备适量的鸡肉，洋葱，咖喱粉，番茄汁，盐，油以及其他的调味料等，把鸡肉切成块，把洋葱洗干净，切成丁，往锅中倒适量的油，等到油变热之后放进去洋葱进行爆香，然后放入番茄汁，咖喱粉，蒜，等出香味之后把鸡块放进去，然后倒入适量的的水，没过鸡块的时候，撒上适量的盐，最后汤汁变浓稠之后撒上香菜就可以出锅了。
腐香炸鸡块
首先准备适量的鸡块，柠檬片，太白粉，水，酱料，红腐乳，酒，酱油，麻油，把鸡肉洗干净之后切成块，把以上准备好的调料调匀备用。把红腐乳用勺子压成泥，再和其他的材料混合在一起备用。把鸡肉放在调制好的酱料里面腌制20分钟，把鸡块放在热油中炸熟，直到变得酥脆的时候就可以盛出来了，然后用柠檬片进行装饰。
‘肆’ 油炸鸡块怎么做好吃
材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
‘伍’ 炸了鸡翅有点油怎么回锅好吃
炸鸡翅用过的油可以反复使用1-2次的。但是如果大量反复使用就不行，因为反复使用次数太多，油会产生有害物质，吃了很不卫生，也很容易食物中毒。
经过长时间高温油炸过的食用油，里面是含有大量的过氧化物和致癌物的。建议最好不要再次利用了，就如同火锅底烫一样，涮完东西就应倒掉，这才有利于健康。所以今后再次炸东西时，用油事先估量好用量，以免产生浪费。
‘陆’ 回锅鸡肉怎么做好吃
鸡腿肉；配料：洋葱、酱油、青红柿子椒、姜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、味精；
主要步骤：
鸡腿肉在开水里煮上5分钟，同时把洋葱、青红椒、姜切好，取出煮好的鸡腿肉，加上酱油拌匀后，用油煎好切成小块。煸炒姜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒，炒香后放入洋葱和鸡腿肉。临出锅时放入青红椒和味精，翻炒即可出锅。
山鸡2只，五花肉1斤配料：醪糟一碗、蒜苗
调料：姜、花椒、干辣椒、菜籽油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、豆豉、糖
制作方法1、山鸡洗净剁块。
2、五花肉切麻将块，分别焯水、洗净浮沫、沥干备用。
3、炒锅里放菜籽油，先放入鸡油脂小火炼出油，再加入姜片、花椒、干辣椒，小火炸出香味，油沫散掉。
4、加入山鸡块和五花肉大火翻炒。
5、转小火慢炒10分钟，收干水汽。
6、加入一大勺生抽，半勺老抽，少许盐翻炒上色。
7、加入一碗醪糟，烧开。
8、煲压30分钟。（全程不放水）
9、另起炒锅，放少许油，加入豆瓣酱、豆豉炒出红油。
10、加入鸡块迅速翻炒均匀，期间加一点糖提味。
11、加入切段的蒜苗，蒜苗炒断生即可出锅。
薯仔一个、蒜薹一小把、鸡腿一个。
调料：
蚝油一大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒。
做法：
1、薯仔洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片；
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出；
3、放薯仔片煎至表面泛黄盛出；
4、鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒；
芹菜回锅肉
做法1、烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；2、当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
3、将肉放凉沥干水后，切成薄片；
4、锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
5、放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
6、最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
‘柒’ 油炸鸡块怎么做好吃，油炸鸡块的家常做法
材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状
2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右
3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住
4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿
5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起
6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
‘捌’ 油炸鸡块怎么做啊
把鸡用一些料味品腌制一下，
再裹上鸡蛋清，淀粉，
再过油炸就好了，
炸的时候要重炸一次，那样炸出的鸡的颜色更好，
再就随便搞点什么浆啊，
就可以开吃了