1. 请指点下红烧香菇怎样做好吃呢
红烧香菇的做法步骤
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2. 香菇怎么炒比较好吃呢
食材：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许。
做法：
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
葱油香菇
食材：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克。
调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇烧肉
食材：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克。
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克。
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
香菇鸡粥
食材：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量。
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇粉丝煲
食材：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒。
做法：
1、粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2、姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3、煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4、在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5、加入盐、酱油、料酒和清水。
6、最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇炒肉
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
3. 烧香菇怎么做好吃
腐 竹 烧 香 菇 的 做 法
食材用料：
腐竹 适量、香茹 适量、青红椒 适量、蚝油 适量、老抽 适量、
葱 适量、玉米淀粉 适量、清水 适量。
步 骤：
腐竹提前泡发。
泡发好的腐竹切成段，香茹洗净切片，青红椒切丝，香葱切未备用。
碗中放入淀粉和适量清水调成水淀粉备用。
锅中放油烧热，放入葱未爆香。
再放入腐竹和香菇煸炒。
然后加入蚝油和老抽。
再加一些水。
然后把腐竹烧制一会。
加入青红椒丝翻炒。
汤汁烧的差不多时，倒入淀粉水，勾芡起锅。
盛盘食用，非常下饭。
小 贴 士
腐竹提前泡发，香茹选择干香菇，鲜香菇都可以，干香茹也要提前泡发。
香 菇 烧 鸡 的 做 法
食材用料：
土鸡 半只、香菇 十四五个、蒜苗 两根、干辣椒 五个、花椒 适量、
生姜 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 ，老抽 适量、淀粉 适量、十三香 适量。
步 骤：
将鸡肉切块洗净，倒干水分放少于盐料酒十三香腌制半个小时；
香菇切片装盘备用；
蒜苗切段，姜切丝 ，干辣椒对半切 ，花椒洗净装盘备用；
锅里放油烧至冒烟倒入鸡肉花椒翻炒至八分熟；
捞起炒好的鸡肉块装盘备用；
将锅里炒鸡肉剩下的油拿来炒蒜苗辣椒姜丝炒个两分钟；
然后放入香菇翻炒至六分熟；
再把前面炒好的鸡肉块放进去一起翻炒，，放入盐 ，老抽 ，生抽 ，味精 翻炒最好能闷个三四分钟；
最后调制点淀粉汤收汁装盘上桌。
小 贴 士
炒香菇的时候可以适当加点水
4. 薯仔烧香菇要怎么做才好吃
【薯仔烧香菇】所需材料：薯仔2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净。把尖椒去籽，切成片。
2.把薯仔切成厚薄均匀些的片，不要太薄，太薄烧制时容易碎。把切好的薯仔片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样薯仔就不会氧化颜色变黑。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片。
4.锅加油烧热，下入薯仔片炸制，将薯仔片炸制金黄，表面起一层硬壳，将薯仔捞出沥净油待用。
5.将炸薯仔的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入薯仔片，盐，生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
5. 香菇怎么烧好吃新鲜的香菇
做香菇需要先将洗好的香菇去根，改成花刀后下入锅里焯水并放入盐，然后放入生抽，老抽，淀粉，耗油，清水搅均匀调成汤汁备用，接着将蒜末放入锅中炒香，再放入香菇煎至两面金黄，加入调好的汤汁，开大火烧至收汁，美味的香菇就做好了。
6. 香菇怎么炒才香的诀窍
香菇炒肉
用料
鲜香菇 适量
猪肉 适量
香菇炒肉的做法
猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感～
鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅。完成！
小贴士
1、肉一定要放淀粉，肉质会更嫩，口感更好。
2、肉腌过了，所以炒时什么都不用加，炒香菇时再放调料。
3、料酒在香菇和肉一起炒时再放，既可去肉的肉味，也可去香菇本身的味道。
4、炒这道菜不要放水，鲜香菇自己会出水，然后真的太干，可以适量再放点料酒炒。