❶ 怎样炖羊排好吃
烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，移中火，加入炖料，烧煮片刻，再换小火，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象，而且菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊，而且易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。另外，炖煮适宜用开水煮，加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干，有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美。
怎样炖羊排又烂又好吃
先把羊排剁成小块，过水去浮沫。然后放入高压锅里面压个20分钟左右，再取出放入砂锅中小火慢炖1个钟，里面可以加入你喜欢吃的配菜，佐料什么的都可以放入，这样炖出来的羊排很烂而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟
清炖羊排
法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用。
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质。
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用。
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开。
7、转中火炖煮40分钟。
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖。
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
❷ 怎么炖羊排骨好吃
做法一
主料：胡萝卜(200克)、羊排(150克)、白菜(200克)、花生(50克)、香菇(适量)、姜(5朵)。
做法
1、准备好所有原料。
2、我们将姜切成片，然后是将羊排洗干净了切成段，在沸水里面焯一下，这样是可以更好的排出羊排里面的血丝。
3、焯过水的羊排放入高压锅内，加姜片开大火煮开，去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4、香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块，在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
5、胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。胡萝卜可以增添羊排汤的鲜味，还可以添色。
6、靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片，用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的萝卜便成心
7、剩下的萝卜切成丁，上海青用手扮开，剪去叶，再用剪刀稍修剪一下成心形。
8、羊排炖20分钟后打开锅盖，放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
9、在将萝卜压了了两分钟后打开盖子，加入青菜，然后加入适量的盐用大火煮开就是可以食用了。
功效：我们食用羊排是可以很好的增加消化酶，能够很好的保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，而胡萝卜、香菇是可以很好的补充身体所需要的多种维生素和矿物质，也是可以使得汤更加的鲜美。
做法二
主料：羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。
做法
1、我们将海带是可以提前泡发。
2、将羊排用温水清洗干净了，然后是加入姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3、泡好的海带丝也焯一下水。
4、豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。
5、将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝。
功效：羊肉是含有多种维生素和铁、锌、硒，所以我们食用一些是可以很好的提供身体的免疫力，而且也是非常的容易被身体消化吸收，海带则是可以补充身体多种微量元素，也是可以使得羊排味道更加的鲜香。
❸ 怎样才能将羊排炖的好吃美味
清炖羊排美味好吃，羊肉营养丰富，清炖味道清香。以羊排为原料，加入葱姜、花椒等即可制作完成。
主料：羊排500克
辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量
1、准备羊排洗净。
注意事项：
1、羊排要新鲜，要泡净血水。
2、羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，不然汤味差。
❹ 怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬过后，吃羊肉这件事，终于又有理由提上日程了。
说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大补。不过，火锅好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味，清炖羊排。
清炖羊排汤鲜美可口，并且具有暖身的效果，但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有几个小秘诀分享给大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水时加姜片和料酒去腥。
3、葱、姜不能少，还有一样不能少那就是山药，因为山药具有很好的去除异味的功能，所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。
清炖羊排
主料：羊排、山药、胡萝卜
辅料：葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒
1、羊排洗干净，清水浸泡一小时，中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净，冷水下锅放入羊排焯一下，捞了冲洗干净。
2、然后把羊排和这些料都放入锅中，加上足量的热水，开始煲汤。开大火，等水开后，改成中小火，慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。
3、加盐、加胡椒粉，至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥，特别滋养人。
冬天吃羊肉有什么好处
温补脾胃，对于身体免疫力差，一到了换季的时候就容易生病的，可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
补血温经，有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷，而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的，其实这个时候吃点羊肉非常适合。
3973阅读
搜索
天津回民炖羊肉做法
羊肉菜谱大全100例
回族正宗清炖羊排
家常炖羊排最正确做法
清炖羊排做法大全
回民炖羊肉
❺ 羊排怎样炖才好吃
羊排怎么炖好吃
清炖羊排
材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。
4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。
香辣利口炸羊排
材料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量。
做法
将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
羊肉的做法多种多样。在冬季吃羊肉的非常的多，吃羊肉可以补充体内所需的营养元素，吃羊肉可以保暖，下面就介绍一些羊肉的做法，大家可以自己动手做做看哦。如果嫌麻烦可以买一些羊肉片涮火锅吃。
红烧羊排
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
做法
1、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
胡萝卜炖羊排
材料：羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。
做法
1、胡萝卜切滚刀块备用;
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;
5、下入羊排大火翻炒至出香味;
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;
7、转中火炖煮40分钟;
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
❻ 怎样炖羊排好吃又简单
可以和萝卜一起炖，方法如下：
所需材料：羊排300克，白萝卜500克，枸杞10粒，大葱半根，姜10克，花椒10粒左右，料酒1汤匙，白胡椒粉2克，盐1勺。
1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
❼ 如何炖羊排好吃又简单
用料
羊排
花椒
姜
葱
料酒
盐
清炖羊排的做法
切好羊排
小贴士
炖好后，还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜，相信味道更清口！