㈠ 怎么做蹄髈炖汤好吃
蹄髈海带汤主料蹄髈700g海带结500g辅料盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量
步骤
蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。
2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。
5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。小贴士蹄髈炖汤，比较的油，怕油的TX们可以换成排骨，油脂含量少很多。
此汤很鲜美，我没加鸡精。
㈡ 猪蹄膀怎么炖好吃
用料
猪蹄膀 一只
姜 一小块
盐 适量
鸡精 二小勺
玉米 两根
胡萝卜 二根
清炖猪蹄膀的做法
猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。
(我没用高压锅因为胡萝卜要后面加不然胡萝卜炖太烂了，不加的不用。)
第一次发没准备好下次做准备之前一起发。
㈢ 蹄髈怎么炖好吃。
最简单的方法就是蹄髈炖花生米，又营养，味又清甜
㈣ 猪肘子怎么炖才好吃
在制作这道美食的过程中，需要准备的主要原料就是猪肉肘子，还需要准备葱姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，和鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。对于那些比较喜欢吃豆腐乳的人来说，在做酱肘子的时候，可以加入一些豆腐乳，当然也可以不放这种调料。做出来的猪肉肘子是不是好吃，最关键的一步还在选择的部位不同，做出来的口感也是不一样的，在做猪肉肘子的时候，一定要选择前肘子。因为这个部位不仅有很多的筋，而且瘦肉也非常的多，做出来的肘子不会那么肥腻。相对于前肘子来说，后面的肘子部位肉比较肥腻，而且做出来的口感并不是鲜美的，很难嚼烂。所以一定要挑选前面的，将前肘子买回来之后，需要将里面的骨头去掉。
猪肉肘子在腌好之后，需要将其放到案板上，并且卷成一个长卷，之后，再用棉线一圈圈的圈起来。做好这些准备之后，就需要往锅里加入适量的水了，并且将腌好的酱汁倒入锅中，同时将腌好的种子放到里边，添加的水一定要超过肘子才行。盖上盖子，用大火烧开水之后转成中小火慢炖，煮上大概60分钟的时间，好吃的猪肉肘子就做出来了。如果想要这道美食更加好吃，需要在汤锅里浸泡一个晚上，这样入味更好，味道也更加的鲜美。
㈤ 清炖蹄膀怎么做好吃
蹄膀的做法有很多种，我们呢也比较喜欢吃，比如有红烧蹄膀，香卤蹄膀，砂锅煲蹄膀汤，盐水蹄膀，烤蹄膀等等有好多种做法，我就不一一列举了。我给题主分享一个我们家人都爱吃的常做的红烧蹄膀的做法！这个我总结了下大概分四部完成。首先把蹄膀，食用油，碎冰糖，香葱，老姜，八角，桂皮，陈皮，黄酒，老抽，生抽，盐这些用料准备好（调味料根据自己的口味和喜好尝着调合适就行）。第一步：锅中放入处理干净的蹄膀和足量冷水，用大火煮沸，等所有血水出净后，取出蹄膀稍微放凉一点，用小镊子仔细拔出残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮干净。第二步：炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化，慢慢熬成棕黄色。第三步：把蹄膀放进去翻炒上色，下葱节，姜块，八角，桂皮，陈皮等香料煸出香味，加入黄酒，老抽，生抽和足量的热开水（水要没过蹄膀大概五六厘米），大火烧开后，调成最小火加盖焖煮三小时左右直至肉质酥烂（焖煮的时候可以转移到一口汤水能没过蹄膀深度的砂锅，中途看下汤汁减少的时候记得翻身让蹄膀着色均匀，越到后面汤汁会越来越粘稠，注意防止糊底，并用勺子盛汤一勺一勺淋在露出的蹄膀上）。第四步：取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，大火收浓汤汁，淋在蹄膀上即可。这样一道香喷喷的色泽诱人的红烧蹄膀就做好了🤪最后就是做这个红烧蹄膀炒糖色的时候注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。
㈥ 蹄膀怎么炖
蹄膀买时刴几刀，然后洗净用冷水和蹄膀一起烧开焯水，然后洗净，放入适量水葱姜大火烧开后放入料酒，大火烧一会后用小火炖1小时左右放入盐，鸡精调味，就炖好了。
㈦ 清炖猪蹄膀怎么做好吃
猪蹄膀便是我们在日常生活中常会说的猪肘，猪蹄膀皮薄、筋多、带有丰富多彩的胶原蛋白粉，常常吃一些猪蹄膀具备盈润皮肤、强壮人体、美容养颜和防衰老的功效。猪蹄膀的做法比较多，可是大家较为喜爱清炖的方式，觉得那样烹制以后，保存了猪蹄膀的原生态和所有的营养元素，而且非常容易被身体所消化吸收。
原材料：
猪蹄膀（带皮）1个，大枣5枚。
作法：
1、将猪蹄膀清洗后用刀割开呈4至6瓣。
2、锅烧开水，将蹄膀放进，烫透，烧开多次，撇沫。
3、坐大石锅，放冷水煮沸，下蹄膀，放进泡开的大枣，烧开，加上料酒，转文火炖至蹄膀皮软嫩，肉熟烂，下食盐、葱、胡椒面、姜、鸡精、白砂糖各适当，再次煨炖30分钟即成。
作用：
和血脉，润皮肤，填肾气，健腰脚，强身健体增胖。主冶老年人单纯削瘦。
佐餐当菜，随便服用。
猪脚的的适用范围
一般人都能够吃，也是老年人、女性、失血过多者的饮食疗法上品。
1、适合气血两虚者服用；适合年老体衰者服用；适合生完孩子缺奶者服用；适合腰脚无力者服用；适合痈疽疮毒久溃不敛者服用。
2、有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多；身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的病人食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食。
3、孕妇、小宝宝、孕妇、和哺乳期妈妈都建议服用猪脚，孕妇吃猪蹄能医治失眠焦虑，使缓和心态，还能养颜美容；小宝宝还可以吃，可是要适当，年纪较小或者消化工作能力较差的小宝宝要慎吃；孕妇和哺乳期间的母亲都能够服用猪脚来催奶催奶，但在做月子期内要留意最好是服用猪脚汤而少清炖。
猪脚的营养成分
猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且还是滋补养生上品。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。
猪脚性温，味甘咸，是一种美味美食及看病“灵丹妙药”。生猪肉具备补孱弱、填肾气、健腰膝等作用。针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
此外猪脚的胶原蛋白粉还可推动头发、手指甲生长发育，维持皮肤绵软、细致，指甲有光泽度。常常服用猪脚，还能够合理地避免 特发性机能减退，对消化道出血、失血性休克有 一定功效，并能够改进全身的血循环，进而能防止或缓解冠心病和脑缺血脑部疾病。针对手术治疗及病重手术恢复期的老年人，有益于组织体细胞一切正常生理作用的修复，加快新陈代 谢，减缓机体衰退。