1. 卤猪尾巴怎么做，最正宗的卤猪尾巴做法
食材
猪尾巴500克
卤汁适量
盐适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
猪尾巴，
2
用火剪烫去细毛，
3
如图，
4
清理干净，
5
卤汁一盆，
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倒进汤锅里，
7
放点盐大火烧开，
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转中火卤上一小时左右，
9
卤好的猪尾巴不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡一天更入味。
2. 香卤猪尾巴怎样做
香卤猪尾巴做法：
1
把猪尾巴洗净放冷水锅煮开，加入适量料酒继续煮五分钟。
2
把猪尾巴捞出冲洗干净。
3
准备姜、蒜、八角、桂皮、香叶、当归、辣椒。
4
油锅烧热，下入2调羹白糖。
5
小火熬至白糖化开。
6
加入姜、蒜等所以香料。
7
继续小火熬至白糖起泡。
8
倒入小半锅开水。
9
把猪尾巴切成两段放入锅中，这样更泡得到卤汁（我一起卤了一些鸡爪），加适量盐，一匙老抽，一匙料酒，放入辣椒。
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盖上锅盖煮约30分钟。
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卤好的猪尾巴。
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把猪尾巴捞出放凉。
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切片摆盘
3. 猪尾巴怎么做法才最好吃
卤猪尾巴
原料：
猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角
制作：
1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。
2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。
特点：
色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。
蒜卤猪尾巴
[原料/调料]
猪尾巴 3只
蒜头 10瓣
姜片 5片
蒜香卤汁 1锅
[制作流程]
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。
4. 猪尾巴都有哪些做法，要怎么烹饪才好吃
说到猪尾巴，相信不少的吃货朋友肯定会流口水，猪尾巴大补切吃起来不腻，反而有点脆爽，深得吃货朋友们的喜爱。当然了它的营养价值也是毋庸置疑的，其实女生可以多吃，因为猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，对于丰胸美容方面是非常好的天然食物！
NO.3 卤猪尾
准备食材如下：猪尾巴4根，食盐3小勺，酱油半汤匙，葱4段，姜1块，八角10克，花椒1把，桂皮10克，干辣椒4个，卤汁1份，黄酒3汤匙，醪糟3汤匙，茴香籽20克，白豆蔻5克，丁香3克，砂仁2克，草果3个，肉豆蔻3个，香叶3片，糖色100克，水适量，甘草3克，沙姜5克，香草5克
具体做法如下：猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用，锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁，大火煮开后如果有浮沫再撇净一次，加入黄酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、开水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中，转微火慢卤2小时，加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡，浸泡差不多了捞出切小块即可！
5. 卤猪尾巴怎么做好吃 去哪学正宗卤肉卤水制作
主料：猪尾巴、鹅蛋
辅料：草果、胡椒、肉桂、月桂叶、指天椒、生抽、大蒜、香菜
1. 鹅蛋和冷水一起煮开，煮熟。
2. 鹅蛋剥壳。
3. 准备好卤料：桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。
4. 猪尾巴洗净。
5. 把所有的卤料加入砂锅中，加入半锅水烧开。
6. 烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐，继续烧开。
7. 加入猪尾巴烧开。
8. 烧开后继续烧至熟。
9. 加入鹅蛋卤制，烧开后继续中小火卤一个小时。
10. 熄火，冷却卤制过夜。
11. 卤制过后，继续加热卤制。
12. 最后捞出装盘即可。
6. 卤猪尾巴怎么做才又脆又好吃
摘要 您好，原料：猪尾巴4根、食盐3小勺、葱4段、姜1块、干辣椒4个、花椒1把、卤汁1份、黄酒3汤匙、醪糟3汤匙、茴香籽20克、八角10克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片、糖色100克、水适量、甘草3克、沙姜5克、香草5克。
7. 猪尾巴怎么做好吃
香卤猪尾巴
材料
猪尾巴二根，适量的葱花。
做法
1． 猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。
2． 要想吃嫩一点的，先放入高压锅焖炒10分钟。
3． 取出焖压过的猪尾巴洗净，然后放入锅内。
4． 加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。
5． 调料入味后开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀装盘，撒上葱花即可
美味猪尾
材料
材料1：猪尾3条
材料2：香叶4片，八角2颗，桂皮1块，花椒1小爪，干指天椒5个，老抽，甜醋1茶杯，冰糖1小块
做法
1、先把猪尾洗干净，把它皮上的毛毛拔干净，飞水后洗净备用。
2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。
3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火（这过程中你可试味调至你最满意的味道）
4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。
小诀窍
放了甜醋味道好正，想知道猪尾焖透没可用筷子轻轻插它，插得进去就可以熄火啦！在锅里焖着几十分钟可让猪尾更入味，不要焖得太过，那样猪尾吃起来口感就不爽脆啦！
8. 猪尾巴怎么做更美味呢
猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。
如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的，所以买猪尾巴的时候，可以去跟卖猪肉的人去预定的。
9. 猪尾巴怎么卤比较好吃
一、酱猪尾
原料：
猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角
制作：
1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。
2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。
特点：
色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。
二、蒜卤猪尾巴
[原料/调料]
猪尾巴 3只
蒜头 10瓣
姜片 5片
蒜香卤汁 1锅
[制作流程]
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。