1. 炸生蚝的做法，炸生蚝怎么做好吃，炸生蚝的家常
主料
生蚝
500g
辅料
盐
适量
生粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
蒜蓉
适量
白醋
适量
粗盐
3汤匙
花生油
2碗
步骤
1.新鲜的生蚝，加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦，千万不要弄破生蚝的表皮)，捞出黑泥质的粘液。
2.放入水盆里清洗干净。
3.捞起来沥水。
4.以上三个清明清洗步骤重复三次，就干净了。捞起来沥干水。
5.沥干水后，加入盐，酱油，料酒捞拌匀，腌制15分钟。
6.腌制好了，加入生粉捞拌均匀。
7.锅里加入2碗花生油，用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。(一次放入油锅的生蚝不宜过多，要有一定的距离空间，防止粘连，这样炸出来的生蚝，整个的酥脆才会均匀)。
8.炸至生蚝表面微金黄色，用漏勺捞起沥油。
9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。
10.装碟子，配一小碟白醋蒜蓉。
2. 酥炸生蚝怎么做才又香又松脆
步骤
1.生蚝洗净沥干水分，下调味品腌制
2.粉类加入鸡蛋和清水调成脆皮浆
3.生蚝逐个放入，均匀裹上粉浆
4.油锅烧至五成热，分次放入生蚝，用木筷搅开防止粘连，中火炸至金黄酥脆即可
3. 炸海蛎怎么炸比较好吃
我们首先可以将它去皮，然后加点点面粉进行包裹，这样炸出来的时候特别的美味，特别的鲜美。
4. 海蛎怎么炸好吃
【海蛎炸的做法】
用料：海蛎 十个、薯仔 两个、糯米粉 100克、油 适量、盐 适量。
步骤：
海蛎过水，水滚关火，泡一下，捞出来；
薯仔蒸熟；
压成粉给盐；
给糯米粉；
和成薯仔粉面团；
用拇指按一个窝；
放海蛎进去；
封上口，团成圆形；
全部做好；
热油锅，油差不多滚起来放海蛎团入锅炸；
不停搅拌，直至全部炸成金黄色；
出锅，控油；
完成，装盘上桌。
【炸海蛎子的做法】
用料：海蛎子、鸡蛋 1、淀粉、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、油、料酒、十三香。
步骤：
新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。
碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。
将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。
锅中放油，待油热后，放入海蛎子。
炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。
盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐。
摆盘上菜。
表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁。
小 贴 士
炸的时间不宜过长，时间长了海蛎子会变硬。
5. 炸海蛎的做法
操作
1、海蛎先淘干净；记得要沥干水份
2、加入切成粒的青蒜，加入五香粉。
3、然后加入地瓜粉
4、打入鸡蛋加入盐。用筷子搅拌一下。
5、接着根据湿度再适当加些水，调成稠稠的糊状。
6、抓好成糊，半成品就完成了。虽然没有具体的水的份量。不过可以来了解面糊的稠度。
7、把油烧热，海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中，用中小火慢火炸熟即可
8 、油温一定要注意，中小火即可，切不可大火。过程中可以用筷子划拉几下，以免他们都粘住了破坏形状。同时，这个过程也可以帮助海蛎炸翻身，不至于一直炸一面，翻身会让海蛎炸二面受热均匀，炸出来的才会好看好吃
共4张
海蛎炸
贴士
1）、海蛎要新鲜。海蛎新鲜，炸出来的海蛎炸才会有那股子清甜。
2）、地瓜粉要好，好的地瓜粉来做这道菜，吃起来外表香酥，里头咬起来会Q弹，不同等级的地瓜粉做出来的海蛎炸口感绝对是不同的。
3）、油温要合适，海蛎炸，顾名思义是用“炸”，但是这个炸不能过头，一般来说，建议大家用中偏小的火，慢慢温油焙出来，这样出来的海蛎炸才会外酥内软，形状和样子才会漂亮。
6. 海蛎炸的做法
1、海蛎先淘干净；记得要沥干水份
2、加入切成粒的青蒜，加入五香粉。
3、然后加入地瓜粉
4、打入鸡蛋加入盐。用筷子搅拌一下。
5、接着根据湿度再适当加些水，调成稠稠的糊状。
6、抓好成糊，半成品就完成了。虽然没有具体的水的份量。不过可以来了解面糊的稠度。
7、把油烧热，海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中，用中小火慢火炸熟即可
8 、油温一定要注意，中小火即可，切不可大火。过程中可以用筷子划拉几下，以免他们都粘住了破坏形状。同时，这个过程也可以帮助海蛎炸翻身，不至于一直炸一面，翻身会让海蛎炸二面受热均匀，炸出来的才会好看好吃
7. 酥炸生蚝怎么做如何做好吃
日式酥炸生蚝
〖材料〗生蚝，黑椒粉，味淋，盐，面包粉，蛋黄，面粉
〖做法〗将生蚝洗净，用味淋，少许盐，黑椒粉泡腌.
2.运用炸猪排的方式：依序将生蚝按下面粉，沾下蛋汁，再滚上面包粉，轻轻捏一下定型，然后开油锅，用旺火迅速炸成金黄色即可。可挤点柠檬汁或沾食西红柿酱，甜辣酱..等皆可.
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酥炸生蚝²
〖材料〗鲜生蚝肉500g.生油1000g.面粉250g.（约耗150g.）老发面150g.碱水10g.嫩豆腐150g.姜葱15g.猪油150克g.味精3g.精盐15g.胡椒粉2g.料酒25g.
〖做法〗生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分；烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。
2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用（以有小泡为标准）。
3.烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成 。 如脆浆急用，可用冷水和面粉，加入发酵粉20g.猪油150g.调和即可。
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酥炸生蚝³
〖材料〗生蚝500g.生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量
〖做法〗鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。
2.烧沸水放入生蚝灼一分钟；然后倒入笊篱内沥干水份。
3.淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。
4.把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。
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8. 怎样炸海蛎子
酥炸海蛎子
海蛎子，又叫牡蛎、蚝，被称为“海中牛奶”，因为它富含锌和蛋白质，而锌是人体必不可少的元素，它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力，对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用。用餐人数：1-2人
编辑本段食材
主料
250g海蛎子
配料
适量油1个鸡蛋50g面粉50g面包糠 1小勺盐1/2小勺胡椒粉
编辑本段制作步骤
1 海蛎子肉，清洗干净后控干水分，加入一勺盐2 加入半小勺胡椒粉腌制半小时3 将鸡蛋打散，蛋液里加少许的盐调味4 准备好蛋液、面粉和面包糠5 海蛎子先在蛋液里蘸一下6 裹满面粉7 然后蘸蛋液，再裹满面包糠8 锅里油加热，油七成热的时候，将海蛎下锅炸9 炸至金黄酥脆即可出锅，吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可[1]
编辑本段小贴士
1、海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用2、腌制完的海蛎也要控水，因为盐杀出不少水 3、扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊，，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩 4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了，这一步是炸出酥脆外壳的秘诀