Ⅰ 素炒豆芽菜的家常做法窍门
所需要的食材：绿豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小个，青红小米椒3个，适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉、米醋。
绿豆芽500克
首先准备好绿豆芽。在选购绿豆芽时一定要选择新鲜的绿豆芽，把买回来的放入一个大碗里，加入适量盐和米醋，再入足量的清水淹过绿豆芽即可，然后浸泡15分左右，捞出沥干净水分备用。这样可以清除绿豆芽表面的残留物和杂质，炒出来的口感更清脆可口。
盐水浸泡绿豆芽
第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片备用，小米椒清洗干净也切成小片备用。
第三步炒绿豆芽。起锅烧油，油热倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把沥干净水分的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀，加入适量米醋增香提味继续翻炒均匀，大火翻炒一会，加入适量盐、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，炒至绿豆芽菜量缩少稍微变软时，即可出锅装盘上桌。
炒绿豆芽
这样一道家常素菜炒绿豆芽就做好了，清脆爽口，鲜甜美味，好吃又下饭。
Ⅱ 如何炒豆芽菜好吃
豆芽菜是很常见的一道美食，豆芽中富含有丰富的维生素及微量元素，平时可以炒着吃，凉拌，煲汤，豆芽菜的吃法有很多，下面给大家介绍一下干扁豆芽的做法，不光非常简单，而且配料少，非常适合许多需要瘦身的人们食用。
干煸豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许
做法
1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。
Ⅲ 小白菜炒豆芽的做法大全家常
主料
小白菜,:2颗 豆芽:适量
辅料
油:适量 盐:适量
鸡精:适量
做法步骤
1. 小白菜洗好，豆芽去根洗净 。
Ⅳ 怎样炒豆芽菜
炒豆芽的做法
铁板豆芽
材料
豆芽、酱油、辣椒、蒜头、黑胡椒粒、橄榄油、味霖、盐少许
做法
1、先把豆芽洗干净，还有蒜头切成末、辣椒切碎备用
2、锅加热放入橄榄油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽
3、豆芽炒熟后加入酱油、盐、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出锅了
酸白菜炒豆芽
材料：猪肉，酸白菜，豆芽，盐，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，猪肉切小片厚度适中，大蒜拍碎，在锅里放油然后放下大蒜翻炒出香味，然后把猪肉放进锅里一起，猪肉一半变白之后后下酸白菜，再翻炒一下，之后加小半碗水，下豆芽菜，洒点盐，盖锅盖，中大火大约1-2分钟后，会有大量蒸汽冒出后，打开盖子拌一下，豆芽软了就可以出锅了。
炒豆芽的营养价值
1、冬天来了春天就不远了。黄豆芽如果在春天的时候吃可以有效地防治维生素B2缺乏症。而绿豆芽不论哪个季节都一样，绿豆芽里面有一种干扰素诱生剂，它能增强体内抗病毒、抗癌，因为它有诱发干扰素的能力。
2、黄豆芽身上带点黄色看起来很不错果不其然，它是一种美容食品。与它的外形很配，常吃黄豆芽能对于经常脱发的人来说是个不错的选择，因为黄豆芽能使毛发营养，让头发保持乌黑光亮，还有如果脸上有雀斑吃黄豆芽还能淡化雀斑呢。绿豆芽主要作用是能够保护皮肤保持皮肤的水润还能保护毛细血管，有高血压的老年人多吃绿豆芽能缓解。
3、身体劳累过度可能会贫血，可以多吃绿豆芽预防贫血。还有的就是青少年的身体发育吃绿豆芽有促进作用，长身体的时候营养均衡很重要。
4、孕妇可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑选要又粗又短的比较健康，孕妇如果是吃黄豆芽它能够补气养血，清热明目等，它还能提供维C，让孕妇在怀孕时都能美美的，保证孕妇和宝宝的健康。
炒豆芽为什么要放醋
炒豆芽为什么要放醋呢?我们只知道醋是调味品，但是如果在蔬菜里放醋它会起到凝固蛋白质的作用，在炒豆芽时放醋可以增强豆芽爽脆度。豆芽是一种含水量很高的蔬菜，在烹调时易出汤，经不起长时间的加热。放点醋还可以让豆芽不出水，还有就是能够保护营养素。因为豆芽含有较丰富的维生素B1，B2，及其它维生素，在烹调时维生素易被氧化而遭到破坏。放醋既保证豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
Ⅳ 白菜和豆芽怎么做好吃
材料
主料：白菜200克，黄豆芽200克，
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，姜5克，植物油20克
做法
1.将白菜洗净，切条。
2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。
Ⅵ 素炒豆芽的家常做法视频
黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
做法：
1、将黄豆芽去皮，去根毛，洗净。
2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片及适量水，继续编炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。
豆芽、葱
配料：酱油(5克)盐(3克)味精(2克)植物油(20克)
类别：一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者[1]
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步骤：
1、将豆芽洗干净备用
2、葱切葱花备用
3、植物油倒入锅中，热锅冷油
4、将豆芽倒入锅中烹炒
5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味
绿豆芽(400克)
辅料：虾米(25克)香菜(10克)
调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克)胡麻油(8克)
1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽
1.首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。
2.然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。
3.锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。
4.装盘，撒上葱花即可。
Ⅶ 白菜绿豆芽怎么做好吃
1、豆芽洗干净备用；
2、大白菜切丝；
3、在锅中倒少许油，放入葱花；
4、加半勺糖；
5、加少许酱油；
6、放入白菜，翻炒几下；
7、再放入豆芽；
8、加少许盐；
9、大火翻炒2分钟，待豆芽和白菜都炒软后，即可出锅。
Ⅷ 豆芽炒白菜怎么做好吃
洗好菜，
白菜切顺丝。
锅放油-热后，下葱丝，炒至半黄，
下白菜丝炒至七成熟，下豆芽，翻炒，
这时下，盐，酱油一点点，放味精。
再翻出锅！
Ⅸ 素炒豆芽菜怎么做好吃
豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植
利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。
素炒豆芽菜怎么做?
准备食材：
主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把)
辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量)
具体做法：
1、将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。
2、将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。
3、热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。
4、将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。
5、加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。
烹饪小窍门：
1、绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。
2、在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。
素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。
Ⅹ 白菜和豆芽菜怎么做呢
说起豆芽和粉丝，我相信大家一点都不陌生吧，在平日里我家最喜欢买豆芽吃了，每次都是放上一点香醋和辣椒炒着吃，又酸又辣，吃起来可带劲了；前段时间我在手机上看到豆芽炒粉丝的做法了，我就想：豆芽和粉丝居然也可以炒在一起？在手机上看到很多朋友都说好吃，于是我自己也在家做了一下，没想到炒出来非常的美味，里面我放上了一点韭菜，清香味美的，吃起来就特开胃；我想大家每天吃大鱼大肉的吃腻了，可以做一下这道豆芽炒粉丝，不仅价格便宜而且还很开胃下饭！
以上就是豆芽炒粉条的做法，做法是不是很简单呢？喜欢吃豆芽和粉丝的朋友，可以按照这个步骤做一下，如果喜欢吃辣椒的话，可以放上一点青椒更出香味哦！多吃豆芽可以补充大量的维生素，也可以增加人体免疫力，大家可以多吃一点！
温馨小提示：
1、粉丝要记得提前放在热水里泡软。
2、把鸡蛋液倒进锅后，要快速的搅散开，尽量把鸡蛋炒的碎一点。