1. 羊肉火锅怎么炖好吃又烂
用料
羊肉 750克
清汤火锅底料 1包
干辣椒 3个
八角 2个
姜 2片
桂皮 2小块
生抽 2勺
香叶 5片
干山楂 5片
料酒 1勺
盐 3克
配菜蔬菜，粉丝等 若干
大葱段 6段
羊肉火锅的做法
整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些），血水未尽可重复焯水捞出
2. 怎么煮羊肉火锅
羊肉火锅有关图片(19)（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
羊肉火锅
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，
3. 怎么做羊肉火锅才好吃又简单
羊肉在北方大部分都会做，品种有清汤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓羊肉、砂锅羊肉等等，今天我要介绍的叫＂羊肉火锅＂味道鲜美，冬天吃上顿羊肉火锅那叫美即保暖又营养，也是大补食品言归正传，具体介绍下如何操作。
第一：羊肉清洗干净切成块。
第二：锅中加水放入羊肉，水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出。
第三：调料，花椒、大料、姜切大片、葱切断、干红辣椒、料酒、盐。
第四：胡萝卜切块备用。
第五：锅中加油小火烧热加入花椒、大料、桂皮、姜、干红辣椒炒香加开水（火锅水要足够多）下羊肉，再加料酒、盐小火炖上一个半小时后再加胡萝卜、葱段继续炖五六分钟一盆出锅，一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成，也请大家来试试吧！