㈠ 小油菜怎么做才好吃
小油菜的做法有很多种，我们先认识一下什么是小油菜吧。小油菜也就是我们常说的油白菜，小油菜是我们平时非常常见的一种蔬菜，小油菜营养价值非常高，小油菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，常吃小油菜可以给我们带来很多好处和养生保健的作用。
小油菜有很高的食用价值和药用功效，小油菜含有非常多的膳食纤维这有利于我们减肥，小油菜能够降低我们的血脂和血压，小油菜可以解毒和消肿，常吃小油菜还能美容的功效。
蒜蓉小油菜
做法
1.我选用的是小油菜心，洗净。
2.蒜拍碎，我不愿意拍得太碎。
3.锅内倒入花生油，待油热后放入葱花，出香味儿后放入小油菜翻炒。
4.等油菜塌秧后，放入盐、味精、蒜蓉，继续翻炒至熟后出锅。
小诀窍
1.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3.宽肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4.强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
上文我们介绍了什么是小油菜，小油菜其实就是我们常见的油白菜，我们可以用小油菜做出很多菜肴来，小油菜的营养价值非常高，适合我们日常食用，小油菜能降低血压和血脂并提高我们的抵抗力，上文介绍了小油菜的几种做法，相信对大家是有帮助的。
㈡ 小油菜怎么炒
提起小油菜大家都知道是一道非常家常的大众菜，营养美味，价格美丽，做法又很简单，基本上家家户户就是用来炒着吃，比如“香菇炒油菜，海米炒油菜，豆腐炖油菜，油菜炒粉条，吃火锅的时候再加入点油菜进去，味道也是很不错。在我们胶东这里，也的用小油菜包包子吃的。朋友们，是不是一提起油菜，你首先想到的就是如何的去炒，其实，小油菜不光是营养价值很高，而且它的做法又是多种多样的。
周末，呆在老妈家聚在一起，陪老妈打理家中小阳台上面的花花草草和自已种的小菜。老妈前段时间种的小油菜，现在到了丰收的时候啦，摘了一大盆，我和老妈说等着一会炒着吃，老妈说，天天吃炒油菜不腻吗？今天给你们换个做法，保证你们学会了，在家天天这么吃。我也是很好奇，小油菜家里一直是炒着吃的，换个吃法真的能好吃吗？帮老妈把小油菜摘洗好以后，就跟在她身旁，看看到底是怎么做的，边给老妈打下手，边偷着学手艺。不到五分钟的时间，老妈就把这道小油菜做好啦，味道的确清爽又鲜香无比，平时我只吃一碗米饭，今天又多吃了一碗。今天就把这道“凉拌小油菜”简单快速做法分享给大家。
《凉拌小油菜》的特点：清爽解暑，味道鲜香，做法简单，好吃价不贵
[准备所有原料]
小油菜500克，大蒜5瓣切成碎末，芥末1勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，盐和味精各适量，白糖半勺，熟白芝麻1勺，清水2勺。
[具体制作方法]
第一步， 首先我们来处理小油菜，小油菜买回来以后，先把它他们摘洗干净，然后在准备一个盆，能把小油菜全部入进去的就可以，里面加上清水和一小勺的食用盐，要先把食用盐在水中搅融化，再把摘洗干净的小油菜加入进盐水里面，泡8到10分钟左右，泡好以后再用清水冲洗两遍，我们用盐水泡蔬菜的目的，是为了去除蔬菜表面的农药残留和我们肉眼看不见的小虫子。接着我们起锅烧水，锅中加入适量的清水，再滴上几滴食用油和少许的盐，这样做的目的，是可以让小油菜经过水烫过以后不会变色发黄，等水开以后下入小油菜，焯水1分钟以后捞出。
第二步，焯好水后的小油菜捞出来，再用凉水冲两遍就可以，用凉水的目的是为了让小油菜快速的变凉，然后我们把做好的小油菜先摆入盘里面备用。
第三步，现在我们开始做凉拌汁，首先，准备一个小碗，然后我们依次放入提前准备好的调料，芥末1勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，盐和味精各适量，白糖半勺，清水2勺，接着再把它们搅拌均匀。
第四步，现在把切好的大碎末撒在小油菜上面，然后淋上做好的凉拌汁，最后再撒上准备好的熟白芝麻，等到吃的时候，拌一下就可以啦。
夏季这样吃小油菜，简单又省事，清爽又鲜香，做这道菜全部制作过程只用了不到五分钟，夏天不用开火炒菜，天太热也不怕出汗了，味道就是比炒着吃要好吃。
㈢ 小油菜怎么做好吃
主料：油菜300克、虾皮20克。
辅料：植物油10克、生姜1块、蒜一瓣、白醋3克、蚝油4克。
1、准备好原材料。
㈣ 小油菜怎么炒好吃吗
炒油菜是家常菜中出镜率最高的一道菜，用火麻油炒的脆脆的，很香很美味；但是很多人却做不好这道菜，炒出的油菜不绿不脆，那么在炒油菜时，怎么做才能保证油菜又绿又脆呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
炒油菜特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用；但是痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少吃；还有就是吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
㈤ 如何炒小油菜
[炝炒油菜的制作方法】
1、下面先把油菜老的根部和杂质去除，然后用清水把油菜清洗干净，清洗干净后把水控出来，尽量晾干表面水分，这样炒的时候不容易出水。
2、下面把大蒜拍破，并剁成小颗粒状，然后开始上火制作，先把锅烧热，热锅凉油先油润下锅，锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感。
3、锅内加入适量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，颜色红黑色的时候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入锅之后要不停的翻锅，让油菜受热均匀。
4、油菜嫩熟，颜色变成翠绿色的时候开始调味，加入盐调味，油菜后味有一点微苦，建议大家做的时候，加一点糖中和味道，然后上火把调料翻炒均匀即可出锅，整个炒菜时间是1分钟左右，这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿，口感脆嫩。
㈥ 怎么炒小油菜好吃
清炒小油菜的用料
小油菜 豆油适量
花椒少许 盐少许
清炒小油菜的做法
步骤1
小油菜洗净后，平铺于菜板，用菜刀拍打其根部（口味更加滋润）
步骤2
热锅内放豆油，加热至五六成时放花椒
步骤3
放入小油菜炒拌，加盐提味，盖上锅盖焖少许片刻即可。
清炒小油菜的烹饪技巧
小油菜具有降低血脂，解毒消肿，宽肠通便，强身健体等功效，老少皆宜噢。喜欢吃辣的还可以加入辣椒。
㈦ 小油菜怎样炒好吃
现在人们的生活水平好了，大家都开始注重美食的营养了，相信很多人都开始越来越喜欢吃青菜了吧？青菜不仅美味好吃，而且还能补充我们身体当中的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，科学的饮食也少不了青菜的加入。
青菜最美味简单的吃法就是炒青菜了，这样做不仅可以让青菜的口感香脆可口，而且青菜的营养成分也能得到最大的保留，做法还超级迅速，因此很多人都非常喜欢吃炒青菜，那么问题来了，青菜怎么炒才好吃？
青菜的种类很多，个人觉得一些带梗的，不太容易被炒熟的青菜都要先焯一下水，这样青菜不仅更容易被炒熟，而且炒出来的青菜还非常清脆可口呢。
大家焯水的时候可以先将青菜弄短一些，紧接着将水烧开，再向锅里面加入适量的食用盐和食用油，将它们搅拌一下之后再将青菜倒入锅里面焯水。
这样不仅缩短了炒青菜的时间，让青菜更加翠绿好吃，而且青菜炒的时候还不容易发黑呢。将青菜焯水之后过一下冷水再沥干水分就可以正常炒青菜了。接下来为大家分享一道美味的清炒小油菜的具体做法，大家跟着做一下就明白了。炒油菜时，很多人做错了一个步骤，难怪炒好的油菜不清脆爽口。
第一步：新鲜的小油菜从根本掰成一叶一叶地，将小油菜清洗干净之后控干水分备用，大蒜去皮之后切蒜末备用。
第二步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后加入一勺食用盐和食用油，紧接着将之前洗好的小油菜放到锅里面焯水断生，断生之后捞出来过一下冷水之后控干水分，放到一旁备用。
第三步：炒锅当中加入适量的花生油，等到油温到达六成热的时候加入蒜末爆香，紧接着将小油菜下入锅里面爆炒几下，最后将适量的食用盐和味精下入到锅里面翻炒到入味出锅，这样一道美味的清炒小油菜就做好了。
以上就是今天为大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜欢吃肉的话也可以在炒小油菜之前先将肉下入到锅里面翻炒到断生之后盛出来，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。
最后总结下炒油菜的技巧，炒油菜时，很多人做错了一个步骤，这个步骤就是没有给油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加这个步骤才能炒出美味的小油菜。
除了清炒小油菜之外大家也可以将生菜、小白菜、油麦菜这些青菜用同样的方法来炒，炒出来的味道同样的好吃哦。
㈧ 油菜怎么炒吃好
不知从什么时候开始，我爱上了吃油菜。要知道，油菜我小时候可是连碰都不会碰的，父母逼我我都不吃。现在吃起来竟是觉得如此美味，看来一个人的口味真的会随着年龄的增长而发生很大变化。
现在人们生活条件普遍都好了，成天大鱼大肉的，偶尔吃点油菜这样的青菜还是非常不错的，换换口味也能清清肠胃。这油菜不但好吃，营养也是很丰富的，相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价格又便宜，2块钱能买一小袋子了，足够全家人吃一顿的，非常的实惠。这么物美价廉的蔬菜，大家一定要吃起来啊。
油菜最常见的做法就是清炒了，炒油菜虽然看似非常的简单，但其实也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出来的油菜颜色发黄发黑，口感不脆嫩，这都是没有掌握技巧导致的。
油菜不能直接下锅炒，一定要掌握以下3个技巧，这样才能炒出颜色翠绿、口感脆嫩的油菜哦，一起来看一下做法吧。炒油菜时，掌握3个技巧，油菜颜色翠绿，颜色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
小贴士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟，需要先将其下锅焯水，然后再加入叶子一起焯水，这样叶子和帮的成熟度就比较一致了，口感更好。
2、焯水的时候记得加点食盐和油，可以防止油菜变色，保持油菜翠绿的色泽；还有焯完水之后一定要投凉水，这样油菜颜色才不会变黄，口感也会更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，减少油菜在锅中炒制的时间，这样颜色才翠绿，口感才脆爽。