① 怎么做白菜炖豆腐好吃
白菜炖豆腐，白菜豆腐谁先下锅？搞清这两点，比饭店炖的还好吃。
白菜炖豆腐是一道特别美味的家常菜，鲜香脆嫩的白菜，碰上软糯可口的豆腐，炖在一起的味道特别的香。但是，咱们很多朋友，自己在家做的时候，搞不清楚白菜豆腐谁先下锅，导致炖出的味道特别的难吃，今天呢，我就分享给大家，正确的白菜炖豆腐的做法。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的大白菜一颗，大豆腐一块，葱姜少许，八角一颗，花椒少许，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
接下来是制作过程。
1、首先将新鲜的大白菜，去掉白菜根，然后用手掰成片装备用，用手掰出了大白菜炖出来的味道才有家常菜，独特的香味，这一点咱们大家要牢记。首先锅里加入少许底油先将八角花椒。
2、接着咱们准备大豆腐一块，将其切成小块备用，大家注意，白菜炖豆腐一定要使用大豆腐，因为它在炖的时候，吸收的水分更多，炖出来的味道更入味更好吃。这一点咱们大家也要牢记。
3、然后再将少许的葱姜切末，放入八角一颗，和花椒少许，大家注意，像这种家常炖菜，一定要放上少许的八角和花椒，这也是为什么，饭店里的白菜炖豆腐，好吃的关键，接下来，咱们开始上火制作。
4、首先，锅热加入少许底油，先将八角和花椒放入锅内爆香，爆香后再放葱姜末，这样能彻底地把料头的香味释放出来，然后将白菜放入锅内煸炒三分钟后，加入甜面酱五克，蚝油五克，生抽三克，老抽两克，然后翻炒均匀后，加入清水一勺烧开即可，清水切不可加多，否则炖出来的白菜豆腐水气味太大，口感难吃。
5、清水烧开后，咱们加入精盐两克，鸡精少许，味精少许调味，然后再将豆腐放入锅内，盖上盖子炖五分钟即可。5分钟后，淋上香油，即可出锅装盘成菜。
接下来是白菜炖豆腐的制作要点。
1、白菜炖豆腐，一定要先把白菜炒香上色后，然后再炖豆腐，这才是正确的操作顺序，大家一定要记牢，这样炖出的白菜豆腐才会好吃。
2、白菜一定要用手撕成片状，不要用刀切，否则炖出的香味不浓，这一点咱们大家也要牢记。
好啦，一道鲜香入味，特别好吃的白菜炖豆腐就做好了，下次做白菜炖豆腐，一定要把白菜炒香后再炖豆腐，这个操作顺序咱们大家一定要记牢。
② 白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐怎么做才好吃？
白菜炖豆腐，家常菜，北方炖菜，平头百姓喜闻乐见，底层打拼成功者吃腻了大鱼大肉后衣锦还乡的回归菜，也是一道季节菜，最适合冬季吃，北方的朋友都懂的！这个我第一反应就是必须要放点肉，而且要放点五花肉。白菜炖豆腐，做法多样，无论怎么做，这道菜始终不能做的浓油赤酱，浓墨重彩，顾名思义，白菜炖豆腐一定要保持它的清鲜和嫩色，即便是加了五花肉。
如果不放猪肉的话，建议大家必须要放点猪油，这样不管是菜还是汤，都是非常香的，做法很简单，有高汤就放，没有也可以不放，就直接用纯净水制作就很好！
首先我们要把豆腐放在油锅中煎一下，然后放点猪油，加点生姜一起炒香，再放入大白菜稍微煸炒一下，加纯净水小火慢慢的炖就可以了，但是这里要跟大家说一个小技巧，就是在制作白菜炖豆腐的时候，需要把豆腐煮的时间久一点，中国有这样的一句老话，千煮豆腐万煮鱼的说法，也就是比喻说豆腐在锅中煮的时间长的说法！
③ 豆腐炖白菜怎么做好吃
1.五花肉洗净切薄片，豆腐切小块，白菜洗净切条，姜切丝，葱切末，蒜切末。2.热油锅放入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至变色，加入料酒、酱油翻炒上色，放入白菜翻炒至微软，放入...3.加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅，这样白菜炖豆腐就算完成了。
④ 大豆腐炖白菜怎么做好吃
大豆腐炖白菜，首先把豆腐搁锅内煎一下，两面煎至发黄盛出，白菜洗净切块备用，姜葱备用热油，加入白菜，倒入备用的豆腐，加适量的水，闫蚝油炖15分钟即可食用
⑤ 白菜炖豆腐怎么炖才好吃
加点竹笋香菇一起炖就好了，非常的好吃。美味。我觉得就是。
⑥ 大白菜炖豆腐怎么做好吃
材料
主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，
辅料：虾米25克，
调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克
做法
1.将大白菜洗净，切成块；
2.北豆腐洗净，切成块；
3.葱姜切细末；
4.海米（虾米）用开水泡片刻；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
⑦ 大白菜炖豆腐的正确做法是什么
大白菜炖豆腐的正确做法是什么？答：1、豆腐煎至两面金黄2、把白菜帮炒至断生3、放入白菜叶和豆腐翻炒均匀。
大白菜炖豆腐是一道家常菜，这道菜特别适合在寒冷的冬季食用，这道菜看起来制作很简单，实际上也是要将就制作方法的，如果方法不对那做出来的口感会差很多，今天我们就一起来看看白菜炖豆腐的正确做法吧。
一、准备以下食材在寒冷的冬季是最适合吃白菜的时候，这时候的白菜味道香甜，和豆腐一起炒着吃特别好吃，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒酱，这样炒出来的白菜豆腐味道更棒。
小编家里的成员都喜欢吃白菜，除了和豆腐一起炒着吃，还可以和肉一起红烧，或者白菜烧排骨，无论你是哪一种吃法，味道都特别的好，让你吃了还想吃。
你喜欢吃白菜吗？留言告诉小编奥。
⑧ 白菜炖豆腐，要怎么做才好吃有什么技巧吗
白菜和豆腐都是最简单最平常的食材，往往越是让人看不上眼的，就越是能出现让你意想不到的效果，白菜炖豆腐就是这样一道可以让你惊讶的菜，平凡的食材照样可以做出不寻常的味道。这道菜不但食材简单，而且做法也简单。应该说这是一道北方菜，所以做法也是豪放中带着细致，细致到让南方人也迷恋，话不多说，下面我们就先从豆腐说起吧。
特别好吃，很香很入味，全家都会抢着吃的一道菜，用白菜炖豆腐的汤汁来拌饭也是一绝。
⑨ 你知道白菜炖豆腐怎么做才好吃吗
东北的山，东北的水，东北的姑娘她最美，东北的人，东北的话，东北的美食传天下。大家好，我是晓峰，土生土长的东北人，说道东北的美食，那不得不说的就是炖菜，炖是一种健康的烹饪方式，温度不超过100度，最大限度保存各种营养，又不会因为加热而产生有害物质。“大炖菜”是满族人发明的，因此在我们东北特别的流行。
大白菜炖豆腐就做好了，冬天我家隔三差五就要炖上一锅，几天不吃就馋的慌，太香了，喜欢吃辣的可以加上点红辣椒，那是香辣下饭，白菜炖豆腐时先放白菜还是豆腐？很多做法的顺序错了，难怪不好吃，正确的做法是：豆腐先煎至金黄，然后炒白菜，最后倒入煎好的豆腐，牢记这个顺序，做出的白菜炖豆腐，清淡不油腻，营养又美味，你学会了吗？
⑩ 大白菜炖豆腐，怎样做才好吃又下饭呢
白菜，在民间俗称“百姓之菜”，因价格低廉、易存储，又被称为“平民菜”，虽然我们一年四季都能买到，但是，唯有深秋后，霜打过的白菜味道才最甜润、鲜美，营养品质也最高。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供”，意思是这个时间的白菜甜如蜜藕，但是又比蜜藕更鲜美。这是宋代范大成在《田园杂兴》中赞美冬日白菜的诗句。因为，白菜属于耐寒蔬菜，喜欢在低温环境下生长，在深秋适宜的低温环境下，白菜不但不易生虫，营养品质也最高。
这样一道美味的白菜砂锅豆腐就做好了，趁热吃非常美味下饭。无论何时，热乎乎的吃上一碗白菜豆腐烩菜，身心舒坦，虽然没有肉但也不缺蛋白质，而且，好吃到连汤都不剩。
小贴士：
炖菜最后选择白菜的中层部分，不会太柴，又有嚼劲儿。豆腐入砂锅前最好用少量油煎至两面金黄，这样豆腐煮时易碎，而且煮出的汤汁更浓郁。这道菜没有放太多的生抽和老抽上色，原因是我不喜欢放太多的调味品，而且，白菜的原汁原味儿才好吃。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！