A. 想要千层糕韧性好怎么做
千层糕
原料：椰浆、糖、水、木薯粉、红糖味、红糖水、抹茶粉。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材
第2步、把糖（80克）加入到木薯粉（200克）中
第3步、加水（180克）搅拌均匀
第4步、加入椰浆（80克)
第5步、完全搅拌均匀
第6步、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均匀
第7步、再如同之前原味的做法拌匀
第8步、红糖＋用热水（180克）化开
第9步、等完全冷却后
第10步、再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可
第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住
第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部
第13步、锅子内水烧开，放上去蒸
第14步、等第一层结住了（大约2~3分钟）再倒第二层继续蒸
第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止，最后一层加完至少蒸10分钟，以免中间没熟透
第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模
小贴士：
1.做完的千层糕可以切成个种形状2.做好后也可冰箱冷藏1小时左右，不能时间久，久了就变样不好吃了
B. 千层糕的材料
椰汁千层糕
用料
马蹄粉500克纯净水(调马蹄粉)450克椰浆800克鹰唛炼奶190～200克冰片糖340克纯净水(调糖水用)690克此方配比量比较大，建议大家减半做。
椰汁千层糕的做法
冰片糖称重备用
先将690克的纯净水和冰片糖倒入锅里，煮成红糖水。放凉待用。(即是红色一层)
把800克的椰浆全部倒出来，加入鹰唛炼乳搅拌均匀。(即是白色一层)
把500克的马蹄粉分成250克一份，分别加入225克的纯净水调成浆。(由于原方提供是“适量”的凉开水，经过我初步实验，225克的纯净水比较适合。)
搅拌好的马蹄粉，搅动的时候会感觉底部有厚厚的沉淀。
把两份调好的马蹄粉浆，一份倒入红糖水中，一份倒入椰浆中搅拌均匀。这样两层颜色就全部调好了，准备开蒸咯～
锅里加水烧开，准备蒸盘，蒸盘底部抹油。水开后先加红糖色马蹄浆（记住第一层和最上面一层都是放红糖色）一直保持大火，每层都要蒸三分钟，最后一层要蒸五六分钟。
由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。
由于底部一层和最上面一层都要加红糖色，所以红糖色每层加一勺半即可，白色每层加两勺（家用大汤勺），具体还是要按自家的容器来定量。总之红色浆比白色浆要少。
用量均匀，蒸出来也会均匀。切记蒸盘要放平，不要倾斜。
小贴士内容也很重要，请移步看看哦
原料：洲星马蹄粉
原料：金牌高达椰浆
小贴士
1、底锅要添足水量，与蒸帘同平。尽量选择大一点的锅来蒸，以免半路需要添开水。2、每一层马蹄浆加入前都要搅拌均匀才可以使用哦～以防马蹄粉沉淀。
C. 怎样做的千层糕比较好吃
这样做的千层饼比较好吃！
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来，抓住面的一端一边扯一边盘起。
5、擀薄，用小火慢慢煎。
6、煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了，卷的圈数越多，层就越多。
D. 简易千层糕怎么做好吃
椰香千层糕
食材
椰浆100克、马蹄粉130克、冰片糖130克、清水2碗。
做法
1、用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆。
2、冰片糖加一碗水煮成糖水。
3、倒入一小勺粉浆入糖水里，搅拌成稀糊状，熄火。
4、趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌。
5、搅拌成均匀的生熟浆。
6、把椰浆倒入小盆里。
7、把4勺的生熟浆加入椰浆里，搅拌匀。
8、在碟子里倒入一层生熟浆，大火蒸。也可以再模具里倒入一层生熟浆。
9、蒸到凝固，加入一层拌好的椰浆蒸。反复多次。（看不出熟不熟可以用牙签插一下，如果不沾就熟）
10、蒸熟后，放凉切块，一定要放凉，超级Q滑的千层糕就做好。
千层椰汁马蹄糕
食材
马蹄粉250g、冰片糖250g、水750g、椰汁750g。
做法
1、将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆。
2、将生浆水拌匀。
3、将余下400g水和250g糖混合煮融。
4、将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌。
5、生浆和糖水混合成生熟浆后备用。
6、将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆。
7、余下400g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆。
8、蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了。
9、刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了，放冰箱风味更佳哦。
E. 千层糕怎么做好吃
原料
精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料
植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。
折叠做法一
各式千层糕取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
取适量面粉加清水和匀自然
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。
F. 千层糕做法
千层糕的美味做法
【主料】：木薯粉200克，
【配料】：红糖120克、白糖30克、纯牛奶280克、清水280克。
千层糕的做法有多个版本，颜色也是如此，但都是从基础版上延伸而出，只要学会一种，就能举一反三，变着花样来了，秀翻朋友圈哈哈哈！
为了方便理解，先说下千层糕的构成，主要有2个步骤：
（1）调制2种不同颜色的粉浆。
（2）当颜色1的一层粉浆蒸至凝固时，淋上颜色2的一层粉浆蒸至定型，以此类推。
累积到5层就完成了，如果想要视觉效果更好，那么则多叠加几层上去。
——整个制作过程——
●颜色1的红糖浆部分：
1、锅里加入280克的清水，红糖120克，转大火烧开，搅拌至红糖完全融化。熄火，放至降温，降至什么程度呢？常温的状态，大概跟我们的体温差不多为宜。
2、红糖水温度适合时，加入100克的木薯粉，充分搅拌混合均匀。
3、红糖浆过滤一边，最后漏网上有残留的粉块，需要碾压碎，拌匀。这一步很关键，决定了千层糕细腻爽滑的口感，也会影响到美观，所以不能忽略了。
●颜色2的牛奶浆部分：
1、取一大碗，倒入280克的纯牛奶，30克的白糖（口味轻的可不放白糖），100克的木薯粉，搅拌均匀至无颗粒状。
2、牛奶浆同样需要过滤一遍，原理跟前者一样。
●蒸制阶段：
首先，准备一大深底的容器，可以是玻璃盘，也可以是大铁盘之类的，刷一层油防止粘连，方便后续脱模。
然后，舀入2勺红糖浆，能铺平盘底即可。当水开时放入，上盖，转大火蒸2分钟。
要点：蒸制的时间取决于浆的厚度，最好是看浆的状态，当蒸至凝固时，方能再次加入另一种浆，不然流淌混为一体，层次就不分明了。
接着，第一层的红糖浆定型后，淋上一层牛奶浆，同样是蒸两分钟。
要点：容器要放在锅的中间，和锅盖要盖紧，避免水蒸气滴落到千层糕表面，影响成型和美观。
最后，一层红糖浆蒸完，淋上一层牛奶浆，以此类推，直至自己满意的层数为止。
要点：最后一层的浆，建议与第一层的浆相同，例如底层是红糖浆，那么最后一层也是如此，因为前呼后应显得好看！
千层糕蒸好，降温放凉透，才能进行脱膜，切成小块，避免粘手和切出不好看。
千层糕的制作小技巧
①、红糖可以替换成黄片糖，甜度就会降低，色泽也会发生变化，做成的千层糕是黄白相互叠加的。
②、牛奶浆部分，纯牛奶的用量减少一半，然后加入1：1的椰浆，千层糕最终的味道更微妙，更香浓！
③、牛奶浆部分，纯牛奶的用量提升10%，蒸出的千层糕口感就偏嫩，弹性变强。若是喜欢饱实的，按照原配方即可。
④、在牛奶浆部分加入糖桂花，就变成了广东人最爱的桂花千层糕了。
⑤、蒸制到最后一层浆时，必须延长时间，至少在7分钟左右。这样才能彻底蒸熟，每次之间牢牢粘紧。
⑥、千层糕切小块后，可以滚动一圈粘上椰蓉，感受不一样的风味，颜值。
⑦、用斑斓叶榨汁，加白糖熬煮，放置常温混合木薯粉，就成了斑斓浆，再与牛奶浆交错着蒸，成品就是“斑斓千层糕”！色泽青翠，口感既有斑斓的香味，又有牛奶的香醇，木薯粉的清香，妙哉！若是调斑斓浆是加入少许的小苏打，那么色泽更鲜艳。
⑧、木薯粉换成马蹄粉，且买价格高点质量好的马蹄粉，做法过程一样，但蒸好的千层糕味道不一样，纯正地道，建议尝试。
G. 椰子千层糕怎么做比较好吃
用料
马蹄粉500克
水6碗水
纯牛奶100克
椰浆1罐
白糖250克
红黄糖250克
椰汁千层糕的做法
1、采用金达椰浆味道会香的
2、先用平时标准尺寸饭碗，用4碗水(大碗是9分满)加入250克的红糖或者红黄糖混合一起够250克也可以。用小火慢慢煮容糖水，就关火。等水凉到45度左右，加入250克的马蹄粉，搅拌均匀马蹄粉即可，如果有小点点马蹄粉未完全容解也可以
3、用2碗水9分满即可。加入250克白糖煮容即可。煮好的白糖水不需要等它凉了，直接加入一罐金达椰浆，再加入100克的纯牛奶拌匀。然后再加入250克的马蹄粉搞拌均匀即可。
4、两种糖水都准备好了，就可以开始蒸千层糕了
5、用蒸箱擦干净水，涂一层薄薄的一层油，我用的是老板蒸箱蒸的千层糕
6、低层是用了，汤勺三大勺，将黄色粉浆铺垫好整蒸盘一层，蒸5分钟一层
7、蒸黄色粉浆五分钟后，再加白糖浆三勺，把糖浆分铺好，蒸5分钟即可。就是等一层黄浆放三勺，第二层白浆放三勺，第三层黄浆放二层，第四层黄浆放二勺，如此反复，总之每一层厚薄自己可以控制，自己按自己要求来蒸也可以，保证低层和面层的是黄色浆的才好看
8、蒸完毕后，等它凉了才好脱模，脱膜的时候铺一层保鲜膜在面层，铺在蒸糕上，反转过来，要平面的工作台，望边上抬起蒸盘，用手机在蒸糕的边上望最低层，用手指一勺，整个都脱模下来了。
9、记得凉了才能切，热切糕会粘刀
10、自己喜欢的几层，自己去分量蒸就可以
11、完美的千层椰子糕就出来了
H. 千层糕怎么做才好吃
生活中我们总是能遇到各种各样的美味，其中有甜的、辣的、麻的等等，都是各有不同。尤其是美食里的糕点，那是打败了大多数人的味蕾，特别是有一道“千层糕”真的是深受客人们喜欢。在我们店里每天都要做几十份，甚至有时候还不够卖。对于千层糕我相信很多人都吃过或者见过，做出来弹性十足，而且入口非常的美味，一点也不粘牙，最重要小白烹饪也是几乎零失败。
千层糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于千层糕的做法，已经有了更深的认知。其实上面也说这道糕点非常注重细节。每个步骤我们都要做得格外到位和小心，尤其是在蒸的时候，我们每层都是控制在四分钟左右，但是并没有固定的时间，主要还是通过观看，凝固好了就可以蒸下一层，不能蒸过了，否则做出来层次不均匀，那就有些尴尬了。
I. 千层糕怎么做
千层糕的做法
1.300克面粉放入盆中，酵母粉用温开水化开加入面粉中搅开，加适量温开水和面，揉成光滑面团，盖上包鲜膜，放置在温暖处发酵；发酵至两倍大面板撒适量面粉，加入苏打粉反复揉匀、排气、揉至面团光滑
2.用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐、食用油充分抹匀把面片从左边1/3处折叠
3.右边1/3也叠起来（图一）再从下边的1/3处往上叠
4.上边的对叠回来成长方形面坯（图一）再次擀成大面片，撒上精盐、食用油抹匀
5.同样从左边1/3处折叠，右边1/3对叠
6.再从下边的1/3处往上叠，上边的1/3对叠回来，成长方形面坯
7.蒸锅加水，把面坯翻面放入蒸锅（是为了切块时外形更好看）加锅盖饧15分钟；大火烧开后，计时15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。千层糕做好了
8.晾凉后随意切成自己喜欢的形状就可以装盘开吃了
J. 请问木薯粉千层糕的配方是什么
木薯粉千层糕主要是有两层浆汁需要制作：
红浆
1.首先，我们准备100克的木薯粉，然后把200克的开水和100克左右的红糖粉，充分搅拌后，等它融化，再放凉。（如果红糖是块状，直接加入锅里，用小火熬制融化后备用）
2.再把放凉后的红糖水和木薯粉，充分的搅拌均匀。最好的话，在给它过晒一次，让汁更加细腻。
备注：
1.木薯粉和水的比例要对，按照1:2
2.蒸的过程中，一定要看是否蒸熟
3.舀的勺子一定要清洗干净，避免混色
4.舀的汁液一定要均匀，每一次蒸的量，如果多了，就适当延长1--2分钟蒸煮
5.一定放冰箱冷藏一下，既不会太粘也会更Q些口感。