⑴ 凉皮在家怎么做，简单又好吃的
准备食材：中筋面粉200克，水330克，盐适量黄瓜半根，葱适量，蒜瓣3瓣，花椒粉适量，辣椒粉适量，熟芝麻两克，熟花生适量，芝麻酱质量，酱油适量，香菜两棵，生抽适量。制作方法：大家把这些食材全部都准备好之后，接下来要做的先要把面粉弄一下，面粉里面加入220克的水开始搅拌，一辆搅拌均匀搅拌成像这个图里面的样子，这样的面糊为止，搅拌军之后就这样放在一边，放着20分钟左右。
⑵ 在家，自己怎么做凉皮
面粉500克
温水
适量豆芽
黄瓜丝生抽适量
醋适量
蒜泥适量
盐适量
香油适量
辣椒油适量
1.
和面，醒面。
2.
加入二倍于面的清水，揉洗面团。
3.
洗好的淀粉糊倒入另一容器，倒入清水继续洗，直到面筋成团，水变清。
4.
将淀粉糊澄清，倒掉部分上面的清水。
5.
淀粉糊舀出来勺子能挂糊就可以。
6.
蒸面筋，冷水进锅，蒸半小时左右。
7.
平底锅刷少量底油，淀粉糊一勺入锅，转均匀，盘在放在水上大火蒸一两分钟。拿出放凉。可以将盘子放在冰水上过凉。揭下凉皮。
8.
成品凉皮。很劲道。因为有底油，多张凉皮叠放在一起也不会粘连。
穿郸扁肝壮菲憋十铂姜9.
凉皮切宽条，拌入自己喜欢的调味料和配菜即可。
⑶ 夏天特别喜欢吃凉皮，如何自己在家制作好吃的凉皮
我非常喜欢冷面。是什么促使我在家做冷面？就在前几天，我在超市门口买了一个冷面。我发现八块钱的凉面里没有面筋，黄瓜丝，豆芽，但是掺了海带丝。我崩溃了，所以我决定在家制作。虽然过程有点长，做法有点繁琐，但是放入自己喜欢的食材，加入自己喜欢的辣椒油或者芝麻酱，还是值得的。大家分享一下我在家是怎么做凉面的。
第八步：碗中面筋变大后，放入锅中蒸熟，切成小块。然后将冷却后的凉面切成长条，加入自己喜欢的食材和调味品即可食用。
⑷ 宅在家里想要做凉皮，要怎么做呢
根据我的经验， 小半盆的面粉，可以做十几张凉皮，划算得很，一家人可以吃一天。装在碗里也可以放一些豆芽和黄瓜，放上辣椒油、芝麻酱、汤汁多一点，酸甜一点的，想想都会流口水。做凉皮时选材也是最为重要的，很多人就在说做凉皮的时候是用淀粉还是面粉，用哪一种做出来的凉皮比较好吃，当然想要知道答案，当然自己亲自去验证才是最直接、最有说服力的，于是小编就去找专门买粉的店家。
前几天，在很多自媒体平台，今日头条、抖音、公众号上，突然出现了一股花式制作凉皮的热潮。做凉皮时选材也是最为重要的，很多人就在说做凉皮的时候是用淀粉还是面粉，用哪一种做出来的凉皮比较好吃，当然想要知道答案，当然自己亲自去验证才是最直接、最有说服力的，于是小编就去找专门买粉的店家。
⑸ 怎么在家自己做凉皮好吃
制作凉皮
第一步
：
槔蒜
方法：
蒜3～4瓣
，姜一小块，去皮，放于碗中，加适量盐和味精，用擀面杖槔成蒜泥。
第二步：放入油泼辣子或辣子面
如果不喜欢吃辣子就不要放了。但是没有辣子的凉皮味道就损失了5成，因为陕西人爱吃辣子。
第三步：用油泼蒜泥和辣子
倒入醋，凉水，搅拌均匀。
油煎了之后，趁热泼在蒜泥上，然后将醋倒入刚用于煎油的国内，热醋之后，倒入蒜泥碗内。然后倒入凉水
，凉水可以用纯净水或凉开水，倒入碗内。具体油，醋，水的用量：
适量。
凉皮的制作
第一步：和面
面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。
面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。
和面。面粉适量放于碗内，边倒水边搅。
和面很关键的，关键是面粉的量和水的量的把握。就是和出的面糊稠与稀的问题。具体让我说要出一个量来，也比较困难。这是在不断的实践中总结经验的过程。面糊太稀，蒸出的凉皮容易断，稠了厚度不好均匀。
将盘子洗干净，在盘子内涂抹一层食用油，主要是防止在蒸凉皮时候的的粘连。
涂油的方法：
用餐巾纸和布蘸油涂抹盘子内。每次好一个都要涂的，具体的量，以凉皮不粘盘子底为标准。
第二步：将面糊倒入盘内
可以用汤勺舀面糊倒入盘内。使面糊能够均匀在盘内形成一层2～3毫米
厚的面层（也不一定，总之是越薄越好）。
技巧：
为使面糊均匀，拿起盘子左右前后的倒一倒，就均匀了
。
第三步：蒸
将放有面糊的盘子放在锅内，蒸。
锅内的水是已经烧开的水。蒸的时候一定要盖锅盖
大概蒸3～4分钟就好了，时间长一点没关系的。我建议5分钟。这跟面糊的厚度有关系。熟了为止。
蒸凉皮提示：火不能太大了，太大容易造成翻船
第四步：凉
将凉皮盘子放在凉水上，让它冷却。可以直接浸倒水里也行，适用于只有一个盘子。凉的差不多了，然后把凉皮从盘子内揭出来。
一定要慢，不要急，不要把面皮扯断了或裂了。是否粘盘子，跟你刚才擦的油有关系。
注意事项
提示：
可能大家遇到一个问题，怎么把盘子从锅内拿出来，因为很烫手，具体方法：用木铲铲端
切：
切的时候在凉皮洒水，防止粘连。
⑹ 自己在家怎么做凉皮，做法简单而且又好吃呢
天气炎热，很多人都不爱吃饭，也没什么胃口，反而更喜欢吃一些清热解暑的美食。而凉皮呢，自然就成为了很多人的最爱。在我妹这里天气很热的时候，凉皮生意就是最火爆的时候。逛街的人们都喜欢到凉皮摊上，去点上一份凉皮。
【小贴士】
1、自制凉皮步骤方法呢，就分享到这里了，你学会了吗？只需准备适量面粉就可以。
2、在对面粉进行洗面的时候，是比较复杂繁琐的，洗面次数大概要在5次以上，才能把面粉中的淀粉完全洗出。
3、制作好以后的凉皮，往里面加入蒜末，芝麻酱，生蚝等调味品调味，就能让其变得很好吃。
⑺ 害怕外面卖的凉皮不卫生，在家怎么做出安全好吃的凉皮
这样的凉皮放心又安全，还可以想往凉皮里面放什么就放什么。
第五步：切适量的黄瓜丝备用，香菜切段、大蒜切末备用。
第六步：准备适量的凉白开，将大蒜末放到凉白开里面搅拌均匀，再准备适量的白糖、陈醋、食盐、生抽、香油还有鸡精，把它们全部都放到芝麻酱当中搅拌均匀之后备用。
第七步：将调好的芝麻酱倒入到凉皮里面，加入适量的黄瓜丝、搅拌好的芝麻酱，最后加入适量的辣椒油，用筷子搅拌均匀之后就可以吃凉皮了。
⑻ 怎样在家做的凉皮好吃
自制凉皮
材料
黄瓜, 胡萝卜, 高筋面粉(普通面粉也可以), 蒜, 辣椒油, 生抽,
做法
1:温水和面揉成面团饧二十分钟左右
2:黄瓜 胡萝卜洗净切丝, 蒜切碎
3:准备两个盆, 其中一个放点水, 水不要太多, 把面团放进去慢慢用手搓, 搓出的面水倒进另一个盆,再放点水继续搓,再倒进另一个盆, 反复这个过程,直到水变清搓不出了剩下的就是面筋, 洗面水静放4-5个小时(要让面沉底是要几个小时的, 这个步骤提前一天弄好就不用等了)
4:蒸锅放水烧开,隔水放入面筋蒸十五分钟左右, 蒸熟的面筋放凉切成小块
5:把洗面水变清的部分倒掉(动作要轻, 不然面和水又会混在一起),倒掉之后就是面糊, 把面糊搅拌均匀
6:锅里放水烧开, 不锈钢盆底抹一点油(不要塑料的盆就好), 放一勺面糊在盆底均匀摊开(薄薄一层), 放在水面上加热,盖上锅盖快一点, 颜色接近透明就可以了, 拿出来放凉, 从边上慢慢把凉皮揭下来, 再抹点油放入面糊继续上面的做法直到面糊用完(我是准备两个盆轮流用节省时间)
7:把凉皮切成宽度适中的长条, 放入面筋, 黄瓜丝, 胡萝卜丝混在一起
8:放盐, 蒜泥, 生抽, 辣椒油拌一下即可