⑴ 请指点下凉拌黑木耳应该怎样做
凉拌木耳的用料
秋木耳适量 香葱少许
蒜瓣3-4瓣 泡椒1大勺
糖 生抽
橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤8
盛出来您尝尝，味道很棒。
⑵ 凉拌木耳咋做好吃
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。凉拌黑木耳的制作流程、要点如下：
主料：上等黑木耳50克。
1、木耳需要选择那种个头较小的品种。
2、黑木耳不可烫的时间过长，否则影响脆爽感。
3、配料选择青红椒丝、葱丝或香菜段可根据个人喜好确定。
4、不喜欢麻辣味直接取消辣椒油和后续麻辣提味工序即可。
⑶ 谁知道凉拌黑木耳怎样做才好吃
大耳是我们生活中常见的一种食物，它营养丰富，口感好，所以很多人都喜欢用木耳做为食材，做一些炒菜啊、凉拌菜、或是炖汤等食物。尤其是凉拌木耳味道特别好，现在又正值夏季，凉拌木耳是很多人的首选菜，不过凉拌要想做的好吃，也是有技巧的，每天去饭店吃的时候总感觉和自己做的味道不一样，特别好吃，特意请教了大厨师一番，才知道凉拌木耳最简单好吃的做法，你会吗？
饭店凉拌木耳为啥如此好吃？原来是有这个窍门，爽脆开胃又简单！
凉拌木耳最简单好吃的做法：
1、首先我们在木耳中加入清水，泡发两个小时。
2、泡发好以后，我们再加入一些面粉，把木耳抓洗一下。（面粉有吸附污渍的作用，可以去除木耳表面的杂质，如果木耳太大朵，我们需要把它撕小朵一点）于丹反复冲洗干獐头鼠目 。
3、接着再准备一盆清水， 然后再烧开一锅水，接着把木耳下锅焯水2分钟，然后捞出过凉水，把不倒掉，再接上一盆凉水，把木耳浸泡在凉水中，这样做的目的是为了让木耳吃着更加脆爽，有嚼劲哦。浸泡一会然后再捞出沥干水分。
4、接着来调酱料汁。准备一个小碗，加上适量蒜末，然后再加上一些小米辣，再加入少许的食盐，再加上3勺生抽，3勺香醋，1勺白糖，1勺蚝油，没有蚝油的也可以不加，最后再加入适量的香油，将其搅拌均匀。
5、一盘万能凉拌汁做好以后，然后我们把沥干水分的木耳放入盆中，再放入切好的香菜和洋葱，再把调好的酱料汁倒入，然后搅拌均匀即可。
一道好吃的凉拌木耳就好了，这个凉拌汁的比例小编用过很多次，味道非常的不错，强烈推荐大家试一试。这样一道清爽利口的凉拌木耳就做好了，看着就特别的有食欲，特别的想吃，喜欢的话，你也赶紧动手做一盘吧。
好了，凉拌木耳的做法就分享到这里了，喜欢此篇文章那就点点关注吧，小编每天都会更新关于美食的知识点哦。如果大家还有意见或建议，那就评论留言互动吧，小编在这里等你哟。
⑷ 凉拌的木耳怎么做好吃
黑木耳具有营养丰富、清肺解毒、补血减肥等功效，深受人们所喜爱。黑木耳的做法很多，最常见的是黑木耳炒肉和凉拌黑木耳，下面介绍凉拌黑木耳的几种做法：
凉拌黑木耳做法一： 原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜；调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋 1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。 2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
⑸ 凉拌木耳怎样做放什么料
吃多了肉类，就想吃蔬菜，不以为奇。冬天来点凉拌菜，解腻又开胃。黑木耳是众所周知的营养保健食材，有句话这样形容黑木耳的作用：“益气不饥，轻身强志”，大概意思是说黑木耳具有补血益气的作用，纤维素丰富吃了有裹腹感，不容易产生饥饿。其胶质可以促进肠道蠕动，有减肥减重的效果，强志是指黑木耳有强智健脑的作用。凉拌木耳是我们日常生活中很常见的一道开胃菜，凉拌看似简单，几乎人人都会做，但每个人做出来的口感都相差甚远。很多人做凉拌木耳，不会调酱汁，也不清楚是用凉水浸泡还是热水浸泡，做出来的木耳没有弹性，口感变软，那么我们应该要掌握什么样的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的凉拌木耳呢？凉拌木耳好吃的做法，调料最关键，牢记3点实用诀窍，一学就会今天就教大家实用的凉拌木耳制作方法。
【准备食材】：小木耳干，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，酱油，芝麻油，白醋
3、泡发好的木耳，再冲洗1遍，锅中水烧开，放入木耳，开大火焯水1分半钟后捞起。
4、焯熟的木耳挤干水分放入玻璃盆里，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。
5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺酱油，和一小勺白醋，用筷子搅拌一下即可装盘上桌。加入白醋不仅可以杀菌抑菌，又可以健胃预防感冒。凉拌菜，调料最为关键，调料放白醋这一步是凉拌木耳诀窍之三。
⑹ 怎么做凉拌木耳好吃窍门
⑺ 木耳怎么凉拌
工艺 ：凉拌
口味 ：麻辣
难度 ：简单
时间 ：30分钟
食材 ：黑木耳
辅料 ：葱、蒜头、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
现在你到外面去吃饭，当你一坐下来总会给你来一道凉菜，在我们这边最经常吃到的就是凉拌木耳，对于我来说，这绝对是个很不错的餐前凉拌菜，因为口感爽脆，酸甜开胃，绝对是最佳的餐前凉菜，而且木耳的营养价值也很高，听说吃了能降血压哦，但是对于很多懒人来说这些都不是亮点，亮点在于制作简单，分分钟就搞定了，不像口水鸡这等凉拌菜，需要经过精心烹饪，而且还需要扎实的厨艺才能做好，凉拌木耳就不一样，只要捞熟喜欢什么味道凉拌下就可上桌，小萌把最简单又最好吃的开胃下饭的凉拌木耳做法给大家分享下。
凉拌木耳的做法
原料：干黑木耳200g；
辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒；
制作步骤：
黑木耳
1、把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把干黑木耳泡发即可；
黑木耳
2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
黑木耳
3、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
凉拌酱
4、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上；
花椒油
5、现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。
凉拌酱
6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；
凉拌木耳
7、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可
凉拌木耳
8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。
凉拌木耳的技巧
1、今天没有泡椒，所以采用剁椒，个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好；
2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗，这样能保证木耳的爽脆，口感更好；
3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃，这边没加主要是因为忘记买了，我去……
4、很多人会说这里没有使用盐巴，因为使用泡椒，泡椒本身就很咸，在加生抽就足够咸了。
⑻ 凉拌木耳怎么做好吃，凉拌木耳的家常做法
食材用料
木耳150克相克食物
亚麻油20毫升
生抽1汤勺
葱白15克
大蒜5克相克食物
蚝油10克
红萝卜丝5克
盐5克
鸡精2克
芝麻5克相克食物
凉拌木耳的做法
1.先准备好材料，木耳、葱白、大蒜、红萝卜丝
2.先烧开水然后放入木耳煮熟，煮的时候加点盐大概5分钟即可
3.把煮熟的木耳装盘备用
4.放入生抽、盐、鸡精、红萝卜丝还有蚝油
5.倒入有机亚麻籽油小火热锅
6.放入大蒜葱白芝麻爆出香味即可
7.直接倒入事先摆好盘的木耳中，看着就想吃了已经哈哈！然后搅拌均匀即可食用哦
8.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
如果有喜欢吃辣的凉拌木耳，就在爆葱白的时候把干辣椒或者红尖椒多爆一会再拌木耳即可哦！
⑼ 凉拌木耳要怎样做，才能简单又美味，营养丰富
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养丰富。它而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。营养专家提醒，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳凉拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
凉拌木耳
- 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
小贴士：买木耳时挑选细木耳，一般成菱角形或小三角形状，有肉质感的都是好木耳，吃起来比较脆，营养价值高
⑽ 你知道凉拌木耳怎么做才好吃吗
经常去饭店吃饭的朋友们一定吃过饭店里的凉拌木耳，他们的凉拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起来清脆可口，而且调的料汁也是非常有味的。今天就跟大家分享一个在家做的凉拌木耳，做出来之后清脆爽口，开胃下饭。而且它的做法也是比较简单的。那么接下来就带着大家一起去看一下这道开胃爽口，做法简单的凉拌木耳是怎么做的吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！