㈠ 黑猪肉怎么做好吃，有什么
用料
山姆会员店精气神黑猪后腿肉 1kg
野生榛蘑干 50g
姜 1大块
胡麻油 1/3杯
料酒 1/3杯
味啉 半杯
酱油 1/3杯
草果 1个
月桂叶 2片
八角 1个
砂仁 2个
盐 2茶匙
老抽 1茶匙
糖 依口味适量
榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法
准备工作提前一天，将榛蘑洗净，加入纯净水浸泡一天至完全泡发，捞出再冲洗一下备用，泡发蘑菇的水留用。
㈡ 猪脸颊肉怎么做好吃
食材明细
猪脸肉适量
红辣椒适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
豆瓣酱适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
辣爆猪脸肉的做法步骤
1
猪脸肉切片
红辣椒切成随意状。
2
小葱切碎
蒜切片备用。
3
锅里倒少许油，烧热。
4
六七成热就放入豆瓣酱，迅速炒开。
5
放入猪脸肉，炒开。
6
然后加入红辣椒，翻炒均匀。
7
加入蒜片。
8
倒少许酱油
炒匀。
9
最后加入小葱炒匀即可出锅咯。
小窍门
表倒太多油，因为猪脸肉比较肥~
也不用加盐
咸淡刚好哦。
㈢ 山姆牛嫩肩肉怎么做好吃
方法如下：
牛排150克、胡萝卜30克、洋葱50克、西兰花50克、薯圈20克、黑椒牛排酱粉20克、水60克、黄油15克、盐2克。
1、准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。
选购贴士
选购牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。新鲜的牛肩肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。
1.新鲜牛肩肉肌肉有光泽，红色均匀；外表微干或微湿，触摸时不黏手；具有鲜牛肉特有的气味；肉的切面细致紧密，富有弹性。
2.不新鲜的牛肩肉色泽较暗，缺乏光泽；外表干燥或稍黏手；新切面湿润，且有微酸或陈腐的气味，但在较深层内没有腐败气味；肉较松软。
㈣ 猪肉怎么炒好吃 炒猪肉的窍门
一、可以把猪肉炒好吃的方法：
1、炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度大大提升。
2、炒肉片或肉丝前，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，专业名叫“挂浆”，炒出来的肉非常鲜香。
3、炒肉片或肉丝前用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。
4、炒肉片或肉丝前，将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
二、炒猪肉的窍门：
1、炒肉最好选用肉质比较细嫩的里脊肉或前臀尖肉，将里脊肉洗净，把筋和多余的油脂去除，顺着肉的纹路斜切，这样处理的肉易熟且口感更好。
2、油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
㈤ 市场上的猪头肉，是怎么做的
将猪头洗净焯水二十分钟捞出备用，取猪大骨十斤、鸡架三斤，加十斤左右纯净水小火熬六小时去渣留汤，开始制作卤汤。
香料：干辣椒半斤、干花椒二两、当归半两、白豆蔻五克、三奈十克、排草十克、沙参半两、小茴香半两、八角半两、白芷二两、草果十克、千里香十克，洗净控干水分入锅炒香做成料包。
卤汤：把熬好的骨头汤倒入锅或桶中，放入香料包，大火烧开小火煮一小时后，加入辅料小火烧开，捞出香料包后锅内滤渣留汤即成卤汤。制作时将焯过水的猪头肉放入卤汤中，加入炒好的糖色，大火烧开小火焖熟后关火浸泡入味即可，注意糖色不能炒轻或炒过，还有咸淡要调好。
㈥ 前槽肉怎么做好吃窍门
前槽肉可以做东坡肉，步骤如下：
1.肉皮刮净后焯水切块。
2.砂锅低部放上姜片与葱。
3.肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角开始大火煮开，小火慢炖。
4.砂锅煮了约半小时。
5.中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤，不是一直砂锅慢炖，但味也很美。
猪的前槽肉是猪前腿部位的肉，主要是大量的瘦肉和少部分的肥肉，还含有丰富的肌肉组织，猪前槽肉的肉质比较软嫩，适合用来炖汤和炒着吃，处理时最好不要用热水浸泡，只用冷水冲洗两遍就可以了。
猪肉的分类非常的多，不同部位的肉其肉质和价格都有很大的区别。猪的前槽肉是在猪的前腿部位，因为猪腿上的肉脂肪含量比较低，所以前槽肉的肉质吃起来软嫩的，主要以瘦肉为主，中间夹杂着少量的肥肉。
猪前槽肉中含有大量的肌肉组织和脂肪组织，还含有大量的蛋白质等物质，平时在清洗猪前槽肉时要注意不要用热水浸泡，直接用冷水冲洗两遍就可以了，不然会导致肉中的蛋白质大量流失。
在购买猪肉的时候一定要注意分辨，一般比较好的猪肉是肥瘦相间的夹层五花肉，其次就是梅条肉，梅条肉又分大梅条肉和小梅条肉，再就是里脊肉了，一般猪肉中有比较硬结节，就是比较差的肉，尽量不要买。
㈦ 怎样煮猪头肉
准备材料：一个猪头、酱油二勺，醋一勺，盐一勺，葱一勺，胡椒粉，辣椒油一勺，鸡精一勺。
猪头肉做法：
1、将猪头清净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净，如图所示。
(7)山姆猪脸肉怎么样做好吃窍门扩展阅读：
1、不能吃猪头肉的人群
高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。
2、猪头肉的适用人群
一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。
3、猪头肉的食用禁忌
猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
㈧ 烀猪头的做法大全怎么样能呼好
一、制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块，洗净。
㈨ 白菜猪头肉怎么做好吃窍门
烹饪步骤
1:准备好主料
2:猪肉，白菜和豆腐均切片
3:葱姜蒜和香菜切好备用
4:起锅热油，油热后将豆腐煎至略微金黄盛出
5:用锅里的余油煸香葱姜蒜，煸出香味后将肉片倒入，并加适量生抽翻炒，炒至肉片变色下入白菜，将白菜炒软后将煎好的豆腐块放入锅中，加适量的清水，盐，十三香大火煮开。
6:调中火炖十分钟左右，加入鸡精盛出撒上香菜即可。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如山东日照的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。
大白菜，在西方又称“北京品种白菜”，即结球白菜，在粤语里叫绍菜。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。