❶ 煮血旺里面加什么越煮越嫩
煮血旺里面加什么越煮越嫩？血旺也叫血豆腐，最常见的就是用猪血、鸭血做成的血旺，煮好的血旺像豆腐一样鲜嫩，滑嫩爽口，想要血旺越煮越嫩，要凉水下锅煮，火候要掌握好，小火慢煮，保持水似开非开的状态，这样煮出来的血旺越煮越嫩。
血旺也就是血豆腐，是动物的血加盐再加热凝固而成的食品，最常见的就是鸭血和猪血制作成的血旺，不过我们家都是用猪血做成的，都是在过年的时候才会自己煮血旺，平时都是直接买现成的，过年的时候每家都会杀猪，我记得小的时候，杀猪的时候妈妈就拿个盆，盆里放一点盐和水来接猪血，然后再煮成血旺。
5、时间到后，用筷子夹一块猪血，夹开看一下，里面没有红心，就是熟透了，把煮好的猪血捞出来，用凉水冲洗一下，用自己喜欢的方式烹饪即可。
总结：通过以上的分析，我们知道了煮血旺里面加什么越煮越嫩，生猪血的话，加盐和清水，凝固成血块再煮，买回来的新鲜血块，切块洗干净，凉水下锅煮，一定要掌握好火候，水快开的时候就要把火调小，保持水似开非开的状态，煮的时间也不能过长，这样煮出来的血旺滑嫩爽口，把煮好的血旺用自己喜欢的方式烹饪即可。
❷ 怎样煮血旺
准备材料：
熟猪血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒15个，食用油30克，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙
水煮血旺的做法：
1.将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
注意
麻辣诱人，鲜嫩味美。烧热油淋菜时，油温一定要高。
❸ 煮血旺的方法血旺怎样焯水才很嫩猪血怎么做好吃
材料
熟猪血300克油菜50克芹菜50克香葱2棵生姜1块大蒜5瓣花椒适量干辣椒15个食用油30克豆瓣酱1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
❹ 毛血旺怎么煮才好吃
毛血旺好吃的煮法:
第一步：准备菜
1、将鸭血中多余的水分倒出来之后将它切成大约半厘米厚的片状，放入盘中。
2、牛肚斜刀片成薄片，百叶按着它的结构切成梳子形状的条状，将百叶、牛肚、鸭血装到一起。
3、金针菇先切掉根部，撕成比较小的朵状之后用清水清洗一下。
4、千叶先折叠三折然后用刀切成细条状，火腿切片之后将千叶、火腿和金针菇装到一个盘子中，切适量的葱末和蒜片。
第二步：锅中放入适量的水，下入鸭血、百叶、牛肚焯水，大约煮2分钟左右后将他们捞出来放入到一个盘中。
第三步：锅中放入比平时炒菜的时候多一点的油，下入葱蒜、干辣椒和花椒，用小火炒出香味之后加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，慢慢的炒出红油之后加入适量的清水煮开。
第四步：当水煮开了之后下入一勺半的食用盐、一勺鸡精、一勺白糖，简单的融化一下之后下入黄豆芽，等到黄豆芽煮熟之后将它捞出来。
PS：如果这个时候颜色不够可以倒入少量的老抽调一下颜色。
第五步：再一次倒入之前焯水的鸭血、毛肚、百叶，再将金针菇、火腿和千张都倒入到锅中，用大火煮熟后捞出来，状到放黄豆芽的那个盘子当中，再将锅中的汤倒入到菜的上面。
第六步：起锅放入少量的油，下入花椒和干辣椒段稍微炸一下，等到炸的辣椒和花椒有些变色之后关火，将热油浇到毛血旺的上面。
第七步：在毛血旺上面撒上少许的白芝麻和葱花之后上桌，这个时候毛血旺就做好了
❺ 血旺怎么煮才越煮越嫩
血旺先清水煮一会后再大火煮沸才越煮越嫩
主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克
调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升
做法步骤：
1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出
❻ 血旺怎么煮才嫩
主料：血旺500g，黄豆芽200g，脆皮肠100g
辅料：油30毫升，老姜5g，大葱5g，干辣椒5g，花椒粒5g，鸡精2g，火锅底料1袋
步骤：
1.准备好食材
2.血旺切成大小差不多的块
3.黄豆芽去掉须根，洗净备用
4.把血旺入锅焯水
5.把焯好水的血旺捞出沥干水备用
6.准备好干辣椒和花椒粒
7.锅内放少许油，油热后放入蒜米爆香
8.下入黄豆芽翻炒，断生
9.把炒好的黄豆芽盛入盆里
10.锅里放油，下入姜片和葱段
11.放入火锅底料
12.把火锅底料炒散
13.然后加入适量清水
14.准备好脆皮肠
15.水开后放入脆皮肠.放入血旺.中火煮3分钟
16.把煮好的血旺盛入装有黄豆芽的盆里
17.把锅洗干净，再次放入油，下入干辣椒和花椒粒，炒出香味
18.把炒香的干辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上葱花即可
❼ 新手小白在家如何能把血旺煮的又嫩又滑需要注意什么
做毛血旺各种各样不一样的食物要各自清理解决，有一些可以提早焯烫好的食物或是可以立即烫熟的食物，都必须留意分离解决，不可以一锅煮，要不然有一些煮不太熟有一些煮太老。做毛血旺的情况下，一定要火锅料，火锅料里边的味儿很齐备，不能单纯的只用豆瓣酱。做毛血旺的麻味、咸味都能够下重一些，由于许多食物仅仅煮一下，不容易很进味，食物上边之会含有一点，吃下去便会咸度恰好。
锅中放水，把豆芽菜、凤尾各自开展焯烫，豆芽菜变松，凤尾断生，起锅过虑掉水份放进小碗里做内搭的食物，再把香莱段也放进小碗里做内搭食物。另出锅，放进少量的食用油，把固态火锅料放进锅中煎融化，放进辣椒干皮与干麻椒炝一下，然后放进一大勺辣油豆瓣酱、一些姜片、小葱段炒、少许的米酒煸炒出辣油炒成香气，再加上适当的冷水，再加上一勺子食用盐、一勺子鸡精、一勺子味精搅拌均匀，烧开。煮沸以后，先把木耳放入锅中，再把香肠放进锅中，然后把血旺放进锅中，最终把毛血旺放进锅中翻拌，7秒以后起锅，一起倒进豆芽菜小碗里，撒上一些葱段就可以。
❽ 怎么煮毛血旺好吃
1、首先将鸭血一盒切成厚片，火腿一根切片和鸭血放在一块，然后在鸭血火腿里面再放上大虾两个，以及切段的大肠。接着另准备空碗一个，切上少许的毛肚百叶。然后再再准备点，葱姜片，香叶两片，桂皮一块，再放入适量的花椒和干辣椒。最后再准备适量的黄豆芽，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅烧清水，将鸭血，火腿，大虾，大肠冷水下锅焯水，水开后立刻捞出来，这一步的目的是，去除掉鸭血等这些肉类中的浮末，做出来的毛血旺，味道更香，没有腥味。烫完之后，另烧清水，再将黄豆芽烫一下，然后放在盆中垫底备用。
3、接着净锅烧热油，先将准备好的料头下入锅内炒香，一定要将香叶桂皮的香味炒出来，这是饭店里，毛血旺好吃的关键，然后下入一勺郫县豆瓣酱和适量的火锅底料，炒出红油后，直接加入清水三勺烧开，中途再加入两勺精盐，适量的鸡精味精调味即可，不需要防任何的生抽，蚝油等调料，这一点大家一定要记好。
4、然后水开后，一定要煮上三分钟，将香料，郫县豆瓣酱，火锅底料里面的所有香味全部煮在汤中，然后再用漏勺撇去料渣，接着，将烫好的火腿鸭血等配料下锅，烫一分钟后捞出来，放在盘子上，最后临出锅时再将毛肚下锅烫15秒钟即可，切记不要烫老了，否则嚼不动。
❾ 怎样血旺才煮不老
血旺加调料才煮不老。
主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克
调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升
做法步骤：
1、清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出