① 肉饼怎么做又软又好吃
1、酵母加水搅拌均匀加入面粉和成软硬适中的面团发酵成蜂窝状
(1)家常肉饼怎么做好吃窍门扩展阅读
注意事项
1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
2、肉馅内加上剁碎的葱姜等,加盐搅拌。
3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
4、面团擀开成稍薄的面片。
5、肉陷放进面片中包起。
6、锅热后淋入少许油,放入饼,烙至两面金黄即可。
② 肉饼怎么做好吃,肉饼的家常做法
步骤1:将酵母粉放入适量的温水中,发酵五分钟。
步骤2:将发酵好的酵母水和面粉混合,揉成光滑的面团,放置十分钟左右发酵面团。待面团增大一倍。
步骤3:将小葱切碎,放入盐、鸡精、十三香、酱油和肉馅一起均匀搅拌。
步骤4:将发酵好的面团,切成一个一个的面团。
步骤5:将面团干成面皮,包成包子型状。
步骤6:然后将包子压扁。
步骤7:放平底锅煎成两面金黄即可。
③ 一道京味家常肉饼的做法
老北京家常肉饼的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
400g面粉+250g水,和成面团。这个比例请根据自己选的面的种类微调,大原则是面要软一些。和好面后,盖上盖子,等半小时左右,目的是让面更具延展性。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅加姜末、酱油、盐和少许饮用水,打上劲。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大葱切葱花。葱花先不要和肉馅混到一起,用之前再混合,混合的时候加一点香油提香,没有香油就不加。 下面介绍一下两种擀肉饼的方法:
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
方法一:把一张饼分量的面擀薄成长方形,沿着绿线切开,均匀的抹上肉馅。沿着橙色的线按照标注的顺序把饼叠成一个小方块。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
叠好之后的样子,把边封好。用擀面杖慢慢擀薄成肉饼的厚度。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅底刷油,盖锅盖,中小火两面烙熟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样子就熟了。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
方法二:把面擀成圆形薄饼,如图把3/4抹上肉馅。沿着绿线切开,沿着橙色线如图按照顺序叠成一个三角。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
叠好的样子,封好边慢慢擀成饼状。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二个方法相对简单,但是我操作的时候容易导致肉馅往一边偏,也不容易擀圆,怎么擀都是三角,哈哈。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盘子里最左边的饼肉很少,就是方法二做的饼,肉都偏到了一边。不过不管肉多肉少,肉饼沾醋蒜真的太解馋了,
④ 牛肉饼的家常做法
材料
牛肉馅,洋葱,鸡蛋一个,盐,黑胡椒粉,面包屑
做法
1)将洋葱切碎
2)在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀
3)再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀,最后放入面包屑拌匀即可
4)找一个小圆盒,在里面铺上保鲜膜,放入调好味的牛肉馅,盖上保鲜膜一压就成了
5)平底不沾锅中放少许橄榄油,待油热后转小火把肉饼煎熟即可
小诀窍
1)放入小盒中的肉馅重量要差不多,这样用小盒压出来的肉饼大小相同,而且不沾手
2)如果没有小圆盒,也可以找个酸奶盒替代
3)给肉馅调味时,最好一次性把味道调足,吃的时候配上酸黄瓜更好吃
4)这个牛肉饼也可以夹汉堡包,如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎
⑤ 家常肉饼 怎么做好吃
1. 面粉加温水(不烫手为宜),用筷子搅成又稠又厚的面糊,封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上
2. 我这个是饧了一夜的面糊,能有力的拉起,非常有弹性
3. 备好猪肉馅,大葱处理干净
4. 大葱切小段,加入切好的姜末
5. 加入少许水用料理棒绞碎,再放入肉馅,点入少许水,打成泥状
6. 把肉馅倒入小盆中,加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀,最后的肉馅状态是比饺子馅要稀,细腻又滋润
7. 面案上多放些干面粉,用筷子挑出一小块面放在上面,整理成长条,中间切开,接口处也拍上干面粉防沾
8. 取其中一段,撒干面粉擀成正方形的面皮,铺上猪肉馅,靠右侧留出一条宽度
9. 双手捏住右侧面皮,拉抻盖住肉馅一半的位置
10. 再往左折
11. 把接口处那一面翻过来,四周捏牢,稍微按扁,这个饼坯就做好了。建议别做的太长,太长不好移动
12. 肉饼做好后双手快速拖起,放到刷过油并预热的电饼档上,上面也刷一层植物油,合上盖子,肉饼微鼓,两面金黄即可出锅。(中途要翻面)
⑥ 多层肉饼的家常做法
我做的肉饼,又软又多层,馅料滋润不油腻,和面调馅有妙招
肉饼大家肯定都爱吃,特别是一些有名的肉饼真是吃过后还想吃,我这人就爱琢磨,自己也经常做肉饼,但是总觉得不如人家的好吃,一次在吃买来的肉饼的时候突然就有了感觉,于是我这道多层肉饼就诞生了,成品还真是给我惊喜:柔软、滋润不油腻,特别是馅料非常的好吃,其实还非常的简单,用上我这一招你也能变大厨。
要想做好这肉饼,文末的小贴士里有非常详细的注意事项,做之前一定要仔细看好。
虽然爱做爱琢磨爱分享,但毕竟不是专业大厨,如果有更好的做法欢迎大家一起来
交流学习!
食材:猪肉馅420克,大葱260克,面粉适量,姜10克,花生油3汤匙,酱油3汤匙,十三香少许,胡椒粉少许,盐10克
厨具:电饼档,料理棒
做法:
1 面粉加温水(不烫手为宜),用筷子搅成又稠又厚的面糊,封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上
2 我这个是饧了一夜的面糊,能有力的拉起,非常有弹性
3 备好猪肉馅,大葱处理干净
4 大葱切小段,加入切好的姜末
5 加入少许水用料理棒绞碎,再放入肉馅,点入少许水,打成泥状
6 把肉馅倒入小盆中,加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀,最后的肉馅状态是比饺子馅要稀,细腻又滋润
7 面案上多放些干面粉,用筷子挑出一小块面放在上面,整理成长条,中间切开,接口处也拍上干面粉防沾
8 取其中一段,撒干面粉擀成正方形的面皮,铺上猪肉馅,靠右侧留出一条宽度
9 双手捏住右侧面皮,拉抻盖住肉馅一半的位置
10 再往左折
11 把接口处那一面翻过来,四周捏牢,稍微按扁,这个饼坯就做好了。建议别做的太长,太长不好移动
12 肉饼做好后双手快速拖起,放到刷过油并预热的电饼档上,上面也刷一层植物油,合上盖子,肉饼微鼓,两面金黄即可出锅。(中途要翻面)
13 做好的肉饼不油腻,又香、又软、又滋润,非常好吃!
宝妈小贴士:
1 面不要太干,饧制后更有弹力,拉抻才不断
2 面的整形,全程都离不开干面粉,最后下锅的时候稍微拍去一些,这样烙好的饼皮不发黑
3 要点是肉馅里的大葱多加,并且要够细腻、湿润,这样成品馅料才不硬、不油
4 做饼坯的时候馅料不要太厚,不爱熟
它是地上走的,有时候还能飞,我只这样一做,都夸好吃
这才是鸡腿最好吃的做法,简单到一个电饭煲就能搞定
胡萝卜和它一起搭配才是最营养最下饭的做法,家人要常吃
⑦ 在家怎么做肉饼才最好吃
用料
猪肉馅 6两
大葱 一棵
姜 适量
酱油、蚝油、香油、料酒、花椒粉、盐、味精适量
面粉 1斤
水 6两
家常肉饼的做法
先把面和水混合和成软硬适中的面团。
把葱和姜切成末备用